Neděle 14. srpna 2022, svátek má Alan
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 14. srpna 2022 Alan

LETNÍ JÍZDA: Z komína sa kury, kury, samohonka čury, čury

  8:54
„Ty, to je ti taková zajímavá dědina,“ pravil před časem kolega Tomáš, Moravák jako poleno. „Tam mají všichni tak dobrou kořalku, ale pálenica žádná,“ nalákal mě. Rozhodnuto, jedu tam. Nejenom, že se naučím vařit místní specialitu žmolkovici, ale poznám se s osobitými lidmi, přesně takovými, jaký je tento kraj (a některé pití).

Tohle v Praze neseženete. | foto:  Petr Topič, MAFRA

„Ale, jednu možete,“ podává mi starostka Vápenic Anna Kubáníková „štvrtku“ s hnědavou tekutinou, v níž cosi plave. Odmítnout nemohu, přece jsem kvůli žmolkovici přijel. Jen tak ji kopnout ale také nemohu, ostatní orgány - byť z tohoto kraje - by takovou benevolencí nehýřily. Vezmu číšku a opatrně si líznu a schroupnu škvareček.

Proč ta obezřetnost? Ona je žmolkovica (nebo též v tomto kraji ohrýté) dost osobité pití. Podobně jako všechno tady na Kopanicách. Základ tvoří kalvados - jablečná pálenka - který se vmíchá do zkaramelizovaného cukru a vyškvařené slaniny i se škvarečky. Ano čtete správně, slanina. Nejlépe Lopenická. Pak to má ten správný šmak.

A musím uznat, že to chutná. „Musí se to pít teplé,“ upozorňuje paní starostka. Její kamarád a kolega z obecního úřadu Joska už ji kopnul celou. „Dobrá,“ pochválí. „Já to občas piju, ale vařil jsem to dneska prvně,“ dodává. Zná ji z místních veselic a zabíjaček. „O fašanku, zabije se prase a při tom pijeme toto. Není vám při tom zima,“ vysvětluje paní Kubáníková. „A opica, ta je z toho náramná,“ dodává.

Ale to už Joska sedá na židli a místní klubovnou, dřív školou a posléze policejní stanicí, se rozezní zvuk heligonky (tahací harmoniky). A paní starostka hned běží pro svoji, moc pěknou repasovanou heligonku ze začátku 20. století, a přidává se k Joskovi. „Keď som išiel hore Poľanu\mamka na mňa z okna volajú\vráť sa, milý synku, švárny šuhajíčku\nechoď dnes večer na čekanu“.

Prsty oběma kmitají po knoflících, každému přeci jen jinak. Jak mi před chvílí vysvětlil Joska, každý hráč na heligonku má svou techniku. „Někdo hraje dvěma, někdo třemi prsty,“ popisuje úskalí tohoto nástroje. Kdo někdy zkusil, ví své.

Letní jízda prázdninovým Českem

Budova, kde se pravidelně schází celá dědina při různých slavnostech, je nám malá. Vyrážíme na kopec. Bereme s sebou i Kristýnu, účetní z úřadu. „Poďte Kristýnko, musíte si také jednu dát,“ velí paní starostka. Nu což, nadřízená je nadřízená, Kristýna kopne štvrtku a jde se. Cestou Joska tahá za harmošku a pobrukuje si. Najdeme místo, aby bylo vidět na kopce i dědinu, a oba spustí song o tom, jak to tady chodí s tím pitím, celníky a ožralci: Z komína sa kury, kury, samohonka čury, čury... „Tak já teda napíšu, jak se ta Žmolkovica dělá,“ zkouším to. I kdepak, to ne, praví rozhodně starostka. „Oni by nám ji ukradli,“ brání unikát.

Budete ji tedy muset ochutnat na místě. Příležitosti v dědině o dvou stech hlavách je spousta. Tak třeba 14. listopadu můžete navštívit sraz heligonkářů. Schází se jich tak dvacet, ale kulturák ve škole bývá plný hostů. O slavnosti místních specialit (28. listopadu) ani nemluvě. Na pohančené krúpy, pery, gule, kapustnicu, režné víno se sem scházejí davy. A na košt pálenek... „Ten uděláme raději až po novém roce,“ plánují starostka s Joskou.

Autor:

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konají 23. a 24. září. Voliči budou vybírat nové členy zastupitelstev obcí, měst nebo městských obvodů. Tyto volby se spojí s volbami do třetiny Senátu, jejichž případné druhé kolo bude o týden později.

Zdeněk HřibVladimír ŠpidlaHana MarvanováJanis Sidovský, Tomáš TöpferTomáš CzerninMiloš Vystrčil, Jiří CiencialaZdeněk NytraVáclav ChaloupekDaniela KovářováHana Aulická Jírovcová

Na co zírá mašinfíra: Když do sklípku, tak expresem. Z Brna až do Mutěnic

  • Nejčtenější

Buď tu bude Rusko, nebo jaderná poušť. Rusové elektrárnu zaminovali a odpojují

Ruští vojáci podminovali elektrické bloky Záporožské jaderné elektrárny, uvedl podle ukrajinské jaderné společnosti...

Kreml má důvod, proč neobviňovat Ukrajinu z úderů na panikařící Krym

Pro Kreml nemusí být výhodné obvinit Ukrajinu z úterního útoku na ruskou leteckou základnu na Krymu. Pokud by totiž za...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na ruské letecké základně na Krymu explodovala munice

Na ruské letecké základně na Krymu explodovala munice, uvedlo ruské ministerstvo obrany, podle kterého byl vzniklý...

Putinův přítel Steven Seagal navštívil Donbas. Svět nezná pravdu, říká herec

Někdejší hvězda akčních amerických filmů Steven Seagal, který je v posledních letech známý i jako přívrženec ruského...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

VIDEO: Nechvalně proslulá formule se znovu proháněla po dálnici D4

Řidič formule, který se ve vozidle proháněl po dálnici D4 v září 2019, je zřejmě zpátky. Zdá se, že ani desetitisícová...

Neklidné nohy či noční děs. Poruchy spánku předcházejí nemocem, říká neurolog

Premium Říká se, že dobrý spánek je sladší než med. Což naznačuje jeho hlavní funkci: nechat tělo odpočinout. A působí i coby...

Oktagon bez Rusů, zájem o ostrovy i kdo s kým o titul. Co chystá Novotný

Premium Letní turnaj na pražské Štvanici zaujal i uznávané zámořské experty, kteří se jinak výhradně věnují nejlepší soutěži...

Dnes se bavím líp i bez drog a alkoholu, říká terapeut a bývalý narkoman

Premium Jeho příběh je drsný, ale má happy end. Čtrnáctileté balancování na hraně s pervitinem, závislost, lži, prostitutky,...

  • Další z rubriky

Místo sušení bylinky louhujte v oleji nebo octu. Bomba do kuchyně

Doba bylinek vrcholí. Prodlužte si vůni léta přes celou zimu. Vyrobte si bylinkové oleje, octy a sirupy. Funguje to...

10 NEJ minipivovarů v Česku. Kde mají skvělé pivo a navíc dobře vaří

Malé pivovary s výstavem do deseti tisíc hektolitrů za rok a se sázkou na řemeslná piva nezvyklých druhů přibývají v...

Průrvou Ploučnice: parádní jízda Pekelným jícnem na matračkách

Sjet si Průrvu Ploučnice, zvanou taky Pekelný jícen, Čertova díra či Hromová rána, patří ke krásným letním zážitkům. My...

Sršni žihadlem šetří. Zato loví vosy a dobíjejí se sluneční energií

Vosy se letos díky suchému a teplému jaru i létu množily opravdu rychle a efektivně. Vyhovovalo to i příbuzným včelám a...

Češka vyhrála soutěž krásy v Africe. Všichni si na mě chtěli sáhnout, říká

Sarah Horáková (18) odletěla do Afriky reprezentovat Česko na světovou soutěž krásy. Když první vicemiss České...

Stav herečky Anne Heche je téměř beznadějný. Má vážně poškozený mozek

Herečka Anne Heche (53) s největší pravděpodobností nepřežije nehodu, při níž autem narazila do dvoupodlažní budovy v...

Herečka Anne Heche zemřela, nepřežila následky zranění po autonehodě

Třiapadesátiletá herečka Anne Heche zemřela. Uvedla to její přítelkyně Nancy Davisová. Herečka skončila v nemocnici v...

Rýn během pátku přestane být splavný. Ekonomické dopady pocítí celá Evropa

Hladina řeky Rýn v německé oblasti Rheingau podle úřadů v pátek klesne na kritickou úroveň, na klíčovém místě naměří už...

Neklidné nohy či noční děs. Poruchy spánku předcházejí nemocem, říká neurolog

Premium Říká se, že dobrý spánek je sladší než med. Což naznačuje jeho hlavní funkci: nechat tělo odpočinout. A působí i coby...