Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Fialový květák? I zelinář musí jít s dobou

  10:01aktualizováno  10:01
Olomouc - Móda už dávno není jen výsadou krejčích, obuvníků či výrobců kosmetiky. Držet krok s módou dnes musí dokonce i zelinář. A tak zkouší na trhu prorazit třeba s mrkví menší než ředkvička, s fialovým květákem nebo s rajčaty, která chutnají jako třešně. Některou atypickou zeleninu pěstitelé přivážejí ze světa, jiná se rodí v bujné fantazii šlechtitelů.

"V poslední době je třeba populární bílý celer. Na jeho pěstování přechází většina zelinářů, i když dobře vědí, že jsou méně aromatické. Je to však móda a když se jí nepřizpůsobíme, vypadneme ze hry," tvrdí například předseda Zelinářské unie Čech a Moravy Jaroslav Zeman.

Takzvaná baby karotka, mrkvička dlouhá čtyři až pět centimetrů, je zajímavá i tím, jak se pěstuje. "Zelináři ji hustě vysejí a v určité vývojové fázi nať sežehnou ohněm. Pak se vyoře, opere a konzervuje," popisuje další novinku olomouckých šlechtitelů Jiří Kučera.

Zelináři, kteří chtějí být "in", ovšem pěstují i červenou růžičkovou kapustu, kudrnaté saláty, papriky ve tvaru cigarety, beraního či kozího rohu. Hodně vylepšovat se dá dokonce i na obyčejné cibuli. Čím má protáhlejší tvar, tím lépe. To proto, že při přípravě špízu se z ní dá nakrájet více stejnoměrných koleček.

Pro zpracovatele mají zelináři velikost gigant, pro domácnosti naopak pěstují zelí a saláty s co nejmenšími hlávkami. Rodiny jsou menší a malá hlávka je praktičtější. Pro lidi, kterým rajče nevoní anebo je rozčiluje, že občas vystříkne na šaty, mají už pěstitelé také řešení. Třešňové rajče, které vypadá jako větší bobule, má žlutou barvu a poněkud jinou chuť.

Ne každou novinku však lidé přijmou. Na počátku devadesátých let někteří zelináři vsadili na čekanku, ale lidé ji nepřijali. Zdála se jim moc hořká. Naopak čínské zelí je stále populárnější a zelináři ho každým rokem sejí více a více. Sympatie získává i brokolice.

Nové tvary zeleniny šlechtitelé vymýšlejí zejména pro konzerváře. Těm se například líbí, když má mrkev kořen ve tvaru válce a dávají také přednost zelí s malým košťálem a "utaženými" hlávkami. "Když listy nejsou pěkně naskládané na sobě, špatně se krouhají," obhajuje nové požadavky na zelí Josef Poštulka ze zemědělského podniku Otice.

Některé nové vlastnosti zeleniny jsou však atraktivní spíš pro pěstitele než pro spotřebitele. Zejména to, že nechutnají škůdcům, nebo se mohou pěstovat i v zimě. Kvůli plísni jsou módní  zase extrémně rané okurky nakladačky. Šlechtitelé se také snaží křížit okurku s cukrovým melounem, který je proti plísni rezistentní.

Ještě více než šlechtění nabízí při vývoji nové zeleniny genetická manipulace. Zelináři, stejně jako jiní pěstitelé, na ni zatím však moc nesázejí. Obávají se, že by k takové zelenině neměli lidé důvěru a nekupovali by ji. Ve světě jsou již však poměrně rozšířená geneticky modifikovaná rajčata.



Hlavní zprávy

Nejčtenější

Učitelka se na Instagram vyfotila při orálním sexu, dostala výpověď

(Ilustrační snímek)

Česká školní inspekce řeší stížnost na třídní učitelku jedné z pardubických základních škol. Na svůj profil na sociální...

Štítila se mě i lékárnice, říká žena, jíž roste kůže sedmkrát rychleji

Marie Žampachová má poškozené čtyři pětiny těla. Obličej je tou nejméně...

Trpí, když bere za kliku, nese nákup i při samotné chůzi. Kvůli vzácné formě ichtyózy se Marii Žampachové tvoří kůže...



Za extrémní sucho může anomálie. Počasí v Evropě je naruby

Vyschlý rybník v Budči na Třebíčsku.

V Helsinkách se opalují, na Jadranu prší. Proto je v Česku sucho už nyní. A dva či tři deštivé dny sucho nezaženou....

Člen ODS nazval vévodkyni cikánkou. Omluví se, nebo končí, reaguje Fiala

Ředitel středočeské ZOO Chleby René Franěk označil vévodkyni ze Sussexu Meghan...

Člen ODS a ředitel Zoo Chleby René Franěk označil vévodkyni ze Sussexu Meghan Markle, s níž se o víkendu oženil britský...

Policie dopadla muže podezřelého z pořezání tenistky Kvitové

Petra Kvitová

Policie zadržela muže, kterého podezřívá z předloňského útoku na tenistku Petru Kvitovou v jejím bytě v Prostějově....

Další z rubriky

VIDEO: Dvojice lvíčat řádí ve výběhu, nejradši si hrají s otcovým ocasem

Lví hrátky v brněnské zoo

Pneumatika, balvan, větev, ale i vlastní ocas stačí k vyřádění dvojici pětiměsíčních lvíčat v brněnské zoo. Jejich...

GIBS navrhla obžalovat policistu, který v Plzni vytáhl zbraň na řidiče

Neobvyklý zásah policistů v civilu na řidiče z Karlovarska

Generální inspekce bezpečnostních sborů ukončila vyšetřování jednoho ze dvou policistů, který loni v Plzni se zbraní v...

Pomněnkový den připomíná zmizelé děti, v Česku se jich 20 stále pohřešuje

Míša Muzikářová

Policisté v Česku každoročně pátrají po několika tisících ztracených dětí. Na pátek připadá Mezinárodní den...

FRAENKISCHE CZ s.r.o.
Provzní technolog - zpracování plastů

FRAENKISCHE CZ s.r.o.
Kraj Vysočina
nabízený plat: 25 000 - 30 000 Kč

Najdete na iDNES.cz