Výslužka se vrací. Vláda chce zmírnit pravidla pro zabijačky

  14:03
Vláda chce zmírnit pravidla pro zabijačky. Nově by si mohli výslužku odvézt i příbuzní chovatele či jeho sousedé. Dnes to zákon zakazuje. Člověku, který rozdá maso z domácí porážky, hrozí pokuta až deset tisíc korun.

Ilustrační snímek. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Není to tak dávno, kdy Češi ohromili porotce uznávaného mezinárodního kuchařského klání pravou českou zabijačkou. Mezi nejlepšími kuchaři světa zvítězili v kategorii vepřové chody. Češi si zkrátka na domácí zabijačku potrpí.

Ministerstvo zemědělství odhaduje, že za jediný rok se porazí sto tisíc prasat mimo jatka. Z toho celou pětinu pak doma drobní chovatelé. Právě ti by měli nyní zpozornět. A s nimi i jejich příbuzní. Ministr zemědělství Marian Jurečka totiž předložil vládě novelu veterinárního zákona, která zmírní pravidla pro výslužku ze zabijačky.

Dnes například nesmí člověk, který si vykrmoval prase, darovat jelítka, jitrnice či maso ze své domácí porážky příbuzným a kamarádům. Zákon mu to neumožňuje, a dokonce by za to mohl dostat pokutu až 10 tisíc korun.

„Veškeré maso a orgány musí být spotřebovány jen v domácnosti chovatele. Čili výslužku, třeba oblíbené jitrnice, musí sníst jen lidé, kteří žijí v té společné domácnosti,“ vysvětluje Tamara Latini ze Státní veterinární správy (SVS).

Jitrnice pro všechny blízké

Pokud zákon projde, od 1. ledna 2017 se rozšíří okruh lidí, kteří si výslužku odnesou, o „osoby blízké“ - tedy o nejbližší rodinné příslušníky, jako jsou rodiče, prarodiče, sourozenci či potomci, ale i o partnery či osoby takzvaně sešvagřené nebo ty, které spolu trvale žijí, a také o blízké kamarády či sousedy.

„Narovnali jsme tak stav, který v praxi existuje. Blízké osoby si obvykle odnášejí ze zabijačky výslužku. Dosavadní zákon to oficiálně neumožňoval. To ale bylo zbytečně přísné, proto jsme ho upravili tak, aby odpovídal zvyklostem venkova, které nikomu neubližují a patří k naší tradici,“ říká ministr.

Když máte sousedy závistivé blbce, zabijačka se prodraží, říká řezník

Že by se na venkov vrátila tradiční veřejná vesnická zabijačka, v plánu není. I v budoucnu bude platit pravidlo, že prase musí být nejprve poraženo na jatkách a až pak může být zpracováno na veřejnosti. Novela počítá i s uvolněním dosud o mnoho přísnějších pravidel u skotu. Mimochodem v loňském roce bylo v Česku mimo jatka poraženo bezmála dva a půl tisíce krav, telat či býků.

Nyní platí, že chovatel musí o porážku úřady požádat, čekat na povolení a pak sedm dní před akcí ji ještě ohlásit. Nově by ji mohl pouze ohlásit tři dny předem.

Na rozdíl od prasat, ovcí či koz však i nadále bude platit, že hovězí maso bude moci spotřebovat jen domácnost chovatele.

Na druhou stranu se zvýší povolený věk skotu pro domácí porážky. Ze 24 na 72 měsíců. Možnost doma porážet maximálně dvouletý skot byla zavedena kvůli povinnosti vyšetřovat starší zvířata na BSE, takzvanou nemoc šílených krav.

Tato choroba se u nás ale neobjevila již dlouho, proto Evropská komise zařadila Česko mezi země, které mohou zavést mírnější pravidla.

„Ale bude tu jeden nový předpis, na který si musí dát drobní chovatelé skotu pozor. Zatímco dvouletých a mladších zvířat budou moci porazit, kolik chtějí, na ty starší je kvóta tři kusy za rok,“ doplňuje Lenka Sedláčková z Odboru veterinární hygieny SVS.

Nelegální zabijačky

Čeští drobní chovatelé a hospodáři nejčastěji chybují v tom, že porážku Krajské veterinární správě vůbec nenahlásí nebo to udělají pozdě. Druhé nejčastější pochybení se týká toho, jak naloží s takzvanými vedlejšími živočišnými produkty. Například u krav starších než jeden rok musí lebka, oči či mícha skončit bezpodmínečně v kafilerii.

Třetí nejčastější závadou, kterou inspektoři objeví, jsou domácí porážky bez povolení.

„Máme zpracovanou statistiku jen za část loňského roku, kdy jsme provedli 279 kontrol u porážek skotu a objevili jsme 79 závad. Většinou administrativního rázu,“ dodává Tamara Latini.

Ovšem odhalit nelegální zabijačku není lehké. Úředníci se o ní zpravidla dozvědí až po udání souseda.

Autor:

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

Šebo: Rodiče neočkovaných dětí jsou zločinci, černý kašel je pro kojence smrtící

  • Nejčtenější

V Baltimoru obří loď zbořila dálniční most. Selhal motor, kolos byl neovladatelný

26. března 2024  8:17,  aktualizováno  27.3 1:10

Aktualizujeme V Baltimoru na východním pobřeží Spojených států se v pondělí zřítil čtyřproudový silniční most, do...

Střelba, výbuchy a požár. Ozbrojenci zabili na okraji Moskvy přes 62 lidí

22. března 2024  18:41,  aktualizováno  23.3

Přímý přenos Nejméně 62 mrtvých, včetně dětí, a 146 zraněných si vyžádal ozbrojený útok v koncertním centru na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Agrofertu kontrolují kalhotky, zda tam zaměstnankyně nemají řízek, řekl Babiš

20. března 2024  17:05

Předseda hnutí ANO Andrej Babiš na tiskové konferenci popřel, že by v holdingu Agrofert byli...

K útoku u Moskvy se hlásí Islámský stát, teroristé prchli v bílém renaultu

22. března 2024  22:04,  aktualizováno  23.3 7:01

K zodpovědnosti za útok v Krasnogorsku u Moskvy se na ruské sociální síti Telegram přihlásila...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

„Ukrajinci to nebyli.“ Islámský stát ukázal video z masakru u Moskvy

24. března 2024  14:47,  aktualizováno  17:17

Islámský stát (IS) prostřednictvím zpravodajské agentury Al-Amaq zveřejnil video z pátečního útoku...

Průšvih na Bulovce. Provedli potrat ženě při kontrole, spletli si ji s jinou

28. března 2024  14:12,  aktualizováno  14:40

V pražské Fakultní nemocnici na Bulovce v pondělí došlo k fatálnímu incidentu. Personál provedl...

Na Česko nebo Pobaltí nezaútočíme, řekl Putin. Zaměří se na F-16 na Ukrajině

28. března 2024  7:38,  aktualizováno 

Diktátor Vladimir Putin řekl na setkání s vojenskými piloty ve Tveru, že Rusko nemá zájem o...

Kráska a zvíře, radoval se Blažek ze schůzky s Miss World. Pyszková bude pomáhat obětem

28. března 2024  13:11,  aktualizováno  13:58

Nová Miss World Krystyna Pyszková se chce v Česku zapojit do osvětové kampaně pro oběti trestné...

Kamion s pěti sty selaty se na Znojemsku převrátil na bok, sto jich uhynulo

28. března 2024  12:11,  aktualizováno  13:42

Kamion s nákladem pěti stovek selat se dnes dopoledne převrátil na bok v Hostěradicích na...

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...