Tak si ji pamatují generace těch, kteří si v Josefově odbývali základní vojenskou službu. Ani dnešní provozovatel Restaurace U Sadů Petr Bína netuší, kdo ji tak pojmenoval. "Ona to už je zřejmě tradice, hospody s tímto pojmenováním se vždycky vyskytovaly v blízkosti kasáren," míní restauratér.
V Josefově podle něj mohlo přispět k rozšíření názvu i to, že tu prý bývala hospodská poněkud kypřejších tvarů. Vojenský ráz hospody však vzal za své s odchodem armády z města a hospodě nepřidalo ani to, že ji provozovala Jednota. Ta ji sice později prodala soukromému vlastníkovi, ale blýskat na lepší časy se jí začalo, až když od něj objekt získali Bínovi.
Dům prošel nákladnou rekonstrukcí, tam, kde dříve býval velký neútulný sál, vznikla vkusně zařízená jídelní část pro početnější společnosti, v popředí zůstal výčep, další část restaurace tvoří oddělení s několika stolky pro dvojice.
Vyznavači biliáru tu mají vyčleněnu místnost s kulečníkovým stolem, naopak hrací automaty byste tu hledali marně. "Součástí rekonstrukce bylo i zřízení letní zahrádky navštěvované hlavně v turistické sezoně," říká Bína.
| Restaurace U Sadů Rudé armády 191, Josefov Otevřeno: pondělí - čtvrtek 10.30 až 22.00, pátek - sobota 10.30 až 24.00, neděle 10.30 až 22 hod. Počet míst: restaurace 50, letní zahrádka 30 Prazdroj 12 0,5l - 19 Kč Prazdroj 12 0,3l - 11.40 Kč Gambrinus 12 0,5l - 16 Kč Gambrinus 12 0,3l - 9.40 Kč Primátor 12 0,5l - 13.50 Kč Primátor 12 0,3l - 8,10 Kč Primátor 10 0,5l - 12 Kč lahvové pivo Primátor 13 Kč Pito 0,5l - 11 Kč Celkové hodnocení: *** (maxim. počet hvězdiček je 5) Návštěva 6. dubna, autor si občerstvení hradil sám. |
| SERIÁL HOSPODY NA KRÁLOVÉHRADECKU |
Snad nejnápadněji oproti minulosti působí změna sortimentu. Rozšířila se nabídka nejen nabízených nápojů včetně tří různých značek točeného piva, ale zejména jídelního lístku. Vedle každodenní obměňované nabídky hotových jídel mají návštěvníci výběr asi ze čtyřiceti položek stálého jídelníčku.
Z hotových jídel jdou na odbyt zejména krajová jídla, nejvíce prý Pavlišovský řízek - smažená vepřová krkovička podávaná s vařeným zelím a knedlíkem. Tato kombinace získala jméno podle vsi nedaleko Náchoda. "Pavlišovský řízek si objednávají lidé, kteří nejsou odsud a jídlo neznají. Musím říct, že jim opravdu chutná," říká Bína.
Protože restaurace otevírá denně před jedenáctou, až do odpoledne tvoří hlavní klientelu projíždějící, v turistické sezoně pak především návštěvníci nedalekých pevnostních chodeb. Oběd tu lze pořídit do šedesáti korun. Vyšší cenové relace najdeme u minutek, i tak tu host pořídí večeři do stokoruny. Za nejdražší jídlo na lístku, svíčkové řezy, si tu bez přílohy účtují 113,50 korun. Na lístku najdeme i jedno dietní jídlo.
Vojenskou historii Josefova nepřipomíná U Sadů jen obraz císaře Františka Josefa I., ale i z jídelního lístku můžeme vyčíst, že jsme se ocitli v někdejším rakousko-uherském pevnostním městě. V nabídce jídel z kuřecího masa totiž vévodí Prsa císařovny Sissy, Pochoutka paní kněžny a také Josefovské tajemství.
"To je směs kuřecího a vepřového masa, tvrdého salámu s cibulí, pórkem a pepřem. Podává se zabalené ve vaječné omeletě," prozrazuje Bína. Návštěvník restaurace si může vybrat z několika druhů příloh, nesmí se však nechat splést skotskými bramborami. Pod tímto názvem tu totiž ukrývají americké brambory podávané ve slupce. Nabídku příloh doplňuje několik druhů salátů.
Po hlavním jídle si může návštěvník objednat ze čtyř druhů zmrzlinových pohárů či poručit si kávu, kterou tu vaří na všechny známé způsoby.
 Restaruraci U Sadů v Josefově se odjakživa říká U Kulaté báby |
