Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Už vařil Pittovi i Angelině Jolie, teď jeho kuchyni okusí na Valašsku

  12:48aktualizováno  12:48
Rodák z portugalského Lisabonu Miguel Rocha Vieira je prvním kuchařem, který získal michelinskou hvězdu pro Maďarsko. Jeho kuchyni mohou ochutnat hosté oblíbeného Karlovského gastrofestivalu. Ten se koná od 5. do 7. října ve Velkých Karlovicích.

Na Karlovský gastrofestival přijede portugalský kuchař, která získal michelinskou hvězdu. | foto: Resort Valachy Velké Karlovice

Jaké chutě mají hollywoodské hvězdy Anthony Hopkins, Angelina Jolie či Brad Pitt? Nebo zpěvák George Michael, španělský princ Filip a promotér formule 1 Bernie Ecclestone? To moc dobře ví portugalský kuchař Miguel Rocha Vieira.

Karlovský gastrofestival 2012

Jde o 4. ročník gastronomického festivalu, který se koná od 5. do 7. října 2012 ve Velkých Karlovicích, v údolí Léskové. Vstup na něj je zdarma.

Tradičně nabízí Gastro tour s mezinárodním farmářským trhem, soutěž o nejlepší valašský frgál a další doprovodné akce.

Každý rok představuje Karlovský gastrofestival také gastronomii některé evropské země, letos to bude Maďarsko.

O své zážitky i kuchařské umění se držitel ceněné michelinské hvězdy podělí na Karlovském gastrofestivalu. "V Česku jsem nikdy nebyl, znám jen pár piv. Na festival se proto moc těším," prozradil Rocha Vieira.

Uznávaný kuchař naváže na loňský úspěch dalšího držitele michelinské hvězdy Alessandra Gavagni z Itálie, jehož jídla na Valašsku hodně zaujala.

Tři zdejší kuchaři Pavel Václavík, Jaroslav Orság a Miroslav Milučký dokonce na oplátku vařili v jeho restauraci La Subida ve městě Cormons. "Byl to skvělý zážitek," rozplýval se Václavík.

Kdo ví, třeba Češi nyní pojedou vařit do restaurace, jíž vládne Rocha Vieira. Ta ovšem paradoxně nesídlí v Portugalsku, ale v nedaleké Budapešti. Právě tam totiž 33letý kuchař působí.

"Na nějaké webové stránce jsem našel inzerát, že v Budapešti hledají šéfkuchaře. Poslal jsem jim životopis a za pár týdnů jsem se stěhoval," vysvětlil Rocha Vieira, jak se dostal do Maďarska.

"Díky tomu se můžeme těšit na maďarskou gastronomii zajímavě okořeněnou dalšími evropskými vlivy," upozornil ředitel pořádajícího Resortu Valachy Tomáš Blabla.

V Karlovicích ochutnáte skutečnou delikatesu, pilobřicha

Rodák z Lisabonu se zasloužil o to, že Maďarsko se zařadilo na seznam zemí, které se mohou pyšnit michelinskou hvězdou. Získal ji pro svou restauraci Costes, stačil mu pouhý rok.

"Těžko popsat slovy, co to pro mě znamená, protože pro kuchaře je to největší ocenění,“ připomněl šéfkuchař. „Ale bez dalších dvaceti lidí, kteří tvoří náš tým, bych to nikdy nedokázal."

Michelinskou hvězdu získal za osobitý kuchařský rukopis. Specializuje se na rybí, husí nebo vepřové maso. Na Karlovském gastrofestivalu nabídne pilobřicha. Jedná se o specialitu, o rybu, která se na jídelních lístcích v restauracích objevuje jen výjimečně.

"Je to vyslovená delikatesa," tvrdí Rocha Vieira. "Maso je kvůli své křehkosti obtížné na úpravu, proto si na tuto surovinu troufnou jen velmi zkušení kuchaři."

V zážitkové restauraci Vyhlídka v hotelu Lanterna nabídne Rocha Vieira dvě menu. Jedno na oběd a druhé na večeři. "Lidé můžou ochutnat, jak vidí maďarskou kuchyni a tradiční maďarské suroviny cizinec," láká Rocha Vieira.



Hlavní zprávy

Nejčtenější

Dvanáctiletý chlapec se nebál říct pravdu. Zachránil tím kamarádovi život

Dvanáctiletý Jaroslav Šísl (vpravo) zachránil život o rok mladšího kamaráda...

Dvanáctiletý Jaroslav Šísl pomohl zachránit život svého o rok mladšího kamaráda Jiřího Kadlece, který si při pádu těžce...

USA nad Koreu poslaly raptory. Evakuujte Američany, zní z Washingtonu

Jižní Korea a USA zahájily masivní společné letecké cvičení.  Na snímku stroj...

Jižní Korea a USA zahájily masivní společné letecké cvičení. Manévry odsoudila jako provokaci Severní Korea, která...



Severokorejské lodě duchů připlouvají k Japonsku, jsou symbolem bídy KLDR

Jeden ze člunů, které v uplynulých týdnech připluly k pobřeží Japonska.

Kritický nedostatek potravin a zahraniční měny přispívá k tomu, že je na pobřeží Japonska vyplavováno stále více silně...

VIDEO: Skladníci obklíčili ujíždějící zloděje vysokozdvižnými vozíky

Skladníci v akci. Zloděje obklíčili vozíky

Zaměstnanci ostravské prodejny stavebnin společnými silami zadrželi trojici zlodějů, která se pokusila vykrást...

Němečtí piloti se bouří. Odmítají létat s deportovanými migranty

Do Afghánistánu se vrátila skupina 34 běženců, kteří byli deportováni z...

Piloti po celém Německu odmítají odvážet neúspěšné žadatele o azyl zpátky domů. Vadí jim zejména létání s migranty do...



Další z rubriky

VIDEA TÝDNE: Jak vypadala krádež století i nahý muž žijící ve křoví

Krádež století: František Procházka na záběru bezpečnostní kamery nakládá peníze

Záznam krádeže století, při které zmizelo půl miliardy korun, nebo video o muži, který se rozhodl žít ve křoví a úplně...

Zákulisí sněmu SPD: zákaz natáčení a vyptávání. A na záchod s ochrankou

Celostátní konference hnutí SPD (9.12.2017).

Žádná záznamová zařízení, zákaz natáčení a dozor přísné ochranky. Tak z pohledu novináře vypadala celostátní konference...

Začátek týdne bude větrný, přes Beskydy a Jeseníky se může přehnat orkán

Ilustrační foto

Teploty až 13 stupňů Celsia a velmi silný vítr. Takový bude podle meteorologů začátek tohoto týdne. Výstraha na silný...



Najdete na iDNES.cz