LETNÍ JÍZDA: Zachraňte poslední české prase! Snězte ho!

  8:30
Kolega mi ho líčil bezmála jako zázračné prase. Ultra zdravé, ultra chutné. Chutné maso, to prý ano. Se zdravím to bude horší. Je to pořád vepřové. Ale osud má přeštické prase pohnutý. Nejdřív ho nechtěli za první republiky, Němci ho zakázali úplně a nakonec ho málem vyhubily zdravé životní trendy.
Přeštické černostrakaté prase..

Přeštické černostrakaté prase.. | foto:  Petr Topič, MAFRA

Samozřejmě, že jsem chtěl ochutnat. Ale to není v Kostelci nad Orlicí, kde sídlí Výzkumný ústav živočišné výroby, možné. „No chtělo by to tady nějakou prodejničku,“ hodnotí situaci jeho pracovnice Eva Václavková. Spolu s kolegy se tady starají o zachování genofondu přeštických prasat.

Přeštické černostrakaté prase s typickými fleky se objevuje po roce 1850. Vzniklo nejspíš křížením Staročeského štětináče spolu s anglickými a německými plemeny. „Jenže v roce 1924 vyšel nový plemenářský zákon, který upřednostňoval bílá prasata,“ popisuje první klopýtnutí Václavková. No a Němci za 2. světové války zakázali plemenitbu barevných prasat úplně.

Po válce v letech 1952 - 1964 svitla tomuto plemenu naděje. Hledala se prasata, která by nakrmila republiku, a tak se pátralo, experimentovalo a šlechtilo. Mimochodem sovětská prasata se prý neosvědčila. Vyvrcholilo to rokem 1964, kdy byli Přeštíci uznáni jako samostatné plemeno.

A jede se jako na houpačce. Nejvyšších počtů chovných prasnic se dosáhlo v roce 1977, pak i díky novým trendům ve zdravější výživě jeho počty začínají klesat. V roce 1992 už u nás bylo tak málo reprodukce schopných jedinců, že plemeno míří na listinu genetických zdrojů. „Zbylo asi jen pět chovů, proto jsme zavedli záchranný program,“ doplňuje ji Jan Lipenský, který se specializuje na kryokonzervaci kančích spermií.

V nádobách s tekutým dusíkem má v tuto chvíli vzorky od 65 přeštických kanců z celé republiky. Nejstarší uskladněná dávka je z roku 2001. Podle Lipenského jsou spermie kanců velice citlivé na zmražení. „Normálně se používají v tekutém stavu. My je však potřebujeme uchovávat déle, proto je mrazíme,“ vysvětluje. Jak dlouho vlastně vydrží? „To právě nikdo neumí přesně říct,“ směje se Lipenský.

Oplodňování se tady odehrává výhradně uměle. Kanci skáčou na takzvaný fantom, na kterém jim odeberou sperma. Zhruba jednou do týdne. „Delší prodlevy by měly vliv na kvalitu spermatu,“ upozorňuje mladý vědec.

Už jsme prošli provozem. V chlévech tu drží zvlášť kance, březí prasnice i ty s malými selátky. Po nějaké době je odstaví a dají do výběhů po více kusech. Selata jsou zvědavá a hned se ke mě hrnou. Zajímá je, jestli nejsem k snědku, hned do mě rýpou a jedno mě kouše do předloktí. Odpouštím mu to, protože vím, že se role jednou obrátí.

Kancelář je doslova vytapetovaná prasaty, na monitoru se smějí dva Přeštíci. Čas vysvětlit, jak to je s tou mytickou kvalitou masa. „Má vyšší obsah intramuskulárního tuku,“ vysvětluje Václavková. Což znamená, že se přeštickému praseti ukládá víc tuku přímo ve svalech. Maso je tak křehčí a šťavnatější. Sama si prý bere dvě prasata ročně, v obchodech už nenakupuje. „Jsem ideální zaměstnanec, vydělávám, abych si tady mohla koupit prase,“ směje se.

Letní jízda prázdninovým Českem

A proč se o Přeštících mluví jako o posledním českém plemenu? „To, co kupujete na pultech, je maso hybridních prasat,“ popisuje Lipenský praxi, kdy se kvůli větší produkci zkříží až tři plemena prasat, která dají „ideálního“ jedince pro pulty. O tom, že by se v Česku jedla česká prasata a v Německu německá, nemůže být ani řeč. Všude takové globál prase. Naproti tomu Přeštíci mají zdokumentovaný rodokmen a v genetické knize jsou zapsáni vedle kladrubáků, českých strakáčů či včely kraňské. Ideální pro příběhy marketérů, jejichž práce dokáže cenu přeštické pečínky v Praze vyšroubovat do astronomických výšek.

V Česku je v současnosti zhruba 358 chovných prasnic. Rozprostřeny jsou do 25 chovů. Smyslem ústavu je nabízet sperma vhodných kanců, aby nedocházelo ke křížení v jedné linii. Těch je nyní k dispozici deset. Některé z nich jsou ohroženy. Například linie Sudet má už jen dva žijící kance. „Kéž by to šlo a my se mohli příští týden věnovat třeba této ohrožené,“ stýská si Lipenský na nedostatečnou kapacitu ústavu. 

Pokud by však někdo chtěl, může si za rozumnou cenu odkoupit chovnou prasničku a založit si chov. A byť se to tak nemusí zdát, následná pečínka může zachránit Přeštíka.

Autor:

Okamura se zacyklil, proto neuspěl. Teď jsou tu „noví sekáči“, říká politolog

  • Nejčtenější

Policie v pohotovosti kvůli hrozbě terorismu. Zadržela podezřelého cizince

8. června 2024  23:01,  aktualizováno  9.6 12:41

Policie dopadla cizince podezřelého ze zvlášť závažného zločinu, po kterém vyhlásila pátrání v...

„Ukrajinská sebevražda“. Intriky v Kyjevě čím dál víc frustrují Západ

11. června 2024  19:21

Kádrové změny nezmítají jen ruským ministerstvem obrany, rostoucí pozornost vzbuzují i rošády v...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Dar pro Ukrajinu prostřednictvím Čechů vyvolal na Tchaj-wanu bouři

10. června 2024

Premium Dar, který má pomoci Ukrajině s obnovou tamního zdravotnictví, způsobil na Tchaj-wanu politický...

Volby vyhrálo ANO před SPOLU. Stačilo! i Přísaha mají dvě křesla, propadli Piráti

9. června 2024  20:29,  aktualizováno  10.6

Volby do Evropského parlamentu vyhrálo v Česku hnutí ANO. Od voličů získalo 26,14 procenta hlasů,...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Policie prověřovala nákup vojenského materiálu pro Ukrajinu. Zajistila 300 milionů

5. června 2024,  aktualizováno  8.6 21:12

Premium Česká policie v tichosti prověřovala třaskavý případ, který může mít negativní dopad na zbrojní...

Z výnosů ruského majetku se zafinancuje půjčka pro Ukrajinu, dohodli se lídři G7

13. června 2024  16:23,  aktualizováno  17:16

Lídři zemí skupiny G7 na summitu v Itálii nalezli shodu ohledně využití výnosů ze zmrazeného...

„Libuje si v nacistických pozdravech“. Turek se dostal do výběru 11 podivínů

13. června 2024  17:07

Nastupující český europoslanec Filip Turek se probojoval do přehledu „nejbarvitějších“ nováčků v...

Blesk zasáhl na polské straně Jizerských hor dvacítku lidí, zraněny jsou i děti

13. června 2024  17:05

Blesk ve čtvrtek zasáhl skupinu turistů v horském sedle na polské straně Jizerských hor. Ze dvou...

Kde státní tabulky neplatí. Na Hradě se rozdávají miliony, netratí ani úředníci

13. června 2024

Premium Nejzkušenější úředníci v nejvyšší platové třídě si po 32 letech praxe podle tabulek ročně přijdou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nová Miss Alabama je morbidně obézní. Vítězka váží 150 kilo, lidé se bouří

Vítězkou v soutěži National American Miss je Sara Millikenová. Třiadvacetiletá žena byla zvolena královnou krásy i...

RECENZE: To už není film, ale úkaz. Čistá nula pro Lásku na zakázku

Premium Svým způsobem je to dvojitý zázrak. Spočívá jednak v daru natočit film tak skrznaskrz špatný, jakým je Láska na...

Koupil byt i s nájemníkem a zdražil o sedm tisíc. Chce výnos 4,5 procenta

Seriál Našel jsem si nájemní byt, ve kterém bydlím několik měsíců. Platím 17 tisíc korun za nájem a k tomu měsíční poplatky za...

V paneláku vyřízli kus stropu a propojili dva byty. Vznikl mezonet

Všechno je jednou poprvé, někdy to však bývá hodně náročné. Jako třeba vyjmout jeden podlahový panel a propojit...

Čekám na transplantaci, ale dám přednost mladým, říká herec Zdeněk Žák

Herec Zdeněk Žák (71) si nikdy moc nepřipouštěl své zdravotní problémy. Nemoci přecházel a k doktoru se nehnal, až...