Rohlíky a párky? To není vzor, jaký by měly nemocnice dávat, míní Slimáková

  10:10aktualizováno  16. května 13:20
Proč nemocnice nejsou vzorem toho, jak správně jíst? položila úvodní otázku v pořadu Rozstřel dietoložka, blogerka a propagátorka zdravé výživy Margit Slimáková. Bílé rohlíky, párky či sladké pudinky se šlehačkou by podle ní pacienti neměli vůbec dostávat. Jak však vysvětloval odborník na klinickou výživu Pavel Kohout, mnohdy je pro lékaře důležitější, že pacienti vůbec jí, a až druhořadé to, co jí.

„Z hlediska zdravé výživy je bílý rohlík nevhodný. Z hlediska nasycení pacienta, který je na toto pečivo zvyklý, je to kompromis, abych toho člověka zasytil,” vysvětloval podávání bílého pečiva v nemocnicích gastroenterolog Pavel Kohout. Tmavé pečivo podle něj starším lidem většinou nechutná. „Není to to, na co jsou zvyklí,” prohlásil.

„Já si myslím, že dědečkové a babičky jedli chleba, takový ten běžný, šumava a podobně,“ argumentovala Slimáková. A poukázala i na další nešvary. „Bílý jogurt není dražší než slazené pudinky se šlehačkou. Slazený čaj není dražší než neslazený,” uvedla k tomu, že omlouvat tato jídlo málo penězi na stravu pacientů v těchto případech neobstojí.

„Přijďte se podívat na ty pacienty, které my potřebujeme dovyživit. Snědí jednu třetinu porcí. Tím sladkým jogurtem jim doplníme energii. Protože pokud to neuděláte, dáte jim umělou výživu, která je stejně sladká jako ten sladký jogurt,” vysvětloval opět Kohout.

„Já tu ale mluvím o maminkách v porodnicích,” podotkla Slimáková, která zároveň citovala i slova bývalých ministrů zdravotnictví, kteří si nechali udělat průzkum, a ukázalo se, že jídlo v porodnicích má řadu nedostatků.

„Něco jiného chutná mamince, která je sportovní, něco jiného člověku, který přijde s nadváhou či obezitou a porodí,” vysvětloval lékař, že není lehké se zavděčit všem. 

Záznam celého Rozstřelu si pusťte zde:

Jak by se tedy podle hostů ve studiu měl současný stav změnit?

„Do systému by se mělo vložit větší množství peněz - tak, aby stravovací jednotka byla taková, aby se lidé za ni dobře najedli. Ministerstvo by také mělo udělat průzkum, za jaké platy lidé v nemocnici pracují - nejen kuchaři a nutriční terapeuti. A dostaneme se i k otázce, zda na to vše stačí peníze ze zdravotního pojištění, nebo je třeba si připlácet. Já jsem pro příplatek v nemocnicích od začátku,” řekl Pavel Kohout.

Odborníci jsou pozadu, margaríny nejezte, radí průvodkyně zdravím

„Co kdybychom v nemocnicích nabídli i dietu pro ty, kdo nechtějí rohlíky a podobně? Nemyslím si, že by se hned musela servírovat chia semínka a pohanka, i když proč ne, ale aby pacient dostával jen kvalitní potraviny, pokud o to má zájem,“ navrhla Margit Slimáková.

„To by problém asi nebyl, nějaká taková ‚fit‘ dieta - ale je nutné říct, pokud v takové dietě bude větší množství ovoce a zeleniny, zda nebude nutné, aby si pacient za ni připlácel. Ne žádnou astronomickou částku, ale 20 či 30 korun,“ okomentoval návrh lékař.

Kdo jsou hosté Rozstřelu?

Původně se chtěl stát chirurgem, ale kvůli zdravotním problémům musel specializaci změnit. Lékař Pavel Kohout se nakonec rozhodl pro internu. Od roku 2002 se jí věnuje v Thomayerově nemocnici, kde se stal vedoucím jednotky intenzivní gastroenterologické a metabolické péče a Centra výživy. 

„Když přijdu do obchodu a vidím, že mají rohlík za jednu korunu, může mě šlak trefit. Je to marketingový trik, jak do obchodu dostat lidi, kteří si koupí dvacet rohlíků za dvacku a k tomu kupu dalších věcí, jež jim ten prodejce šikovně nastrká do výše očí. Rohlíky nám přitom nutričně vůbec nic nepřinášejí! Je to bílé, energeticky bohaté pečivo, v němž není žádná vláknina, nic!“ prohlásil před rokem a půl v rozhovoru pro Pátek LN.

#jidlovnemocnicich

Byli jste v nemocnici spokojeni s jídlem, nebo vám nechutnalo? 

Napište nám svoji zkušenost nebo pošlete fotku jídla na adresu jidlo@idnes.cz.

A nebo sdílejte fotky jídel pod hashtagem #jidlovnemocnicich na Instagramu či Facebooku. Vaše snímky ukážeme na iDNES.cz.

Jak se potom dívá na to, že pacientům se podávají nejen rohlíky, ale i sladké pečivo, o kterém lze říct to stejné?

Na tyto a další otázky se Pavla Kohouta ptal moderátor Vladimír Vokál, jehož druhým hostem ve studiu byla výživová poradkyně Margit Slimáková.  Vystudovala farmacii a dietologii a kromě výživového poradenství se věnuje také osvětě ve stravování. A to nejen na přednáškách, ale také bloguje a má svůj YouTube kanál.

Zatímco jedni jí fandí, podle jiných jsou její názory příliš radikální. Ona sama si však za doporučeními, která dává, pevně stojí. „Jezte základní kvalitní potraviny a jídla z nich. Maximálně omezujte všechno vysoce průmyslově upravované. Vše v krabičkách, igelitech. Jezte to nejlepší, to nejkvalitnější. To platí pro úplně každého zdravého člověka,“ zní její základní rady.

Čtěte další díly seriálu

Krom toho by se podle Slimákové měl základ jídelníčku skládat z lokálních sezonních potravin, ale není důvod se vyhýbat ani zdravým surovinám ze světa - ať už avokádu, kokosovému oleji nebo třeba kešu oříškům.

Nedávno se pozitivně vyjádřila například i o nízkosacharidové vysoce tukové stravě nebo GAPS dietě (spočívá ve vynechání obilovin, rafinovaných cukrů a laktózy a naopak jezení kvalitních nasycených tuků v podobě kvalitního másla, sádla a kokosového oleje, konzumují se ořechy, semínka či maso).

Pro někoho jsou to příliš striktní diety, jak ale Slimáková vysvětluje: „Zejména se pro ně rozhodují lidé, kteří řeší vážné zdravotní problémy. Nejčastěji lidé, kteří mají závažnou obezitu, cukrovku, metabolický syndrom nebo Alzheimerovu demenci. Tam určitě stojí zato zkoušet.“

Jak by se mělo v nemocnicích vařit podle odbornic na výživu? Prohlédněte si jídelníčky Renaty Lukášové a Štěpánky Čápové:

Autor:

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

  • Nejčtenější

Rvačka na lesbi show. Policista zbil pět dívek i ochranku smíchovského klubu

14. března 2024  13:49,  aktualizováno  14:10

Silně opilý policista v uniformě brutálně napadl a zaklekl 19letou dívku. Ta skončila v nemocnici....

Babiš se ptal na děti Lipavského. Nešlo o kompro, tvrdí. Za vulgarity se omlouvá

11. března 2024  15:14,  aktualizováno  16:57

Předseda hnutí ANO a expremiér Andrej Babiš v neděli u svých spolupracovníků poptal citlivé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Přímý konflikt Ruska s NATO je už jen krok od třetí světové války, hrozí Putin

18. března 2024  10:46

Ruský diktátor Vladimir Putin v pondělí varoval Západ, že přímý konflikt mezi Ruskem a NATO by...

Pokud budeme ohroženi, jsme připraveni na jadernou válku, prohlásil Putin

13. března 2024  6:16,  aktualizováno  10:03

Sledujeme online Rusko rozmístí vojáky a zbraně u hranic s Finskem, prohlásil ruský prezident Vladimir Putin. Vstup...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Wehrmacht na Václaváku. Kluka z ikonické fotky zavraždili v Osvětimi

13. března 2024

Seriál Ruce zaťaté v pěst a bezmoc českých strážníků. Tak Pražané před pětaosmdesáti lety „vítali“ německé...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Babiš napsal, že je pro obnovení územní celistvosti Ukrajiny, včetně Krymu

19. března 2024  6:05,  aktualizováno  12:38

Přímý přenos Předseda opozičního hnutí ANO, bývalý premiér Andrej Babiš vytáhl silnou kartu, aby otupil kritiku...

USA nenechají Ukrajinu padnout, řekl Austin. Ocenil český plán dodání munice

19. března 2024  12:22

Spojené státy a svobodný svět nenechají Ukrajinu padnout a nadále ji budou v obraně před ruskou...

Vylepení letáků o hejtmance Peckové bude viníky stát 50 tisíc, řekla policie

19. března 2024  12:16

Kauzu vylepení hanlivých letáků na adresu středočeské hejtmanky Petry Peckové z loňského října...

V Černošicích na nádraží našli dva mrtvé lidi, na místě jsou kriminalisté

19. března 2024  12:02

Policisté vyjeli k nálezu dvou těl na nádraží Černošice-Mokropsy v okrese Praha-západ. „Na místě...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...