Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Hygienik: Salát i kobliha jsou stejné riziko

  0:01aktualizováno  0:01
Ministerstvo zdravotnictví by mělo v nejbližších dnech na tři měsíce pozastavit platnost hygienické vyhlášky. Norma zakazuje od 6. srpna v samoobsluhách volný prodej porcovaného chleba a plněného pečiva, například koblih.

Že by se však měla vyhláška změnit, a umožnit tak návrat k tradičnímu prodeji nebaleného chleba, hlavní hygienik České republiky Michael Vít důrazně odmítá. Přísnost při prodeji pečiva nebo nabírání zeleninových salátů je podle něj na místě. Samoobslužný prodej považuje v obou případech za příliš rizikový.

Ministerstvo zdravotnictví opakovaně hájilo vyhlášku tím, že je správná. Proč teď připravujete pozastavení její platnosti?
Zvedla se proti ní vlna nevole, protože spotřebitelé si to vysvětlili tak, že kvůli opatřením, která nařizuje stát, bude pečivo dražší.

Uvažujete tedy o změnách ve vyhlášce, které by zmírnily její přísnost?
Ne, s něčím takovým se prostě nepočítá.

Co tedy má dočasná neplatnost vyhlášky vyřešit?
Jednal jsem se svazy spotřebitelů, svazem obchodu i ministerstvy a nikdo neměl proti ustanovením vyhlášky žádné výhrady. Jediná připomínka byla, že se obchodníci nestihnou tak rychle novým podmínkám prodeje přizpůsobit. Tři měsíce jsou dostatečně dlouhá doba na to, aby mohly vzniknout malé specializované prodejny pečiva a aby obchodníci mohli v samoobsluhách zřídit potřebné pulty s obsluhou.

Proč se nemůžete vrátit ke stavu před touto vyhláškou, kdy se půlky a čtvrtky chleba mohly volně prodávat?
Cíl a smysl vyhlášky je chránit zdraví spotřebitele.

Pět let či týdnů, to ministryně nerozlišuje

Ministryně zdravotnictví Marie Součková ostře brání novou vyhlášku svého úřadu, která od srpna zakazuje samoobslužný prodej nebalených koblih. Tak přísný režim platí podle ní v domácích obchodech už pět let.

Jenže text předchozí vyhlášky podle pracovníků České zemědělské a potravinářské inspekce prodej nebaleného pečiva povoloval. Mluvčí Součkové Mario Böhme se nyní snaží neznalost ministryně diplomaticky urovnat.

"Tady došlo k určitému posunu ve vyjádření. Paní ministryně chtěla zdůraznit ty absolutně nové úpravy, které vyhláška řeší, například bezkontaktní vodovodní baterie," uvedl mluvčí.

Můžete konkrétně doložit, jak jídlo ohrožuje zdraví lidí?
Ročně evidujeme asi sedmdesát tisíc alimentárních nákaz, což jsou nákazy z kontaminovaných potravin.

Z jakých potravin se lidé nejčastěji nakazí?
Nejvíc nákaz pochází z lahůdkářského sortimentu, dále z cukrářského zboží a ze společného stravování.

Podle těchto údajů však prodej nebaleného pečiva v samoobsluhách tak nebezpečný není.
Od kolegů ze Spojených států máme k dispozici údaje, že u nich více než třetina nákaz z potravin má původ právě v samoobsluhách z nechráněných zeleninových barů. Tam si lidé totiž k zelenině přidávají různé dresinky a majonézy.

Proč tedy v české vyhlášce nerozdělíte opatření zvlášť pro zeleninové bary a zvlášť pro prodej chleba a plněného pečiva?
Vždyť ve vyhlášce to rozdělené je.

Ale vyhláška je na zeleninu i pečivo stejně přísná. A vámi citované údaje ze Spojených států o nákazách z pečiva nic neříkají.
To je obtížné takhle říci. Zdobené pečivo má díky cukru, vlhkosti a teplotě dobré podmínky pro množení bakterií. Musíme chránit zákazníky před rizikem nákazy.

Odkdy pozastavíte platnost vyhlášky?
Požádal jsem ministryni zdravotnictví Marii Součkovou, aby se na tom dohodla s ministrem zemědělství Jaroslavem Palasem. Tříměsíční odklad platnosti by měl začít co nejdříve. 

 

Autoři:


Hlavní zprávy

Nejčtenější

Právníci přechytračili soud. Vyhýbali se mu až do promlčení činu

Obžalovaní Karel Hnilica a Lenka Hnilicová na snímku z prosince 2012

Manželský pár advokátů Hnilicových názorně demonstroval, jak je v Česku možné se vyhnout trestu od soudu. Byť jde o...

Ve věku 39 let zemřel veterán Mevald vyznamenaný za službu v Afghánistánu

Prezident Miloš Zeman a český voják Jaroslav Mevald při slavnostním udílení...

Ve věku 39 let zemřel v pátek náhle český veterán Jaroslav Mevald zraněný v roce 2014 v Afghánistánu. Za hrdinství,...



U požáru motorestu na dálnici D10 zasahovali hasiči i v noci

Motorest Čtyři kameny u dálnice D10 nedaleko Hlavence u Prahy na snímku z 19....

Středočeští hasiči v noci na neděli pokračovali v hašení požáru motorestu Čtyři kameny na mladoboleslavské dálnici...

Dopravní podnik testuje gumové bodáky, mají zastavit přebíhače kolejí

Na tramvajové zastávce v Braníku dopravní podnik testuje zábrany v kolejišti...

Pražský dopravní podnik zkouší na jedné z tramvajových zastávek v Braníku gumové zábrany ve tvaru malých bodáků. Mají...

ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN půjdou společně. Vést Sněmovnu Fiala nechce

ODS. TOP 09, KDU-ČSL a hnutí STAN se dohodly na společném postupu při formování...

Čtyři strany ve Sněmovně - ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN - se domluvily na společném postupu při formování Sněmovny a...

Další z rubriky

Hašek opět dostane klíč od Sněmovny. Bude asistovat poslanci Běhounkovi

Hejtmani Josef Novotný, Michal Hašek, Jiří Běhounek a Jiří Zimola na mimořádné...

Bývalý poslanec a jihomoravský exhejtman Michal Hašek opět dostane vstupní kartu do Poslanecké sněmovny. Bude totiž za...

Háčkovaná paráda zdobí ve Františkových Lázních stromy i Františka

Netradiční háčkovaná výzdoba v ulicích Františkových Lázní

Zajímavá tradice vzniká ve Františkových Lázních. Do slušivých háčkovaných oblečků tam odívají nejen symbol města,...

Z Motola na letiště a z Letňan do Čakovic. Praha zkoumá prodloužení metra

Praha dál prověřuje možnosti rozšíření dopravy na Letiště Václava Havla v Ruzyni. Tentokrát místo ze stanice metra A...



Najdete na iDNES.cz