Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Pouliční prodejci občerstvení na hygienu příliš nedbají

aktualizováno 
Praha - Mobilní stánky nabízející opekáné klobásy se ještě nestačily v ulicích města pořádně ani zabydlet a už se nad nimi stahují mračna. Hygienici počítají s tím, že od příštího roku, až začne platit nový zákon o ochraně zdraví lidu, nebude možné v těchto pojízdných prodejnách zároveň vyrábět, tedy grilovat či opékat vuřty, a současně je prodávat.
prodej hot dogu

prodej hot dogu - Mladík si kupuje v pouličním stánku v centru Prahy hot dog. Tento způsob prodeje by měl příští rok skončit. (21. srpna 2000) | foto: MAFA - NGUYEN PHUONG THAO

"Tento způsob prodeje potřebujeme vyeliminovat, myslím si, že od příštího roku už nebude znám," míní vedoucí oddělení hygieny výživy městské hygienické stanice v Praze 1 Pavel Hradecký.

Tvrdí, že volný pohyb pojízdných stánků zatím zdravotníci tolerují, pokud provozovatel smluvně doloží, že obsluhující personál může používat záchody pro potravináře v některé blízké restauraci.

"Nejsme proti mobilním jednotkám,ale hodí se spíše k příležitostnému prodeji, nikoli k dlouhodobému. Když není vozík napojen na stálý zdroj vody, je to problém. S originálně balenou zmrzlinou a nápoji ať si klidně po městě firmy ale jezdí," uvedl.

Podle Hradeckého je nedostatkem mobilních vozíků malé množství vody na mytí rukou prodavače, který si ji nemá mnohdy kde doplnit, a také skladování potravin. Často se pečivo válí v igelitových pytlech přímo na chodníku a hygienici dokonce byli svědkem toho, jak jeden prodejce v centru města skladoval uzeniny v kufru škodovky.

"Stánky by měly být chráněné i před nepřízní počasí a celý výrobní proces by měl být na zakrytém grilu," řekl Hradecký.

Zatím se hygienikům podařilo zamezit prodeji zeleniny u těchto pultů. "U jednoho prodejce jsme naměřili teplotu paprikového salátu třiatřicet stupňů, o něco méně měly krájená cibule a sterilované okurky. Podle norem by takový zeleninový salát měl mít maximálně deset stupňů," konstatoval Pavel Hradecký.

Dnes nabízejí prodejci k opekáným klobásám většinou horčici. O ní hygienik říká, že je tak chemicky ošetřena, stejně jako pasterované majonézy, že jsou to vlastně kyseliny octové. "Po této stránce nebezpečí salmonelózy nehrozí. Druhá věc ovšem je, zda nádoba, v níž je příloha nalitá, byla čistá."

Stravování na ulicích by ale z města zmizet nemělo. Stánky, například na Václavském náměstí, jsou v převážné míře vybaveny vším potřebným - vodou, uložnými chladícími prostory i klimatizací. "Také tak zvaně předsunutý prodej hygienikům nevadí, protože si ho organizuje restaurační zařízení samo, s potřebným zázemím," řekl Hradecký.

Hradecký řekl, že inspektoři projdou stánky a mobilní jednotky jednou za rok, v případě stížností častěji. Četnějším kontrolám brání nedostatek pracovníků hygienické služby. I na to zřejmě hřeší někteří prodejci.

Podle Hradeckého se mnohé veřejné záchodky, mimo jiné ve stanicích metra naKačerově, na Národní třídě či na Můtsku, mění na noc ve skladiště potravin. Končí tam do druhého dne například vedle knih prodávaných na stanicích i nebalené suché plody.

 

Autor:


Hlavní zprávy

Nejčtenější

Právníci přechytračili soud. Vyhýbali se mu až do promlčení činu

Obžalovaní Karel Hnilica a Lenka Hnilicová na snímku z prosince 2012

Manželský pár advokátů Hnilicových názorně demonstroval, jak je v Česku možné se vyhnout trestu od soudu. Byť jde o...

Ve věku 39 let zemřel veterán Mevald vyznamenaný za službu v Afghánistánu

Prezident Miloš Zeman a český voják Jaroslav Mevald při slavnostním udílení...

Ve věku 39 let zemřel v pátek náhle český veterán Jaroslav Mevald zraněný v roce 2014 v Afghánistánu. Za hrdinství,...



U požáru motorestu na dálnici D10 zasahovali hasiči i v noci

Motorest Čtyři kameny u dálnice D10 nedaleko Hlavence u Prahy na snímku z 19....

Středočeští hasiči v noci na neděli pokračovali v hašení požáru motorestu Čtyři kameny na mladoboleslavské dálnici...

Dopravní podnik testuje gumové bodáky, mají zastavit přebíhače kolejí

Na tramvajové zastávce v Braníku dopravní podnik testuje zábrany v kolejišti...

Pražský dopravní podnik zkouší na jedné z tramvajových zastávek v Braníku gumové zábrany ve tvaru malých bodáků. Mají...

ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN půjdou společně. Vést Sněmovnu Fiala nechce

ODS. TOP 09, KDU-ČSL a hnutí STAN se dohodly na společném postupu při formování...

Čtyři strany ve Sněmovně - ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN - se domluvily na společném postupu při formování Sněmovny a...

Další z rubriky

Háčkovaná paráda zdobí ve Františkových Lázních stromy i Františka

Netradiční háčkovaná výzdoba v ulicích Františkových Lázní

Zajímavá tradice vzniká ve Františkových Lázních. Do slušivých háčkovaných oblečků tam odívají nejen symbol města,...

Soud zamítl žalobu šumavského parku, Kreuziger mu nemusí prodat pozemky

Developer a bývalý cyklokrosový závodník Roman Kreuziger ukazuje pozemky na...

Bývalému cyklokrosaři Romanu Kreuzigerovi staršímu se otevřela cesta k částečné obnově vesničky Zhůří na Šumavě....

Vlaky jezdily celý den přes otevřené závory kvůli překopnutému kabelu

Na železničním přejezdu v Praze - Řepy nefungovalo několik hodin signalizační...

Na železničním přejezdu v pražských Řepích v pondělí nefungovalo přes celý den kvůli poruše signalizační zařízení....



Najdete na iDNES.cz