Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Hamburger už USA nevoní

  0:01aktualizováno  0:01
Sendvič za osm dolarů namísto hamburgeru za 99 centů? Takový trend se zdá naznačovat rostoucí rozčarování řady Američanů z tradičních bufetů s rychlým občerstvením (tzv. "fast food"), které vede k rozkvětu restaurací nabízejících kvalitnější jídla ve stejně neformálním prostředí.

"Zdá se, že roste nespokojenost s kvalitou u bufetů, jako je McDonald's a Burger King. Lidé se stále více soustřeďují na kvalitu," tvrdí analytik Fitzhugh Taylor o rostoucí kategorii restaurací označovaných v odborném slangu jako "fast casual" nebo "quick casual" (rychlé neformální občerstvení).

Mají kombinovat rychlou obsluhu jako u McDonalda s vytříbenějším stylem tradičních restaurací. "Fast casual" patří k nejrychleji rostoucím kategoriím v restauratérském sektoru, v němž nyní tvoří 3,5 procenta obratu.

Podle odborníků by tyto podniky, z nichž k nejznámějším patří Noodles and Company, Baja Fresh, Corner Bakery, Cafe Express, Pei Wei Asian Diner a Panera Bread, měly během čtyř nebo pěti let mít na trhu dvojnásobný podíl.

Experti zdůrazňují, že v Americe roste třída spotřebitelů, kteří berou v úvahu kvalitu a zdravotní dopady jídla. Ukazuje na to i růst prodeje organických potravin a kvalitních nápojů. Tato poptávka po kvalitě prý souvisí se staršími lidmi včetně příslušníků generace poválečné populační exploze, kteří se dostali na vrchol svých produktivních let. Ti bojují se stárnutím jako s morem a jsou v jídle vybíravější, říká analytik Scott Van Winkle.

Odborníci se také domnívají, že delší pracovní doba a rostoucí počet domácností, kde pracují oba manželé, vede k tomu, že Američané více šetří časem. A i to přispělo k vzestupu tohoto sektoru. Lidé jsou ochotni zaplatit o pár dolarů navíc za lepší večeři, ale nemíní se vzdát výhody rychlé obsluhy, tvrdí Mitchell Speiser z firmy Lehman Brothers.

Rychlý růst podniků "fast casual" přináší zavedeným řetězcům možnosti, ale i hrozby. Giganti jako McDonald's, Wendy's a Arby's experimentují s novou nabídkou, ale pokud nebudou reagovat dostatečně rychle, nové podniky "ukousnou" větší část trhu.

Podle Speisera sektor "fast casual" roste tempem 15-20 procent ročně, zatímco "fast food" jen asi o dvě procenta. McDonald's proto koupil sendvičový řetězec Pret A Mange a mexické restaurace Chipotle. Wendy's zase nabízí saláty s exotickými zálivkami a Arby's vyvinul exkluzivnější řadu sendvičů.

Autoři: ,


Hlavní zprávy

Nejčtenější

Právníci přechytračili soud. Vyhýbali se mu až do promlčení činu

Obžalovaní Karel Hnilica a Lenka Hnilicová na snímku z prosince 2012

Manželský pár advokátů Hnilicových názorně demonstroval, jak je v Česku možné se vyhnout trestu od soudu. Byť jde o...

U požáru motorestu na dálnici D10 zasahovali hasiči i v noci

Motorest Čtyři kameny u dálnice D10 nedaleko Hlavence u Prahy na snímku z 19....

Středočeští hasiči v noci na neděli pokračovali v hašení požáru motorestu Čtyři kameny na mladoboleslavské dálnici...



ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN půjdou společně. Vést Sněmovnu Fiala nechce

ODS. TOP 09, KDU-ČSL a hnutí STAN se dohodly na společném postupu při formování...

Čtyři strany ve Sněmovně - ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN - se domluvily na společném postupu při formování Sněmovny a...

Muž přesvědčil policistu k demonstrativnímu oběšení, pak ho nechal zemřít

Sebevražda (ilustrační foto)

Policista z olomoucké krajské policie, který zemřel na začátku roku 2015, nespáchal dobrovolnou sebevraždu, ale byl...

Vzdejme se slova Vánoce, vyzval kněz křesťany. Už podle něj nemá smysl

SANTABĚH. Několik stovek běžců v kostýmech Santa Clause bylo možné pozorovat v...

Severoirský katolický kněz Desmond O’Donnell míní, že by nejen katolíci, ale vůbec všichni křesťané měli opustit výrazy...



Další z rubriky

Rohingové se smějí vrátit do Barmy. Mělo by to ukončit vlnu represí

Hranice Bangladéše a Barmy přešly od srpna desetitisíce Rohingů. (3. září 2017)

Barma a Bangladéš podepsaly memorandum o repatriaci příslušníků menšiny Rohingů do Barmy. Bangladéšské úřady uvedly, že...

Zobrazení sochy Davida se nesmí používat pro komerční účely, rozhodl soud

Socha Davida ve Florencii

Soud v italské Florencii ve čtvrtek rozhodl, že zobrazení sochy Davida od Michelangela Buonarrotiho se nesmí bez...

V ruských městech žijí miliony bezdomovců, přesná čísla ale nikdo nezná

V Moskvě žije podle odhadů asi 100 000 bezdomovců. Ilustrační foto

Tvrdou ruskou zimu každý rok nepřežijí stovky bezdomovců. Kolik jich přesně v největší zemi světa je, nikdo netuší....



Najdete na iDNES.cz