Pátek 2. června 2023, svátek má Jarmil
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 2. června 2023 Jarmil

LETNÍ JÍZDA: Zachraňte poslední české prase! Snězte ho!

  8:30
Kolega mi ho líčil bezmála jako zázračné prase. Ultra zdravé, ultra chutné. Chutné maso, to prý ano. Se zdravím to bude horší. Je to pořád vepřové. Ale osud má přeštické prase pohnutý. Nejdřív ho nechtěli za první republiky, Němci ho zakázali úplně a nakonec ho málem vyhubily zdravé životní trendy.
Přeštické černostrakaté prase..

Přeštické černostrakaté prase.. | foto:  Petr Topič, MAFRA

Samozřejmě, že jsem chtěl ochutnat. Ale to není v Kostelci nad Orlicí, kde sídlí Výzkumný ústav živočišné výroby, možné. „No chtělo by to tady nějakou prodejničku,“ hodnotí situaci jeho pracovnice Eva Václavková. Spolu s kolegy se tady starají o zachování genofondu přeštických prasat.

Přeštické černostrakaté prase s typickými fleky se objevuje po roce 1850. Vzniklo nejspíš křížením Staročeského štětináče spolu s anglickými a německými plemeny. „Jenže v roce 1924 vyšel nový plemenářský zákon, který upřednostňoval bílá prasata,“ popisuje první klopýtnutí Václavková. No a Němci za 2. světové války zakázali plemenitbu barevných prasat úplně.

Po válce v letech 1952 - 1964 svitla tomuto plemenu naděje. Hledala se prasata, která by nakrmila republiku, a tak se pátralo, experimentovalo a šlechtilo. Mimochodem sovětská prasata se prý neosvědčila. Vyvrcholilo to rokem 1964, kdy byli Přeštíci uznáni jako samostatné plemeno.

A jede se jako na houpačce. Nejvyšších počtů chovných prasnic se dosáhlo v roce 1977, pak i díky novým trendům ve zdravější výživě jeho počty začínají klesat. V roce 1992 už u nás bylo tak málo reprodukce schopných jedinců, že plemeno míří na listinu genetických zdrojů. „Zbylo asi jen pět chovů, proto jsme zavedli záchranný program,“ doplňuje ji Jan Lipenský, který se specializuje na kryokonzervaci kančích spermií.

V nádobách s tekutým dusíkem má v tuto chvíli vzorky od 65 přeštických kanců z celé republiky. Nejstarší uskladněná dávka je z roku 2001. Podle Lipenského jsou spermie kanců velice citlivé na zmražení. „Normálně se používají v tekutém stavu. My je však potřebujeme uchovávat déle, proto je mrazíme,“ vysvětluje. Jak dlouho vlastně vydrží? „To právě nikdo neumí přesně říct,“ směje se Lipenský.

Oplodňování se tady odehrává výhradně uměle. Kanci skáčou na takzvaný fantom, na kterém jim odeberou sperma. Zhruba jednou do týdne. „Delší prodlevy by měly vliv na kvalitu spermatu,“ upozorňuje mladý vědec.

Už jsme prošli provozem. V chlévech tu drží zvlášť kance, březí prasnice i ty s malými selátky. Po nějaké době je odstaví a dají do výběhů po více kusech. Selata jsou zvědavá a hned se ke mě hrnou. Zajímá je, jestli nejsem k snědku, hned do mě rýpou a jedno mě kouše do předloktí. Odpouštím mu to, protože vím, že se role jednou obrátí.

Kancelář je doslova vytapetovaná prasaty, na monitoru se smějí dva Přeštíci. Čas vysvětlit, jak to je s tou mytickou kvalitou masa. „Má vyšší obsah intramuskulárního tuku,“ vysvětluje Václavková. Což znamená, že se přeštickému praseti ukládá víc tuku přímo ve svalech. Maso je tak křehčí a šťavnatější. Sama si prý bere dvě prasata ročně, v obchodech už nenakupuje. „Jsem ideální zaměstnanec, vydělávám, abych si tady mohla koupit prase,“ směje se.

Letní jízda prázdninovým Českem

A proč se o Přeštících mluví jako o posledním českém plemenu? „To, co kupujete na pultech, je maso hybridních prasat,“ popisuje Lipenský praxi, kdy se kvůli větší produkci zkříží až tři plemena prasat, která dají „ideálního“ jedince pro pulty. O tom, že by se v Česku jedla česká prasata a v Německu německá, nemůže být ani řeč. Všude takové globál prase. Naproti tomu Přeštíci mají zdokumentovaný rodokmen a v genetické knize jsou zapsáni vedle kladrubáků, českých strakáčů či včely kraňské. Ideální pro příběhy marketérů, jejichž práce dokáže cenu přeštické pečínky v Praze vyšroubovat do astronomických výšek.

V Česku je v současnosti zhruba 358 chovných prasnic. Rozprostřeny jsou do 25 chovů. Smyslem ústavu je nabízet sperma vhodných kanců, aby nedocházelo ke křížení v jedné linii. Těch je nyní k dispozici deset. Některé z nich jsou ohroženy. Například linie Sudet má už jen dva žijící kance. „Kéž by to šlo a my se mohli příští týden věnovat třeba této ohrožené,“ stýská si Lipenský na nedostatečnou kapacitu ústavu. 

Pokud by však někdo chtěl, může si za rozumnou cenu odkoupit chovnou prasničku a založit si chov. A byť se to tak nemusí zdát, následná pečínka může zachránit Přeštíka.

Autor:

Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary

Od 30. června do 8. července 2023 se bude konat 57. ročník MFF Karlovy Vary. Tváří nové znělky bude Johnny Depp.
Na zahajovacím koncertu zahraje Indoor Garden Party a Morcheeba. V hlavní soutěži se utká 11 filmů, Česko bude mít dva zástupce: detektivní drama Úsvit a přepis románu Jáchyma Topola Citlivý člověk

Hosté:

Brzobohatý nemusí být gay, ale není ani „drag queen“, říká Chi Chi Tornádo

  • Nejčtenější

Rusko míří ke konfliktu s NATO, s naší účastí od první chvíle, varuje Řehka

Rusko podle náčelníka generálního štábu armády České republiky Karla Řehky směřuje ke konfliktu se Severoatlantickou...

Ukrajina shromáždila sílu, která nemá v Evropě obdoby, vypočítává expert

Pokud by měly být pravdivé informace z dokumentů údajně uniklých z Pentagonu, že má Ukrajina pro ofenzívu jen tucet...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zpěvák kapely Rammstein mě chtěl znásilnit, tvrdí fanynka. Ukázala zmučené tělo

Frontman a zpěvák německé kapely Rammstein Till Lindemann čelí od jedné z fanynek obvinění z možného sexuálního...

Čím se vozí ministři. Jedno až dvě služební auta, Bartoš má až čtyři

Premium Většina ministrů bez ochranky má dvě služební auta. Jedno resortní a jedno zapůjčené. Ti chránění pak mají zajištěnou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Drony zasáhly obytné domy v Moskvě. Terorismus Kyjeva, tvrdí Rusové

Sledujeme online Bezpilotní letouny v úterý ráno zasáhly tři obytné budovy v Moskvě. Dva lidé se zranili, domy byly jen lehce poškozeny....

Priske exkluzivně. O titulu, datech, jazykové bariéře i manželce v Iráku

Premium Když se zadívá na velké esko ve sparťanském znaku, vrátí se na chvíli do dětství. „Nevím, jak vy, ale já jako kluk...

Pád „letadla“ za 2,3 miliardy. Podvodem vylákali peníze i ze známých sportovců

Premium Klientům slibovali zisk třicet procent. Místo toho nakupovali luxusní auta, zlaté cihly a nemovitosti. Společnost JO...

VELKÝ TEST ELEKTROKOL 2023: Horská kola s pevným rámem

Premium Hardtaily, tedy modely elektrokol s přední odpruženou vidlicí, mají výsadní postavení jako skutečný univerzál. Stále...

LETNÍ TIPY: Král Ubu usedne na trůn v Plzni, Mánes je už 85 let na vodě

Do kin jde dokument o významné pražské památce a její historii, v Plzni se představí belgicko-česká aktualizace slavné...

Nejlepší koupaliště v kraji mají Rokycany, rozhodli čtenáři v anketě

Rokycanská plovárna zvítězila v anketě, v níž čtenáři iDNES.cz po celý týden vybírali nejlepší koupaliště Plzeňského...

Last minute zájezdy: na co máte nárok a jakou slevu můžete získat

V Česku jsou zájezdy na poslední chvíli velmi oblíbené. Ročně si je koupí 40 procent lidí. Ušetří tak někdy až polovinu...

Sršni žihadlem šetří. Zato loví vosy a dobíjejí se sluneční energií

Vosy se letos díky suchému a teplému jaru i létu množily opravdu rychle a efektivně. Vyhovovalo to i příbuzným včelám a...

Chutnější voda: Přihlaste se do testování filtračních konvic
Chutnější voda: Přihlaste se do testování filtračních konvic

Kupujete domů balenou vodu? Chutnou kohoutkovou vodu si můžete dopřát každý den díky filtrační konvici. Nejste si nákupem jistí? Pak se přihlaste...

Vláda téměř vyčerpala rozpočet. Stanjura se chystá zasáhnout co nejdřív

V květnu skončil státní rozpočet ve schodku 271,4 miliard korun, v dubnu to bylo dvě stě. Schválený rozpočet přitom za...

Kráska opustila armádu, aby se stala nejpřitažlivější řidičkou kamionu

Osmadvacetiletá Nicolle z Velké Británie si říká Trucker Baddie a je řidičkou kamionu. Dříve pracovala pro armádu, ale...

Sharon Stone se v 65 letech ukázala v plavkách. Sklízí obdiv i kritiku

Sharon Stone oslavila v březnu pětašedesáté narozeniny. Hollywoodská hvězda je pyšná na svou postavu a na Instagramu se...

Jsme na prahu epidemie srdečního selhání, vyléčit se nedá, říká kardiolog

Premium Zatímco infarkt zná každý, povědomí o srdečním selhání je malé. Často se mylně zaměňuje právě za infarkt či zástavu...

Podávám na Taťánu Kuchařovou žalobu za pomluvu, oznámil Brzobohatý

Ondřej Gregor Brzobohatý (40) oznámil, že se rozhodl podat žalobu za pomluvu na svou exmanželku Taťánu Kuchařovou (35)....