Cílem nového opatření je zajistit spotřebiteli standardní kvalitu na celém území České republiky, zdůvodnil novelu náměstek ministra zemědělství Rudolf Jánský.
Vyhláška upravuje základní sortiment masných výrobků. Jde například o vídeňské párky, špekáčky, salámy Gothaj a Herkules, lovecký salám, šunkový salám nebo ostravskou klobásu.
Předpis uvádí seznam základních surovin používaných k výrobě, popis smyslových vlastností a stanovuje i základní fyzikální a chemické parametry pro jednotlivé produkty.
Podle Jánského není smyslem diktovat zpracovatelům, co mají vyrábět. Vyhláška tak nebrání produkci levnějších masných výrobků, které však v případě nesplnění stanovených standardů musejí nést jiný název.
Nárůst cen lze čekat jen u těch produktů, na něž se předpis vztahuje, ale standardy kvality nyní nesplňují, uvedl Jánský.
Řada producentů však nově předepsané jakostní požadavky normálně dodržuje. "Nečekáme cenový skok," dodal.
Zahraničních výrobců se vyhláška nedotkne
Pokud bude výrobek, na který se nová vyhláška vztahuje, vyrábět zahraniční zpracovatel, nesmí Česko podle pravidel Evropské unie, bránit jeho prodeji na domácím trhu, i když stanovené parametry splňovat nebude.
Právě v tom může být podle ředitelky marketingu Kosteleckých uzenin Vlaďky Pivoňkové problém. "Komplikace to může způsobit i ve vztahu k tomu, že na výrobku nemusí být podle novely zákona o potravinách uveden výrobce."
"Pokud bude zajištěna ochrana našeho trhu před zahraničními dovozy, tak je to samozřejmě pozitivní krok. Pokud se ale nepodaří ochránit naše zájmy, tak to může být pro řadu podniků problematické," řekl předseda Svazu zpracovatelů masa Ladislav Steinhauser. Upozornil, že by je mohla ohrozit levnější zahraniční konkurence.
Potravináři vyhlášku podporují
Potravinářská komora podle prezidenta Jaroslava Camplíka tuto iniciativu podporuje. "Nemáme nic proti tomu, aby na trhu byly i levnější výrobky, ale měly by potom mít jiný název," uvedl Camplík.
Dodal, že potravináři si nemohou dovolit spotřebitele klamat a ztrácet jeho důvěru. Komora se proto snaží o to, aby byly podobné kvalitativní standardy stanoveny i u dalších výrobků. "Připraveny jsou například ovocné šťávy," uvedl Camplík.
