Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Víno: opíjení do němoty patří minulosti

  14:49aktualizováno  14:49
Brněnský kraj - Soustředěný obličej s okem upřeně zahleděným přes pozvednutou číši, pohyb ruky pomalu přibližující sklenici k nosu a rozvážné převalování a posuzování chuti na jazyku. Tak dnes vypadá stále více konzumentů vína. I v moravských sklípcích se již přestávají vykládat průpovídky o tom, že zrovna tohle víno je škoda vylít, lepší je prodat ho do Prahy. Popíjení vína a zasvěcené řeči o něm se dnes stávají součástí důležitých obchodních schůzek, víno se stává módním pitím, bohatší lidé do něj investují nemalé částky.

"Konzument se začal měnit až před třemi čtyřmi lety. Dříve se věnoval spíše tvrdému alkoholu nebo pivu. Spotřeba piva dnes stagnuje, tvrdý alkohol se pije dokonce méně. Jediný růst zaznamenává víno. Lidé jsou dnes uvědomělejší, rádi si vychutnají dobré víno při klidném posezení, známější je i zdravotní funkce vína pro snížení rizika onemocnění srdce," tvrdí ředitel znojemského Znovínu Pavel Vajčner, jednoho z největších producentů lahvových vín v tuzemsku.

"Každým rokem vědí lidé o vínu víc. Sám se někdy divím, co znají. Přijedou k nám do sklepa a ptají se přímo po konkrétních ročnících či typech vína, hledají dokonce speciality," potvrzuje Petr Ilgner z Vinných sklepů rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfě, kde se právě na speciality jako slámové víno, barrique nebo Šaler soustředí.

Někteří milovníci vína už dokonce nenakupují láhve jen k okamžité spotřebě, ale do vybraných ročníků a odrůd dlouhodobě investují. "Byl jsem například u člověka, který si ve své vile vybavil klimatizovanou místnost veškerým moderním vinařským vybavením jen kvůli archivnímu vínu," potvrzuje vedoucí oddělení vinohradnictví Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského Jindřich Ševčík.

Pro ty, kteří si podobný luxus dovolit nemohou nebo nechtějí, nabízejí své služby nejrůznější vinotéky či vinné sklípky. Do pronajatých soukromých boxů si tu člověk může uložit víno a s přáteli je pak postupně popíjet. "Už dnes lidé nakupují k uložení i loňský ročník, známý svou výjimečnou kvalitou. Velmi vyhledávané jsou i roky devadesát sedm a devět," říká Roman Polák, šéf Moravského sklípku v Šatově, kde se mohou pochlubit soukromými kójemi velkých podnikatelů, známých politiků či slavných sportovců včetně Dominika Haška.

"Kultura konzumace vína se zvýšila. Vychovali jsme si zákazníka. Ne nešťastníka, který potřebuje pít do němoty a je mu jedno, co pije, a nakupuje vína v krabicích, ale zákazníky, kteří jsou na tom finančně dobře, pijí velice kvalitní a dobrá vína a vybírají si," míní Karla Pazderková, která spolu se svým manželem vede v Mikulově vinařství s letitou tradicí.

"Přes deset let vozíme sudové víno do Prahy. Zpočátku chtěli sladké, ale postupem doby se nároky zvyšovaly. Teď se trh přeorientovává. Spotřeba sudového vína klesá, žádaná jsou lahvová vína," tvrdí Pazderková. "Většina lidí má svůj oblíbený druh vína, který pijí. Móda je teď pít víno červené."

"Konzument vína se naštěstí vyvíjí dobrým, fajnšmekrovským směrem," potvrzuje Ctirad Králík, vedoucí vinných sklepů Zemědělského družstva v Sedleci na Břeclavsku. "Vypadla střední třída, zůstali ti, kteří pijí stolní krabicové víno a potom klienti, kteří mají zájem o špičková vína."

Více o víně na jihu Moravy v úterní jihomoravské příloze MF DNES

Autoři:


Hlavní zprávy

Nejčtenější

Neznámý útočník střílel z vozu na projíždějící auto, žena nepřežila

V jihlavské Slavíčkově ulici se střílelo na projíždějící automobil. Útok...

Na okraji Jihlavy se v pátek odpoledne střílelo. Po ženě v autě z protijedoucího vozu několikrát vystřelil zatím...

Na Manhattanu explodovala trubková nálož, útočil Bangladéšan

Newyorská policie zasahuje na Manhattanu, kde je hlášena exploze (11. prosince...

Newyorská policie zasahuje na Manhattanu, kde vybuchla nálož. Lékaři ošetřili čtyři zraněné. Výbuch zranil i muže,...



Podezřelým ze střelby z auta je exmanžel oběti, u silnice se našlo tělo

Kriminalisté v sobotu ve Štokách na Havlíčkobrodsku prohledávali dům bývalého...

Páteční střelbu z auta na okraji Jihlavy, při níž zemřela starší žena v jiném autě, mohl mít na svědomí bývalý manžel...

Nenecháme si vnucovat, kdo u nás bude pracovat nebo žít, řekl Babiš v Bruselu

Premiér Andrej Babiš vystoupil v Bruselu na tiskové konferenci na okraj summitu...

Premiér Andrej Babiš odmítá, aby se Česko pokoušelo přijetím několika uprchlíků přesvědčit Evropskou komisi ke stažení...

V USA se kolem MeToo šíří rozpaky, vánoční večírky poznamenal strach

Demonstrace na podporu kampaně MeToo před Trump Tower na Manhattanu (9....

Američané začínají zpytovat svědomí, zda se to s povykem kolem sexuálních skandálů nepřehání. Některé případy ukázaly,...



Další z rubriky

Velel zásahu na Národní třídě, přesně po 28 letech dostal medaili. Za králíky

O bývalém policistovi a současném chovateli Michalu Danišovičovi natočil v roce...

Bývalý důstojník SNB Michal Danišovič velel 17. listopadu 1989 zásahu na pražské Národní třídě, kde policisté surově...

VIDEO: Další lávku přes Vltavu ráno zavřeli, první chodci přelézali

Dva roky se budou opravovat lávky přes železniční most mezi pražskou Výtoní a...

Od pátečního rána měly být uzavřeny lávky pro pěší na železničním mostě přes Vltavu z pražské Výtoně. Jenže opačným...

Politické spoty v čekárnách: I státní nemocnice platily za volební kampaň

Nové oddělení následné intenzivní péče a dlouhodobé intenzivní ošetřovatelské...

Firma Active Vision zařídila stranám před volbami spoty v čekárnách nemocnic. V letošních říjnových volbách vysílaly...



Najdete na iDNES.cz