Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Ledové víno ze Slovácka nebude

  17:02aktualizováno  17:02
Uherské Hradiště - Vinaři z Uherskohradišťska dali přednost vrabci v hrsti před holubem na střeše a všechny hrozny sklidili dávno před tím, než teploměr ukazoval alespoň šest stupňů pod nulou. To je teplota pro sběr hroznů na takzvané ledové víno nezbytně nutná. Toto víno patří k nejdražším vůbec, čtyři deci přijdou na zhruba pět set korun. „Letos se nevyplatilo nechat hrozny na vinicích až do zimy,“ tvrdí Josef Magdálek ze společnosti Agrosovín Boršice.

Mohlo za to červencové krupobití, vinaři po něm několik dní nacházeli na svých vinicích potlučené střapce a popraskané bobule, své přidal i klimaticky nepříznivý podzim. Trvale deštivé počasí se podepsalo na kvalitě hroznů. „Bobule uhnívaly,“ připomíná vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic. „Do zimy by nevydržely.“

Hroznům letos na Slovácku chyběly sluneční paprsky, ledové víno by pak mělo příliš nízkou cukernatost. Ta je přitom u něj podstatně vyšší než u jiných vín. Kdo navíc nechává hrozny na vinicích až do zimy, riskuje, že dřív než on je "sklidí" zloději.

„Pokud nemáte oplocené vinice, je to opravdu velký risk,“ říká Josef Magdálek z Boršic.

Co je to ledové víno
- vyrábí se ze zmrzlých hroznů, když je alespoň šest stupňů pod nulou, hrozny se musí posbírat a vylisovat co nejrychleji
- čistí se a zraje déle než jiná vína, letos posbírané hrozny vinaři ochutnají až na podzim příštího roku
- je drahé, dvě deci stojí i tři sta padesát korun
- hodí se především ke sladkým dezertům

„Zkusil jsem to s ledovým vínem dvakrát,“ vzpomíná Jaroslav Vaďura z Polešovic. „Poprvé mně pět metráků hroznů ukradli zloději. Za hlídání vinic bych přitom zaplatil víc, než bych prodejem vína vydělal,“ počítá Vaďura. Když to s ledovým vínem zkusil podruhé a nechával hrozny dozrát ve vinici kousek za domem, úrodu mu zase rozklovali drozdi.

Na rozdíl od vinařů ze Slovácka si jejich kolegové z jihu Moravy letošní sklizeň "ledových" hroznů pochvalují. „Všechny přepravky jsou plné, vypadá to na dobrou úrodu,“ hlásil začátkem týdne vinař Marek Špalek ze Znojma.

Autoři: ,


Hlavní zprávy

Nejčtenější

V Troji se zřítila lávka přes Vltavu, zranili se čtyři lidé

Pěší lávka u Trojského zámku v Praze se zřítila do Vltavy (2. prosince 2017).

Pěší lávka u Trojského zámku v Praze se zřítila do Vltavy. Čtyři lidé byli zraněni. Na místě zasahují záchranáři a...

Dvanáctiletý chlapec se nebál říct pravdu. Zachránil tím kamarádovi život

Dvanáctiletý Jaroslav Šísl (vpravo) zachránil život o rok mladšího kamaráda...

Dvanáctiletý Jaroslav Šísl pomohl zachránit život svého o rok mladšího kamaráda Jiřího Kadlece, který si při pádu těžce...



USA nad Koreu poslaly raptory. Evakuujte Američany, zní z Washingtonu

Jižní Korea a USA zahájily masivní společné letecké cvičení.  Na snímku stroj...

Jižní Korea a USA zahájily masivní společné letecké cvičení. Manévry odsoudila jako provokaci Severní Korea, která...

Severokorejské lodě duchů připlouvají k Japonsku, jsou symbolem bídy KLDR

Jeden ze člunů, které v uplynulých týdnech připluly k pobřeží Japonska.

Kritický nedostatek potravin a zahraniční měny přispívá k tomu, že je na pobřeží Japonska vyplavováno stále více silně...

Za zřícení Trojské lávky může správce, postupoval špatně, říká soudní znalkyně

Pěší lávka u Trojského zámku v Praze se zřítila do Vltavy (2. prosince 2017).

Správce Trojské lávky mohl podle soudní znalkyně v oboru stavebnictví Miloslavy Pošvářové předejít neštěstí, kdyby...



Další z rubriky

Opilý muž stopoval v noci uprostřed dálnice D46, srazilo ho auto

Zastavit stopaři se řidičce jedoucí ze Svitav do Litomyšle nevyplatilo....

Šestačtyřicetiletého muže srazilo v sobotu časně ráno na dálnici D46 na Prostějovsku osobní auto. Muž v tmavém oblečení...

Zeman se sešel v Lánech s kandidáty na ministry průmyslu a zdravotnictví

Tomáš Hüner, ministr průmyslu a obchodu

Kandidát na ministra průmyslu a obchodu Tomáš Hüner přijel v neděli odpoledne do Lán. Prezident Miloš Zeman se nejprve...

Část kněží by změnu Otčenáše uvítala. Modlitba musí být srozumitelná, míní

ilustrační foto

Někteří čeští kněží, které oslovil portál iDNES.cz, souhlasí s návrhem papeže Františka, aby se v modlitbě Otčenáš...



Najdete na iDNES.cz