Barmani smí nyní nalévat alkohol z lahví, na kterých je jasně uvedeno, že jsou staršího než letošního data, popřípadě musí doložit, že obsah lahví z roku 2012 má bezpečný původ a prokázat to "rodným" listem.
"Nějaké lahve, kde datum výroby je, už jsme byli schopní vrátit. Osvědčuje se nám tady to, že lahve z východu a z Česka jsou dobře identifikovatelné a alkoholy ze západu jako Morgan, skotské a podobně ne," řekl iDNES.cz barman z pražského klubu Dog´s Bollocks.
"Hlavně, že tam mají tisíc různých zkratek a šarží, ale aby tam měly jasně uvedené, kdy byla lahev vyrobena jako třeba ruská a ukrajinská vodka, to ne," dodal.
Větší starost však podniku dělají otevřené lahve. "V baru bylo na policích až 150 otevřených lahví a my teď nevíme, co s nimi budeme dělat. Já bych za ně dal ruku do ohně. Jde třeba o osmnáctiletou skotskou či třicetileté rumy, které s metanolem nemají nic společného, ale my je stejně prodávat nemůžeme," zdůraznil rozhořčený barman.
Kateřina a David, barmani smíchovského podniku The Pub (27. září 2012).
Barman Michal z pražského klubu Dog’s Bollocks nalévá ruskou vodku s šarží z minulého roku (27. září 2012).
Zákaz prodeje lihovin s více jak dvaceti procenty alkoholu bar údajně zasáhl hodně, tržby šly dolů o více než 50 procent. Podle barmana za dva víkendy podnik přišel až o 150 tisíc korun. "Když si lidé nedávají tvrdý alkohol, dávají menší spropitné a jdou brzy domů. Normálně je v pět hodin ráno přemlouváme a prosíme je, aby šli pryč, teď tu už ve tři bylo vylidněno," popsal barman.
Celá prohibice podle něj byla k ničemu. "Otrávený alkohol je úplně jinde než v takovémhle typu podniku. Bar funguje už devět let a za celou dobu jsme neřešili jedinou stížnost," sdělil barman. "Jestli si policie myslí, že špičky alkoholové mafie bydlí v paneláku na ostravském sídlišti, tak ať přemýšlí trochu víc," doplnil.
Prohibice se dotkla i smíchovské restaurace Nagano 98. Za normálního provozu je spotřeba tvrdého alkoholu ve sport baru totiž poměrně vysoká. Bar alespoň nemusí řešit, co si počne s lahvemi ve skladu. "Žádné zásoby nemáme, tudíž čekáme na kolky, které budou nalepeny ve výrobně a my potom budeme moct znovu nalévat," upřesnil číšník Pavel Brenner.
To smíchovský podnik The Pub, který funguje především jako pivnice, během prohibice zaznamenal větší návštěvnost. "Ti, kteří by si normálně dali panáka nebo drink, šli na pivo, i když ho normálně třeba nepijou," vysvětlila barmanka Kateřina Maršíková.
I když se v hospodě pije převážně pivo, nabízí nyní The Pub i slivovici, meruňkovici, hruškovici či ořechovici z rodinného lihovaru Žufánek. "Vše bylo vyrobeno v roce 2010 a 2011," upřesňuje nápis, který hosta zaujme hned u vchodu.
