Železná rybka štěstí léčí v Kambodži chudokrevné. Lidé z ní vaří polévku

  6:50
Kanadští vědci přišli na unikátní způsob, jak se vypořádat s anémií, která postihuje venkovany v Kambodži. Způsobuje ji strava chudá na železo a řešením jsou figurky ve tvaru ryb, které se během vaření přidávají do hrnců s vodou. Takzvaná ryba štěstí dokáže během roku vymýtit příznaky onemocnění.
Železná ryba štěstí pomáhá v Kambodži s léčbou anémie.

Železná ryba štěstí pomáhá v Kambodži s léčbou anémie. | foto: Archiv společnosti Lucky Iron Fish

Kanadský výzkumník Christopher Charles se po studiích biomedicíny na univerzitě v Guelphu vydal na stáž do Kambodže, aby místním vědcům pomohl v jejich úsilí snížit riziko anémie mezi obyvateli na venkově. Onemocnění způsobuje z velké části nedostatečný příjem železa v potravě. V těle se pak projevuje sníženým množstvím červených krvinek.

Nedostatek železa

Anémií neboli chudokrevností v Kambodži trpí až 50 procent žen. Právě ony jsou během těhotenství ohroženy předčasnými porody, narozené děti jsou pak slabé a jejich psychický vývoj je značně zpomalený. Nedostatek železa ohrožuje také dospívající a malé děti. Pokud chybí, v těle se nevytváří dostatek červených krvinek, které zásobují orgány kyslíkem. Člověk pak pociťuje malátnost, únavu a bolesti hlavy.

Podle údajů WHO ohrožuje tento typ anémie až dvě miliardy lidí žijících převážně v rozvojových zemích.

Běžně se nedostatek železa kompenzuje pomocí tablet. Ty jsou však v Kambodži příliš drahé, nejsou široce dostupné a lidem se po nich dělá špatně, a tak je neradi užívají. Vědci proto chtěli přesvědčit místní ženy, aby při vaření přidávaly do hrnců různě veliké kusy železa.

„Zjistili jsme, že kousek ošklivého kovu se lidem líbit nebude. Museli jsme proto přijít s nějakým atraktivním nápadem,“ vysvětlil Charles webu The Star. Nezabraly obyčejné kroužky ani železo ve tvaru lotosového květu.

Vesničanky zaujal teprve tvar ryby, která žije v místních řekách a v Kambodži je považována za symbol štěstí. „Navrhli jsme rybu tak, aby byla 3 až 4 palce (zhruba 10 cm) dlouhá. Takto je dostatečně malá, aby se dala snadno míchat, a zároveň dostatečně velká, aby pokryla 75 procent denní dávky železa,“ uvedl Charles.

Polévka z železné ryby

Ryba se musí používat každý den, například na přípravu polévek. Recept na pokrm s velkou zásobou železa je jednoduchý. Figurku stačí na 10 minut přidat do vroucí vody. Poté, co se vyndá, se mohou přidávat další ingredience.

Zdaleka nejvíce železa se však uvolňuje do vody s trochou citronové šťávy. Kyselé prostředí zlepšuje uvolňování prvku do vody. Vitamin C navíc pomáhá se vstřebáváním železa do organismu. Právě litr této vody dokáže pokrýt 75 procent potřebné denní dávky železa.

„Železo takto uvolněné bude zřejmě ve formě 3+, proto je třeba i vitaminu C k redukci na 2+, aby se lépe vstřebalo. Ještě lépe se vstřebává hemové, tj. právě třeba z masa, zabudované do molekuly zvané hem. Samo o sobě by železo toxické být nemělo, je samozřejmě třeba, aby v „rybách“ nebyly jiné toxické příměsi,“ vysvětlil pro iDNES.cz přednosta Ústavu patologické fyziologie Martin Vokurka.

Autor projektu Christopher Charles ve své závěrečné zprávě o výzkumu uvádí, že železné ryby jsou testovány na další nebezpečné látky. Všechna voda, která byla pomocí těchto figurek upravena, pak prošla kontrolami a splňuje standardy Světové zdravotnické organizace (WHO) pro pitnou vodu.

Účinky železných ryb na léčbu anémie ověřovali vědci celý rok. Podle BBC se do průzkumu zapojilo několik stovek Kambodžanů, kteří žijí na vesnicích. Po uplynutí dvanácti měsíců se ukázalo, že nejméně polovina lidí přestala trpět anémií.

Ryba štěstí

Společnost Lucky Iron Fish (česky železná ryba štěstí) vyrábí figurky ryb ze starého železa a ze šrotu. V současnosti je využívá přes 2 500 kambodžských rodin. A celkem 9 000 ryb dostaly neziskové organizace a nemocnice. Další figurky společnost prodává přes internet do celého světa. Za každou nakoupenou rybu věnuje jednu na pomoc lidem v Kambodži.

Konečná čísla ovlivňuje řada faktorů. Jedním z nich může být voda, která se používá na vaření. Vědci zjistili, že v jednom případě ní bylo nadměrné množství arsenu, které zabraňovalo vstřebávání železa. Dalším faktem je, že anémie má i další příčiny. Způsobuje ji také nedostatek vitaminu B12 nebo malárie. Léčba pomocí železné ryby proto není stoprocentně úspěšná.

„Musíme si uvědomit, že jde v podstatě o populační postupy, nikoliv o léčbu konkrétního jednotlivce. Trochu by se to možná mohlo přirovnat k jodidaci soli,“ vysvětlil český lékař Vokurka a dodal: „Samozřejmě pokud bychom si takto přidávali železo my (zejména masožraví muži), tak bychom mohli jeho množství v těle postupně zvyšovat s případnými komplikacemi; zde jde však o populaci těžce deficientní.“

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel.

Kňažko: Demagog Fico ničí vztahy s ČR. Na Slovensku tvoří proruskou autokracii

  • Nejčtenější

Rvačka na lesbi show. Policista zbil pět dívek i ochranku smíchovského klubu

14. března 2024  13:49,  aktualizováno  14:10

Silně opilý policista v uniformě brutálně napadl a zaklekl 19letou dívku. Ta skončila v nemocnici....

Babiš se ptal na děti Lipavského. Nešlo o kompro, tvrdí. Za vulgarity se omlouvá

11. března 2024  15:14,  aktualizováno  16:57

Předseda hnutí ANO a expremiér Andrej Babiš v neděli u svých spolupracovníků poptal citlivé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nedám Ukrajině ani cent a válka skončí, řekl Trump při setkání Orbánovi

11. března 2024  9:42

Bývalý americký prezident Donald Trump, který se podle všeho opět stane kandidátem amerických...

Pokud budeme ohroženi, jsme připraveni na jadernou válku, prohlásil Putin

13. března 2024  6:16,  aktualizováno  10:03

Sledujeme online Rusko rozmístí vojáky a zbraně u hranic s Finskem, prohlásil ruský prezident Vladimir Putin. Vstup...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Wehrmacht na Václaváku. Kluka z ikonické fotky zavraždili v Osvětimi

13. března 2024

Seriál Ruce zaťaté v pěst a bezmoc českých strážníků. Tak Pražané před pětaosmdesáti lety „vítali“ německé...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Dalších šest let s Putinem: dosáhl toho, co chtěl, nejspíš ještě přitvrdí

19. března 2024

Premium Vladimir Putin si může gratulovat. I když se mu na Západě mnozí vysmívají, že v Rusku zorganizoval...

„Prázdný Topol“ či „kráva“ poslankyně. Nevybíravě mluvili premiéři i prezidenti

19. března 2024

Premium Andrej Babiš omylem poslal e-mail jinému adresátovi a v úterý se kvůli tomu mimořádně scházejí...

Slovenská prezidentská debata: jak se „krasomluvec“ Pellegrini otřel o Čechy

18. března 2024  20:40,  aktualizováno  23:36

Dva největší favorité slovenských prezidentských voleb se vůbec poprvé utkali v televizním duelu....

Na silnici z Klatov do Plzně bourala čtyři auta, v nemocnici skončil i kojenec

18. března 2024  21:06,  aktualizováno  21:37

Na hlavní silnici z Klatov do Plzně u Přeštic bouraly čtyři osobní automobily. Čtyři lidi včetně...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě nedávno dala definovat...