Víno: opíjení do němoty patří minulosti

  14:49
Brněnský kraj - Soustředěný obličej s okem upřeně zahleděným přes pozvednutou číši, pohyb ruky pomalu přibližující sklenici k nosu a rozvážné převalování a posuzování chuti na jazyku. Tak dnes vypadá stále více konzumentů vína. I v moravských sklípcích se již přestávají vykládat průpovídky o tom, že zrovna tohle víno je škoda vylít, lepší je prodat ho do Prahy. Popíjení vína a zasvěcené řeči o něm se dnes stávají součástí důležitých obchodních schůzek, víno se stává módním pitím, bohatší lidé do něj investují nemalé částky.

"Konzument se začal měnit až před třemi čtyřmi lety. Dříve se věnoval spíše tvrdému alkoholu nebo pivu. Spotřeba piva dnes stagnuje, tvrdý alkohol se pije dokonce méně. Jediný růst zaznamenává víno. Lidé jsou dnes uvědomělejší, rádi si vychutnají dobré víno při klidném posezení, známější je i zdravotní funkce vína pro snížení rizika onemocnění srdce," tvrdí ředitel znojemského Znovínu Pavel Vajčner, jednoho z největších producentů lahvových vín v tuzemsku.

"Každým rokem vědí lidé o vínu víc. Sám se někdy divím, co znají. Přijedou k nám do sklepa a ptají se přímo po konkrétních ročnících či typech vína, hledají dokonce speciality," potvrzuje Petr Ilgner z Vinných sklepů rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfě, kde se právě na speciality jako slámové víno, barrique nebo Šaler soustředí.

Někteří milovníci vína už dokonce nenakupují láhve jen k okamžité spotřebě, ale do vybraných ročníků a odrůd dlouhodobě investují. "Byl jsem například u člověka, který si ve své vile vybavil klimatizovanou místnost veškerým moderním vinařským vybavením jen kvůli archivnímu vínu," potvrzuje vedoucí oddělení vinohradnictví Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského Jindřich Ševčík.

Pro ty, kteří si podobný luxus dovolit nemohou nebo nechtějí, nabízejí své služby nejrůznější vinotéky či vinné sklípky. Do pronajatých soukromých boxů si tu člověk může uložit víno a s přáteli je pak postupně popíjet. "Už dnes lidé nakupují k uložení i loňský ročník, známý svou výjimečnou kvalitou. Velmi vyhledávané jsou i roky devadesát sedm a devět," říká Roman Polák, šéf Moravského sklípku v Šatově, kde se mohou pochlubit soukromými kójemi velkých podnikatelů, známých politiků či slavných sportovců včetně Dominika Haška.

"Kultura konzumace vína se zvýšila. Vychovali jsme si zákazníka. Ne nešťastníka, který potřebuje pít do němoty a je mu jedno, co pije, a nakupuje vína v krabicích, ale zákazníky, kteří jsou na tom finančně dobře, pijí velice kvalitní a dobrá vína a vybírají si," míní Karla Pazderková, která spolu se svým manželem vede v Mikulově vinařství s letitou tradicí.

"Přes deset let vozíme sudové víno do Prahy. Zpočátku chtěli sladké, ale postupem doby se nároky zvyšovaly. Teď se trh přeorientovává. Spotřeba sudového vína klesá, žádaná jsou lahvová vína," tvrdí Pazderková. "Většina lidí má svůj oblíbený druh vína, který pijí. Móda je teď pít víno červené."

"Konzument vína se naštěstí vyvíjí dobrým, fajnšmekrovským směrem," potvrzuje Ctirad Králík, vedoucí vinných sklepů Zemědělského družstva v Sedleci na Břeclavsku. "Vypadla střední třída, zůstali ti, kteří pijí stolní krabicové víno a potom klienti, kteří mají zájem o špičková vína."

Více o víně na jihu Moravy v úterní jihomoravské příloze MF DNES

Autoři:

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

Šebo: Rodiče neočkovaných dětí jsou zločinci, černý kašel je pro kojence smrtící

  • Nejčtenější

V Baltimoru obří loď zbořila dálniční most. Selhal motor, kolos byl neovladatelný

26. března 2024  8:17,  aktualizováno  27.3 1:10

Aktualizujeme V Baltimoru na východním pobřeží Spojených států se v pondělí zřítil čtyřproudový silniční most, do...

Střelba, výbuchy a požár. Ozbrojenci zabili na okraji Moskvy přes 62 lidí

22. března 2024  18:41,  aktualizováno  23.3

Přímý přenos Nejméně 62 mrtvých, včetně dětí, a 146 zraněných si vyžádal ozbrojený útok v koncertním centru na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Agrofertu kontrolují kalhotky, zda tam zaměstnankyně nemají řízek, řekl Babiš

20. března 2024  17:05

Předseda hnutí ANO Andrej Babiš na tiskové konferenci popřel, že by v holdingu Agrofert byli...

K útoku u Moskvy se hlásí Islámský stát, teroristé prchli v bílém renaultu

22. března 2024  22:04,  aktualizováno  23.3 7:01

K zodpovědnosti za útok v Krasnogorsku u Moskvy se na ruské sociální síti Telegram přihlásila...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

„Ukrajinci to nebyli.“ Islámský stát ukázal video z masakru u Moskvy

24. března 2024  14:47,  aktualizováno  17:17

Islámský stát (IS) prostřednictvím zpravodajské agentury Al-Amaq zveřejnil video z pátečního útoku...

Průšvih na Bulovce. Provedli potrat ženě při kontrole, spletli si ji s jinou

28. března 2024  14:12,  aktualizováno  14:40

V pražské Fakultní nemocnici na Bulovce v pondělí došlo k fatálnímu incidentu. Personál provedl...

Na Česko nebo Pobaltí nezaútočíme, řekl Putin. Zaměří se na F-16 na Ukrajině

28. března 2024  7:38,  aktualizováno 

Diktátor Vladimir Putin řekl na setkání s vojenskými piloty ve Tveru, že Rusko nemá zájem o...

Kráska a zvíře, radoval se Blažek ze schůzky s Miss World. Pyszková bude pomáhat obětem

28. března 2024  13:11,  aktualizováno  13:58

Nová Miss World Krystyna Pyszková se chce v Česku zapojit do osvětové kampaně pro oběti trestné...

Kamion s pěti sty selaty se na Znojemsku převrátil na bok, sto jich uhynulo

28. března 2024  12:11,  aktualizováno  13:42

Kamion s nákladem pěti stovek selat se dnes dopoledne převrátil na bok v Hostěradicích na...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...