Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Strach o pověst zabil šéfkuchaře

  0:01aktualizováno  0:01
Vypadá to jednoduše a bizarně: kuchař se zabil ze strachu o hvězdičku. Bernard Loiseau však nebyl obyčejný kuchař, byl to šéfkuchař a hvězdička, o kterou se prý tolik bál, byla vysvědčením nejvyšší kvality, jaké se i ve Francii uděluje jen nemnohým.

Loiseau k nim patřil od roku 1991 - tehdy přiznal známý kulinářský průvodce Michelin jeho restauraci Cote d'Or třetí hvězdičku, jakou má v celé Francii jen osmnáct dalších podniků.

Loiseau a jeho podnik na severu Burgundska byli známi řadou specialit, například žabími stehýnky na česnekovém pyré a na petrželové šťávě. Proslulost si získal tím, jak tradiční místní kuchyni, kde se tak často používá máslo nebo tučná šlehačka, přizpůsobil moderní době a její touze po "lehčí" stravě.

Kritici to oceňovali. A to až do té míry, že osmělený Loiseau dal akcie svého podniku na burzu - jako jediný ve Francii. Úspěšný kuchař dělal vše, aby se udržel na výsluní - i s pomocí televize, díky níž se stal ve své zemi velmi známým člověkem.

Není divu, že podle jeho manželky Dominique to byl "skutečný rekord", když byli spolu se třemi dětmi loni v létě celé čtyři dny na dovolené. Zimní dovolenou už Loiseau zrušil. Musel se přece zlepšovat...

Snažil se - ale chuti kritiků už nestačil vyhovět. "Dnes napíšeme, co každý více méně ví: že jeho kuchyně není zrovna oslňující," uvádí nejnovější GaultMillieu, po Michelinovi druhý nejznámější průvodce po nejlepších restauracích země.

Kritiku doprovodil GaultMillieu i činem: snížil své ocenění Loiseuaovy kuchyně z 19 na 17 bodů. V tisku se navíc objevily zprávy, že i Michelin váhá, zda má Loiseauovi ponechat třetí hvězdičku. To musela být těžká rána pro muže, který krátce před smrtí řekl: "Náruživě toužím vyhrávat. Vždycky jsem chtěl být první."

"Dnes můžeme říci, že ho GaultMillieu zabil," nechal se slyšet Paul Bocuse, jedna z největších hvězd francouzské kuchyně, když přišla zpráva o Loiseauově sebevraždě. A po celé Francii se zvedly nespokojené hlasy, kritizující tyranii průvodců, na nichž často závisí bytí a nebytí lepších podniků.

"Řemeslo šéfkuchaře je jediné, kde vás posuzují každý rok. Je tu obrovský tlak médií. Loiseau to nezvládl a to ho zabilo," prohlásil Laurent Pourcel, šéf tříhvězdičkového Jardin de Sens v Montpellier.

Autoři:


Hlavní zprávy

Nejčtenější

Právníci přechytračili soud. Vyhýbali se mu až do promlčení činu

Obžalovaní Karel Hnilica a Lenka Hnilicová na snímku z prosince 2012

Manželský pár advokátů Hnilicových názorně demonstroval, jak je v Česku možné se vyhnout trestu od soudu. Byť jde o...

Ve věku 39 let zemřel veterán Mevald vyznamenaný za službu v Afghánistánu

Prezident Miloš Zeman a český voják Jaroslav Mevald při slavnostním udílení...

Ve věku 39 let zemřel v pátek náhle český veterán Jaroslav Mevald zraněný v roce 2014 v Afghánistánu. Za hrdinství,...



Babiš: Jsem zklamaný hlavně z Pirátů, předčasné volby jsou nesmysl

Předseda hnutí ANO Andrej Babiš během rozhovoru pro MF DNES. (8. listopadu 2017)

Až sestavíme vládu, půjdeme jednat s každým a začneme u ODS, říká šéf ANO Andrej Babiš. Osloví všechny strany, přestože...

U požáru motorestu na dálnici D10 zasahovali hasiči i v noci

Motorest Čtyři kameny u dálnice D10 nedaleko Hlavence u Prahy na snímku z 19....

Středočeští hasiči v noci na neděli pokračovali v hašení požáru motorestu Čtyři kameny na mladoboleslavské dálnici...

Dopravní podnik testuje gumové bodáky, mají zastavit přebíhače kolejí

Na tramvajové zastávce v Braníku dopravní podnik testuje zábrany v kolejišti...

Pražský dopravní podnik zkouší na jedné z tramvajových zastávek v Braníku gumové zábrany ve tvaru malých bodáků. Mají...

Další z rubriky

V Chile se konají prezidentské a parlamentní volby, favoritem je Piňera

Bývalý chilský prezident a současný kandidát na stejný post Sebastián Piňera se...

V Chile se v neděli konají prezidentské a parlamentní volby. Favoritem na příští hlavu státu je podle průzkumů bývalý...

V Polsku jsou poměry jako v putinovském Rusku, prohlásil Tusk

Donald Tusk na summitu Evropské unie v Bruselu (23. června 2017)

Předseda Evropské rady Donald Tusk na Twitteru tvrdě kritizoval politiku polské vládní strany Právo a spravedlnost,...

Mugabe promluvil k národu. Zimbabwským prezidentem zůstane i nadále

Zimbabwský prezident Robert Mugabe promlouvá k národu (19. listopadu 2017).

Zimbabwský prezident Robert Mugabe v neděli večer promluvil ke svému národu po jednání s armádou. Během svého projevu...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.