Univerzální omáčku vzal čas, ve školách vaří lépe

  8:13
Školní jídelny vaří dětem chutně, pestře a zdravě. Ukázal to velký test MF DNES. Podle odborníků je oběd ve školní jídelně to nejlepší, nejvyváženější a nejzdravější, co dítě školou povinné během dne spořádá.
Rozvařená kolínka, nerozžvýkatelný kus hovězího či univerzální hnědá omáčka jsou ty tam.

Rozvařená kolínka, nerozžvýkatelný kus hovězího či univerzální hnědá omáčka jsou ty tam. | foto: Ondřej LitteraMF DNES

Ani atmosféra ve školních jídelnách už nepřipomíná totalitní temno. Žádní "bachaři" z řad učitelů či dozor konajících žáků nevracejí děti se slzami na krajíčku, aby dojedly nenáviděný špenát.

Světlou a čistou jídelnou pražské Základní školy Františky Plamínkové prochází mezi hlučícími jedlíky z druhého stupně jediná učitelka. Jen občas přiloží prst k ústům, aby je ztišila.

A znojemská pečeně i guláš dětem zjevně chutnají. Tak jako ve většině škol si v současné době mohou děti vybírat ze dvou alternativ.

"Na obědy chodíme skoro celá třída a nikdo si nestěžuje," říká školák Tomáš Lebeda. "Ale taky umí někdy uvařit pěknej blivajz," dodává. To sedmileté Aničce v jídelně chutná všechno.

Odborníci chtějí zeleninu, děti hranolky
Test MF DNES přináší dobrou zprávu. Z jídel ve školních jídelnách děti neztloustnou ani neonemocní. Podle odborníků je školní strava poměrně vyvážená a žádné z jídel nepřekročilo kalorický limit. Za chuť degustovaných obědů neudělila sedmičlenná porota horší známku než trojku.

Pokud měli porotci výhrady, pak jedině k nedostatku mléčných výrobků, ovoce a zeleniny. Jenže teoretici i lidé z praxe se shodují: děti zeleninu vracejí a pranic je nelákají ani luštěniny či neslazené mléko.

Naopak. Chtěly by více hranolků a hamburgerů. S tím odborníci na výživu nic nezmůžou - děti jsou prostě mlsné.

Samé jedničky a dvojky
Redaktoři MF DNES nabrali vzorky jídel z vybraných škol ve třinácti českých regionech. V tréninkové místnosti Vysoké školy hotelové v Praze 8 je degustace v plném proudu. Jídla hodnotí zástupci ministerstva školství, zdravotnictví, Společnosti pro výživu, manažer hotelovky i třináctiletá školačka Eliška.

Chcete vědět více?

Podrobné výsledky testu v jednotlivých krajích najdete zítra v příloze Test MF DNES.

Velkoryse rozdávají jedničky, nějaké ty dvojky. Trojka padne za celou dobu jen čtyřikrát.

"Je to vynikající, jako od maminky, důmyslně kořeněné," pochvaluje si za chvíli chuť rafinovaně kořeněného kuřete na paprice člen poroty, pediatr a šéf Společnosti pro výživu Petr Tláskal.

"Zatím je to fakt docela dobrý," říká Eliška v druhé půlce ochutnávky. "Tohle kuře s broskví a s rýží mi zatím chutná nejvíc," pomlaskává si nad zásilkou oběda z brněnské školy Novolíšeňská. Tato jídelna nakonec patří se známkou 1,2 k vítězům testu.

Vysoké hodnocení totiž nedostala jen za chuť, ale i v dalším hodnocení skladby týdenního jídelníčku.

"Je pestrý, zajímavý a nápaditý," komentovala jej metodička školního stravování Alena Strosserová. "Obsahuje ryby, luštěniny, čerstvé ovoce a zeleninu. Jen mi zde chybí mléko," dodala.

Během několikahodinové ochutnávky porotci ohrnou nos jen několikrát.

"Ta polévka je nevýrazná, vodová, vůbec nechutná po uzeném," odkládá lžíci Jaromír Hrubý z ministerstva zdravotnictví. Ani hlavní jídlo reputaci vývařovny z pražské základní školy Františky Plamínkové nezachrání.

"Kuřecí maso je tvrdé a suché, zeleninová příloha je nevýrazná," komentují další porotci druhý chod. Pražskou školu hodnotí co se týče chuti vůbec nejhůře. Celkové skóre si jídelna přece jen vylepší týdenním jídelníčkem, takže na vysvědčení má průměr 1,5.

Vždycky je co zlepšovat
Asi hodinu před půlnocí, když dojedí poslední, třináctou porci, jsou porotci přejedení, ale spokojení.

Po štamprli becherovky (nejmladší členka se bez ní musela obejít) pak plejádu školních jídel hodnotí jako celek. Pokud padnou nějaké výtky, pak především k nedostatku mléčných výrobků, zeleniny a čerstvého ovoce.

"Potvrdilo se mi, že školní stravování si vede dobře, třebaže je vždycky co zlepšovat," míní Lydie Ryšavá z ostravského Zdravotního ústavu. "Určitě bych nedávala sterilované kompoty, nahradila bych je čerstvým ovocem. V některých pokrmech bych zařadila mléčnou porci - jogurtový nápoj nebo mléčný koktejl jako dezert. Ale jsem ráda, že to byla jídla, která skladbou v principu odpovídají představám o školním stravování," dodala Ryšavá.

Školačce Elišce nechutnaly polévky. "Chtělo by to víc pestrosti, ale celkově byla jídla nadprůměrná," dodává.

Test školních jídelen přináší dobrou zprávu. Na rozdíl od posledního velkého testu MF DNES, kdy se pod drobnohled odborníků dostaly nemocniční vývařovny. Většina nemocničních jídel byla "nejedlá" a absolutně nevyhovovala předpokladům "léčebné" stravy. Ministr zdravotnictví tehdy sliboval, že s poplatky za pobyt v nemocnici se úroveň zvedne. Žáčci (prostřednictvím rodičů) platícími klienty jsou. A na kvalitě nakoupeného "zboží" je to znát. - více zde

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

Šebo: Rodiče neočkovaných dětí jsou zločinci, černý kašel je pro kojence smrtící

  • Nejčtenější

V Baltimoru obří loď zbořila dálniční most. Selhal motor, kolos byl neovladatelný

26. března 2024  8:17,  aktualizováno  27.3 1:10

Aktualizujeme V Baltimoru na východním pobřeží Spojených států se v pondělí zřítil čtyřproudový silniční most, do...

Střelba, výbuchy a požár. Ozbrojenci zabili na okraji Moskvy přes 62 lidí

22. března 2024  18:41,  aktualizováno  23.3

Přímý přenos Nejméně 62 mrtvých, včetně dětí, a 146 zraněných si vyžádal ozbrojený útok v koncertním centru na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

K útoku u Moskvy se hlásí Islámský stát, teroristé prchli v bílém renaultu

22. března 2024  22:04,  aktualizováno  23.3 7:01

K zodpovědnosti za útok v Krasnogorsku u Moskvy se na ruské sociální síti Telegram přihlásila...

„Ukrajinci to nebyli.“ Islámský stát ukázal video z masakru u Moskvy

24. března 2024  14:47,  aktualizováno  17:17

Islámský stát (IS) prostřednictvím zpravodajské agentury Al-Amaq zveřejnil video z pátečního útoku...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

ANALÝZA: Čtyři Tádžici svlékli Putina do naha. Ten musí něco udělat

25. března 2024

Premium Sotva týden poté, co si Putin zajistil páté prezidentské období, masakr v Moskvě rozbil moderní...

Tajemný pan Pacička z Tábora. Příběh muže, který spojil velké korupční kauzy

29. března 2024

Premium Dlouhá léta byli hlavními tvářemi velkých kauz v Česku kontroverzní podnikatelé z Prahy. Například...

Útok Hamásu byl ozbrojený odpor, řekla ikona feminismu. Ničíte levici, vyčítají jí

29. března 2024

Premium Jedna z nejznámějších feministických autorek, americká filozofka židovského původu z Kalifornské...

Předali si to v Praze. Německý poslanec Bystroň podle BIS přijal peníze od Rusů

28. března 2024  22:03

Německý poslanec strany Alternativa pro Německo Petr Bystroň byl podle české Bezpečnostní...

Vyřizování účtů, nebo ruská vlivová operace? Polské odvolání generála šokuje

28. března 2024  21:10

Varšava náhle odvolala generála Jaroslawa Gromadzińského z prestižní funkce velitele evropského...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...