Nebude to snadné. Statistiky o Kaspickém moři, ze kterého pochází devadesát procent černého kaviáru na světě, jsou velmi výmluvné a experti již dlouho varují před blížící se katastrofou.
"Jeseteři jsou na pokraji vyhynutí," konstatovala zpráva Světového fondu na ochranu přírody. Odhaduje se, že počet jeseterů v Kaspiku za uplynulé desetiletí poklesl na třetinu a ryba se stává stále vzácnější - podle oficiálních údajů se nyní loví asi desetkrát méně než před dvaceti lety.
Též ceny kaviáru ve světě prudce stoupají. Kilogram může na Západě stát až několik tisíc dolarů. Příčin úbytku ryb je mnoho tou hlavní je ovšem podle expertů nemilosrdné "drancování".
Dříve byl rybolov záležitostí dvou zemí, SSSR a Íránu. Moskva i Teherán tehdy pečlivě dohlížely na to, aby se ze sádek vracelo do vod dostatečné množství potěru. Po rozpadu SSSR vše zachvátil chaos a ryb začalo ubývat.
Na drancování v postsovětských zemích mají podíl zejména pytláci. Zisky "kaviárové mafie" jdou do stovek milionů dolarů ročně a jejich dokonale organizované sítě sahají od rybářských vesnic po ty nejlepší restauranty v New Yorku či Paříži.
Například: před čtrnácti dny byl v USA k dvaceti sedmi měsícům vězení odsouzen ruský pašerák, který chtěl do země dovézt 800 kilogramů kaviáru. Kolik by za to množství utržil? Možná až dva a půl milionu dolarů.
Úřady v zemích kolem moře se snaží s pašeráky válčit, přiznávají však, že to je boj s větrnými mlýny. Lov ryb je totiž jediným zdrojem obživy pro značné množství rybářů a ostatních lidí, kteří by jinak třeli nouzi s bídou.
Odhaduje se, že pašeráci vyvezou z oblasti až desetkrát více kaviáru než oficiální státní instituce. To se ovšem netýká Íránu, který je nadále chválen za velmi ukázněný přístup k bohatství moře.
Minulý měsíc se Rusko a další dvě země Kaspiku zavázaly k dočasnému zastavení rybolovu, což by mělo napomoci obnově rybí populace. K tomuto kroku částečně vedl mezinárodní tlak - organizace regulující obchod s ohroženými druhy zvířat totiž hrozila zákazem exportu kaviáru z celé oblasti.
Experti zastavení lovu vítají, podotýkají však, že je také nutné vypořádat se se zástupy pašeráků. "Nezákonný rybolov a černý trh budou existovat dál," uvedla zpráva Světového fondu na ochranu přírody.
