Minulý pátek nabízel hypermarket Globus v Praze-Čakovicích zabijačkovou polévku za pět korun. Přes dvacet lidí po ní mělo vážné zdravotní potíže. Bulovka, nejbližší fakultní nemocnice, musela ošetřit třináct lidí. Čtyři nejvážnější případy přivezly sanitky.
Ve chvíli, kdy na místo přijela inspekce, se však polévka už neprodávala. Hygienici tak zpočátku nemohli z polévky odebrat vzorky.
"Teprve později se nám podařilo dohledat u jednoho ze zákazníků zbytky polévky, kterou si schoval ve sklenici v lednici," upřesnil Dvořák.
Toxin v polévce vyprodukoval podle něj stafylokok. "Musí dojít k poklesu teploty, aby se v jídle rozmnožil. Jeden z kuchařů byl nosičem bakterie bez vnějšího příznaku onemocnění," dodal hygienik.
Po zkušenostech s vepřovými hody se firma Globus rozhodla schovávat jídlo, které v hypermarketu uvaří. "Nyní budeme po tři až čtyři dny uchovávat vzorky jídla z vlastní produkce," řekl iDNES mluvčí společnosti Petr Vyhnálek.
Podle hygienika mají nyní případ na starosti právníci. "Naše právní oddělení rozhodne o výši sankcí. Tím je tato věc skončena," dodal Miroslav Dvořák.
PŘEDCHOZÍ VÝVOJ:
Vepřové hody skončily otravou
Přes dvacet lidí po akce z 18. října mělo vážné zdravotní potíže. Nemocnice Na Bulovce musela ošetřit třináct lidí. Čtyři nejvážnější případy přivezly sanitky. "Pacienti měli urputné průjmy, čtyřicítky horečky, často zvraceli a byli dehydratovaní," řekl iDNES ředitel pražské záchranky Zdeněk Schwarz.
Do hypermarketu ještě v pátek přijeli hygienici. Nemohli však podezřelou polévku poslat na expertizu, protože se už neprodávala. Podle hygienika Miroslava Dvořáka se nepotvrdilo, že by se infekce do jídla dostala z povrchového zranění některého ze zaměstnanců.
"Nikdo žádné oděrky na rukou neměl. U zaměstnanců jsme provedli výtěry, které prokážou, zda infekce nebyla v dýchacích cestách," dodal.
Jak se polévkou mohli zákazníci přiotrávit, netušil ani samotný hypermarket. "Nenazýval bych to otravou, ale někteří lidé měli akutní žaludeční problémy. Zjišťujeme, zda skutečně v polévce něco bylo a jakým způsobem se to tam mohlo dostat," řekl iDNES mluvčí firmy Petr Vyhnálek.
Dodal, že spolu s hygieniky prošetřují, zda byly všechny postupy při vaření v pořádku, a jestli některé výrobky nebyly závadné.
Inspekce také zjistila přesný počet lidí, kteří se na vepřových hodech přiotrávili. "V nemocnici skončilo třináct lidí. Dalších osm bylo ošetřeno ambulantně," upřesnil Dvořák.
Ředitel nemocnice Na Bulovce Jaroslav Štrof uvedl, že někteří pacienti zůstali několik dní v hospitalizaci. "Ošetřili jsme u nás celkem třináct lidí. Jedenáct z nich muselo po dva dny podstoupit infuzní léčbu kvůli doplnění tekutin. Jejich stav se během víkendu stabilizoval, takže jsme většinu propustili do domácího ošetřování," řekl iDNES Štrof.
Podle Štrofa odebrané vzorky stolice neprokázaly žádné bakteriální onemocnění. "Může se jednat o takzvanou alimentární intoxikaci, tedy otravu například z produktů mikroorganismů. Výsledky dalších testů budou až v dalších dnech," dodal.
Lidé, kteří byli ošetřeni ve nemocnici Na Bulovce, lékařům řekli, že v Globusu jedli zabijačkovou polévku, která se prodávala za pět korun.
"Tři přiotrávené lidi jsme vezli do nemocnice rovnou z hypermarketu, čtvrtého jsme před půlnocí převáželi už z domova. O všem jsme ihned informovali hygieniky," sdělil již dříve mluvčí pražské záchranné služby Jan Škoula.
Co mohlo vážné potíže u lidí vyvolat, zdravotníci během víkendu jen odhadovali. "Neměla by to být salmonela ani jiná aktivní bakterie. U nich se totiž příznaky neobjevují tak rychle, ale zpravidla až za několik desítek hodin," míní Škoula.
Rychlost, s jakou lidé začali trpět silnými průjmy, zvracením a horečkami, podle něho spíše nasvědčuje na otravu jedy. "Mohl by to být například klobásový jed botulotoxin. U něj stačí doslova miniaturní kousek masa na to, aby nakazil i padesáti litry vody naředěnou polévku," upozorňuje.
