Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


On-line rozhovor

Odborníci odpovídali na otázky o bezpečnosti potravin

Obchod, regál, potraviny, supermarket
velikost textu:
vydáno 25.5.2007 11:30
Hnijící maso a zkažené jídlo odhalily loňské kontroly v řadě českých obchodech. Jak to vypadá s bezpečností potravin dnes? Odpovídali oborníci z VŠCHT na nezávadnost potravin a výživu.

Konec rozhovoru

Osobnost již neodpovídá. Čtenáři se ptali do 25. května 2007 do 12:10

OTÁZKA: Dobry den,rad jim denne arasidy,ale mam strach z karcinogennich aflatoxinu v nich.Pokud si budu kupovat neloupane,tedy neprazene,vyhnu se jim,pripadne jak jinak tomu zabranit prosim?Dekuji Petr Rezny
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Dobry den, prazenim se aflatoxiny z arasidu neodstrani. Ani tim, ze si je budete loupat sam, riziko nijak podstatne neomezite. 25.5.2007 11:42
OTÁZKA: Dobrý den, kde se domníváte že vázne zavedení výrazně vyšších pokut za zkažené potraviny ? Sankce musí být citelná, 100 nebo 200 tis. pro supermarket nic není (když sleduju udělené pokuty, tak nevím jestli se mám smát nad hloupostí/naivitou inspektorů nebo beznadějně brečet). Souhlasíte s pokutami, které by začínaly např. na 10 ti násobku denního obratu prodejny? Myslíte si, že je to reálné nebo mají supermarkety tak silný lobbing, že to nikdy neprojde ? anonym
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: S vyssimi pokutami bychom souhlasili, nicmene je to otazka legislativni a tedy politicka. Pomuze jedine tlak verejnosti na politiky - poslance. Na druhou stranu vetsi ekonomicke ztraty nez z pokut muze mit provinily obchodnik ze zverejneni skandalnich pripadu, kdy nasleduje odliv jeho zakazniku a vyrazny pokles trzeb. Takze i medializace je ucinnou zbrani, nejen pokuty. 25.5.2007 11:46
OTÁZKA: Dobrý den, proč podle vás obchodníci ohrožují konzumenty tím, že prodávají zboží po datu spotřeby či se snaží prodat i zkažené věci? m.
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Prodávat potraviny po době použitelnosti (označeno jako "spotřebujte do...") je zákonem zakázáno a v případě odhalení sankcionováno. Ale pozor: potraviny s označením "Minimální trvanlivost do:..." se mohou prodávat i po uplynutí tohoto data, jen musí být označeny, že mají prošlou trvanlivost a musí být nabízeny odděleně od ostatních. Za jejich zdravotní nezávadnost plně odpovídá prodávající. 25.5.2007 11:50
OTÁZKA: Dobrý den, proč nejde EU o zdraví občanů ? Mám na mysli stav, kdy je možno nazývat např. masným výrobkem směs mouky, soji, separátu, soli a emulgátorů. To mají potravináři tak silný lobbing? Rád bych znal váš názor. WIFI
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Evropská legislativa se soustředí na zdravotní nezávadnost potravin, nicméně samotné složení masných výrobků určitým způsobem upravují národní předpisy (komoditní vyhlášky k zákonu o potravinách). Spotřebitel má možnost vybírat si výrobky podle složení označeném na obalu a i cena mnoho napoví. V poslední době narůstá poptávka po kvalitnějších masných výrobcích a producenti na to reagují. 25.5.2007 11:55
OTÁZKA: Zdravím Vás, zajímalo by mě, které z potravin obsahující barviva a tzv E-čka, jsou lidskému organismu nejvíc škodlivé.Zaslechla jsem , že špatně je na tom prý hořčice:) Adéla
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Všechny přídatné látky, které mají tzv. E-kód jsou považovány za neškodné. Samozřejmě při použití do potravin, do kterých jsou povoleny a v povoleném množství. Jedná se nejen o látky syntetické ale i přírodní a dokonce i některé minerální látky a vitaminy. Obsah "Éček" je na obalu uveden a pokud máte obavy, lze potraviny s nimi omezit. 25.5.2007 12:14
OTÁZKA: Jak je to s kuřecím masem a hormony,které se používají k vykrmení kuřat.Děkuji za odpověď Jitka
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Hormony se k vykrmování kuřat používat nesmějí a maso je z tohoto pohledu velmi přísně kontrolováno veterinárními ústavy. 25.5.2007 12:16
OTÁZKA: Dobrý den, je bezpečné kupovat si v supermarketech vážené sýry? například v Delvitě? Díky Petra
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Já osobně si je kupuji také. Záleží ale na prodávajícím, zda dodržuje všechny předpisy a označování. 25.5.2007 12:17
OTÁZKA: Dobrý den! Podle čeho mám vybírat, abych svým dětem kupoval nezávadné potraviny? Vždyť "éčka" jsou téměř všude a když nenakupuji ve zdravé výživě, tak nemám jistotu ničeho. Karel Pletich
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: E-kód je označení pro bezpečnou (nezávadnou) přídatnou látku. Nicméně pro některé výrobky platí preventivně určitá omezení, největší právě pro potraviny určené malým dětem. Prodejny tzv. zdravé výživy nejsou ze zákona zárukou nějaké větší zdravotní nezávadnosti oproti jiným. Pouze u biopotravin je používání chemických látek vyloučena již v zemědělské výrobě (např. nepoužívají se pesticidy aj.). 25.5.2007 12:23
OTÁZKA: Dobrý den. Mám jednu otázku o trvanlivosti ovoce a zeleniny v horkém počasí. Koupila jsem si dopoledne cherry rajčata a celý den je měla v místnosti mimo ledničku. Večer jsem část snědla a zbytek dala do lednice. do rána byly některé plesnivé. jak moc je závadné jíst zeleniny několik hodin mimo lednici, i přestože na ní nejsou známky kažení? děkuji Tina
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Při vyšší teplotě se projeví plesnivění plodů dříve než v lednici. Zárodky plísní jsou všudypřítomné a z Vašeho případu je alespoň zřejmé, že rajčata nebyla ošetřena proti růstu plísní fungicidy. Plesnivé plody samozřejmě nekonzumujte. 25.5.2007 12:26
OTÁZKA: Dobry den, jak je na to m Česko ve srovnání s Evropou? Neřekla bych, že hnijici maso je v CR normou, spis vyjimkou, nebo se pletu? diky zuzana
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Normou neni hnijici maso asi nikde ale i například v Německu už pár afér s prodejem zkaženého masa také proběhlo. Obchodníci jsou asi všude stejní... 25.5.2007 12:27
OTÁZKA: Chodím občas na Blešák u Kolbenky. Kupuji si tam čokoládu, která je měsíc prošlá, ale stojí jen 9kč (RiterSport) mám se bát? A co další potraviny. Jak je to s prošlostí? Jimrava
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Pokud se nechcete bát, nekupujte potraviny na blešáku vůbec. Ohledně trvanlivosti obecně už jsem odpovídal. 25.5.2007 12:29
OTÁZKA: Myslíte si, že potravinářská inspekce, veterinární služba a hygiena pracují dobře? Nejsou případy řetězců selháním kontrolních mechanismů? Vždyť další případy po Meinlovi se objevily až po jejich medializaci, kdy začali kontroloři častěji do provozoven chodit. Jenda Benda
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Nejsme kompetentní hodnotit práci kontrolních orgánů ale nedomníváme se, že by pracovaly špatně. Jde o státní dozor, který nemůže přebírat odpovědnost výrobců a prodejců za kvalitu a nezávadnost potravin. Chodí-li někam častěji, může se pak stát že jinde chybí úplně. Je to jako dopravní policie... 25.5.2007 12:32
OTÁZKA: Dobrý den, mému muži je, stejně jako většině lidí v jeho věku, 52 let. Máme menší zahrádku v Hrádku nad Nisou, kde pěstujeme pór a huspek. Chtěla jsem se vá, pane odborníku, zeptat, zda není nebezpečné nakupovat v tak zvaných diskontech. Děkuji Milada Nachtmanová-Rachmaninov
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Dobrý den, tzv. diskonty prodávají často méně hodnotné a levné potraviny, z hlediska zdravotní nezávadnosti ale musí dodržovat stejné standardy. Není nám známo, že by úroveň hygieny v diskontech byla nižší než jinde. 25.5.2007 12:35
OTÁZKA: Jsem postarší důchodce z Vysočiny. Mám dva teriéry a jednu perskou kočku. Se ženou, která sbírá obrázky zašlých krajin a vesnických tancovašek, jsme se chtěli zeptat: Má obchodník právo prodávat prošlé potraviny ve slěvě? Byť jde o jeden den, dva... Ctibor Vypršálek
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Už jsme odpovídali. 25.5.2007 12:36
OTÁZKA: Jak se díváte na nápisy na potravinách - např. na oleji: "vyrobeno bez použití geneticky modifikovaných plodin". Není to jen podbízivý trik na zákazníka? Olej je přece tuk a těžko bude obsahovat nějaké geneticky pozměněné bílkoviny. lubas
Obchod, regál, potraviny, supermarket ODPOVĚĎ: Výrobce má povinnost uvést použití GMO. Naopak, tvrzení o nepoužití není správné - je to marketingový trik. S tím tukem máte pravdu, je to trochu nesmyslné. 25.5.2007 12:38

Upozornění

Redakce si vyhrazuje právo na odstranění otázek s vulgárním nebo urážlivým obsahem.





Najdete na iDNES.cz