Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


LETNÍ JÍZDA: Z komína sa kury, kury, samohonka čury, čury

  8:54aktualizováno  8:54
„Ty, to je ti taková zajímavá dědina,“ pravil před časem kolega Tomáš, Moravák jako poleno. „Tam mají všichni tak dobrou kořalku, ale pálenica žádná,“ nalákal mě. Rozhodnuto, jedu tam. Nejenom, že se naučím vařit místní specialitu žmolkovici, ale poznám se s osobitými lidmi, přesně takovými, jaký je tento kraj (a některé pití).

Tohle v Praze neseženete. | foto:  Petr Topič, MAFRA

„Ale, jednu možete,“ podává mi starostka Vápenic Anna Kubáníková „štvrtku“ s hnědavou tekutinou, v níž cosi plave. Odmítnout nemohu, přece jsem kvůli žmolkovici přijel. Jen tak ji kopnout ale také nemohu, ostatní orgány - byť z tohoto kraje - by takovou benevolencí nehýřily. Vezmu číšku a opatrně si líznu a schroupnu škvareček.

Fotogalerie

Proč ta obezřetnost? Ona je žmolkovica (nebo též v tomto kraji ohrýté) dost osobité pití. Podobně jako všechno tady na Kopanicách. Základ tvoří kalvados - jablečná pálenka - který se vmíchá do zkaramelizovaného cukru a vyškvařené slaniny i se škvarečky. Ano čtete správně, slanina. Nejlépe Lopenická. Pak to má ten správný šmak.

A musím uznat, že to chutná. „Musí se to pít teplé,“ upozorňuje paní starostka. Její kamarád a kolega z obecního úřadu Joska už ji kopnul celou. „Dobrá,“ pochválí. „Já to občas piju, ale vařil jsem to dneska prvně,“ dodává. Zná ji z místních veselic a zabíjaček. „O fašanku, zabije se prase a při tom pijeme toto. Není vám při tom zima,“ vysvětluje paní Kubáníková. „A opica, ta je z toho náramná,“ dodává.

Ale to už Joska sedá na židli a místní klubovnou, dřív školou a posléze policejní stanicí, se rozezní zvuk heligonky (tahací harmoniky). A paní starostka hned běží pro svoji, moc pěknou repasovanou heligonku ze začátku 20. století, a přidává se k Joskovi. „Keď som išiel hore Poľanu\mamka na mňa z okna volajú\vráť sa, milý synku, švárny šuhajíčku\nechoď dnes večer na čekanu“.

Prsty oběma kmitají po knoflících, každému přeci jen jinak. Jak mi před chvílí vysvětlil Joska, každý hráč na heligonku má svou techniku. „Někdo hraje dvěma, někdo třemi prsty,“ popisuje úskalí tohoto nástroje. Kdo někdy zkusil, ví své.

Letní jízda prázdninovým Českem

Budova, kde se pravidelně schází celá dědina při různých slavnostech, je nám malá. Vyrážíme na kopec. Bereme s sebou i Kristýnu, účetní z úřadu. „Poďte Kristýnko, musíte si také jednu dát,“ velí paní starostka. Nu což, nadřízená je nadřízená, Kristýna kopne štvrtku a jde se. Cestou Joska tahá za harmošku a pobrukuje si. Najdeme místo, aby bylo vidět na kopce i dědinu, a oba spustí song o tom, jak to tady chodí s tím pitím, celníky a ožralci: Z komína sa kury, kury, samohonka čury, čury... „Tak já teda napíšu, jak se ta Žmolkovica dělá,“ zkouším to. I kdepak, to ne, praví rozhodně starostka. „Oni by nám ji ukradli,“ brání unikát.

Budete ji tedy muset ochutnat na místě. Příležitosti v dědině o dvou stech hlavách je spousta. Tak třeba 14. listopadu můžete navštívit sraz heligonkářů. Schází se jich tak dvacet, ale kulturák ve škole bývá plný hostů. O slavnosti místních specialit (28. listopadu) ani nemluvě. Na pohančené krúpy, pery, gule, kapustnicu, režné víno se sem scházejí davy. A na košt pálenek... „Ten uděláme raději až po novém roce,“ plánují starostka s Joskou.

Autor:


Témata: Letní Jízda, víno, zima

ZPRÁVY: 40 hasičských jednotek v boji s požárem motorestu, dálnice D10 byla uzavřena



Hlavní zprávy

Nejčtenější

Právníci přechytračili soud. Vyhýbali se mu až do promlčení činu

Obžalovaní Karel Hnilica a Lenka Hnilicová na snímku z prosince 2012

Manželský pár advokátů Hnilicových názorně demonstroval, jak je v Česku možné se vyhnout trestu od soudu. Byť jde o...

Ve věku 39 let zemřel veterán Mevald vyznamenaný za službu v Afghánistánu

Prezident Miloš Zeman a český voják Jaroslav Mevald při slavnostním udílení...

Ve věku 39 let zemřel v pátek náhle český veterán Jaroslav Mevald zraněný v roce 2014 v Afghánistánu. Za hrdinství,...



Babiš: Jsem zklamaný hlavně z Pirátů, předčasné volby jsou nesmysl

Předseda hnutí ANO Andrej Babiš během rozhovoru pro MF DNES. (8. listopadu 2017)

Až sestavíme vládu, půjdeme jednat s každým a začneme u ODS, říká šéf ANO Andrej Babiš. Osloví všechny strany, přestože...

Dopravní podnik testuje gumové bodáky, mají zastavit přebíhače kolejí

Na tramvajové zastávce v Braníku dopravní podnik testuje zábrany v kolejišti...

Pražský dopravní podnik zkouší na jedné z tramvajových zastávek v Braníku gumové zábrany ve tvaru malých bodáků. Mají...

U požáru motorestu na dálnici D10 zasahovali hasiči i v noci

Požár motorestu poblíž Hlavence u Prahy (18. listopadu 2017).

Středočeští hasiči v noci na neděli pokračovali v hašení požáru motorestu Čtyři kameny na mladoboleslavské dálnici...

Další z rubriky

ANKETA: Čtenáři milují Hrady a pohřbili Hip Hop Kemp

Chinaski (Hrady CZ, Bouzov 2015)

Převést náklonnost návštěvníků hudebních festivalů do řeči prostých čísel se po celé léto pokoušela velká anketa...

LETNÍ TIPY: Král Ubu usedne na trůn v Plzni, Mánes je už 85 let na vodě

Mánes

Do kin jde dokument o významné pražské památce a její historii, v Plzni se představí belgicko-česká aktualizace slavné...

Konec prázdnin láká na Vysočině na Oscary, dožínky i hmyzí show

Dožínky mohou lidé zažít o víkendu v Bystřici nad Pernštejnem.

Poslední dny letního volna mají před sebou děti školou povinné. Smutnit však ještě nemusí, závěr prázdnin na Vysočině...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.