Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Fialový květák? I zelinář musí jít s dobou

  10:01
Olomouc - Móda už dávno není jen výsadou krejčích, obuvníků či výrobců kosmetiky. Držet krok s módou dnes musí dokonce i zelinář. A tak zkouší na trhu prorazit třeba s mrkví menší než ředkvička, s fialovým květákem nebo s rajčaty, která chutnají jako třešně. Některou atypickou zeleninu pěstitelé přivážejí ze světa, jiná se rodí v bujné fantazii šlechtitelů.

"V poslední době je třeba populární bílý celer. Na jeho pěstování přechází většina zelinářů, i když dobře vědí, že jsou méně aromatické. Je to však móda a když se jí nepřizpůsobíme, vypadneme ze hry," tvrdí například předseda Zelinářské unie Čech a Moravy Jaroslav Zeman.

Takzvaná baby karotka, mrkvička dlouhá čtyři až pět centimetrů, je zajímavá i tím, jak se pěstuje. "Zelináři ji hustě vysejí a v určité vývojové fázi nať sežehnou ohněm. Pak se vyoře, opere a konzervuje," popisuje další novinku olomouckých šlechtitelů Jiří Kučera.

Zelináři, kteří chtějí být "in", ovšem pěstují i červenou růžičkovou kapustu, kudrnaté saláty, papriky ve tvaru cigarety, beraního či kozího rohu. Hodně vylepšovat se dá dokonce i na obyčejné cibuli. Čím má protáhlejší tvar, tím lépe. To proto, že při přípravě špízu se z ní dá nakrájet více stejnoměrných koleček.

Pro zpracovatele mají zelináři velikost gigant, pro domácnosti naopak pěstují zelí a saláty s co nejmenšími hlávkami. Rodiny jsou menší a malá hlávka je praktičtější. Pro lidi, kterým rajče nevoní anebo je rozčiluje, že občas vystříkne na šaty, mají už pěstitelé také řešení. Třešňové rajče, které vypadá jako větší bobule, má žlutou barvu a poněkud jinou chuť.

Ne každou novinku však lidé přijmou. Na počátku devadesátých let někteří zelináři vsadili na čekanku, ale lidé ji nepřijali. Zdála se jim moc hořká. Naopak čínské zelí je stále populárnější a zelináři ho každým rokem sejí více a více. Sympatie získává i brokolice.

Nové tvary zeleniny šlechtitelé vymýšlejí zejména pro konzerváře. Těm se například líbí, když má mrkev kořen ve tvaru válce a dávají také přednost zelí s malým košťálem a "utaženými" hlávkami. "Když listy nejsou pěkně naskládané na sobě, špatně se krouhají," obhajuje nové požadavky na zelí Josef Poštulka ze zemědělského podniku Otice.

Některé nové vlastnosti zeleniny jsou však atraktivní spíš pro pěstitele než pro spotřebitele. Zejména to, že nechutnají škůdcům, nebo se mohou pěstovat i v zimě. Kvůli plísni jsou módní  zase extrémně rané okurky nakladačky. Šlechtitelé se také snaží křížit okurku s cukrovým melounem, který je proti plísni rezistentní.

Ještě více než šlechtění nabízí při vývoji nové zeleniny genetická manipulace. Zelináři, stejně jako jiní pěstitelé, na ni zatím však moc nesázejí. Obávají se, že by k takové zelenině neměli lidé důvěru a nekupovali by ji. Ve světě jsou již však poměrně rozšířená geneticky modifikovaná rajčata.

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

Kvestor ČZU: Nejlepší disciplínu měli při nácviku na útok zahraniční studenti

  • Nejčtenější

Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl

22. dubna 2024,  aktualizováno  14:47

Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...

Moderní lichváři připravují o bydlení dlužníky i jejich příbuzné. Trik je snadný

18. dubna 2024

Premium Potřebujete rychle peníze, pár set tisíc korun a ta nabídka zní lákavě: do 24 hodin máte peníze na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování

21. dubna 2024  16:37

Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...

Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci

22. dubna 2024  10:27

Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Prezident Petr Pavel se zranil v obličeji při střelbě ve zbrojovce

19. dubna 2024  15:44

Prezident Petr Pavel se při střelbě na střelnici v uherskobrodské České zbrojovce, kam zavítal...

Do Sněmovny by se v březnu dostalo pět stran. TOP 09 vypadává, posilují malé strany

24. dubna 2024  6:22,  aktualizováno  6:32

Aktualizujeme Podle nejnovějšího volebního modelu Median by se v březnu do Sněmovny dostalo pět stran a hnutí. V...

Balík pomoci pro Ukrajinu či Izrael schválil Senát USA. Zbývá už jen Bidenův podpis

24. dubna 2024  6:24

Americký Senát schválil balík s pomocí pro Ukrajinu, Izrael či Tchaj-wan v hodnotě 95 miliard...

Soud potrestá brutální útok na dívku, bodnutá do krku skončila v pytli v lese

24. dubna 2024

Krajský soud v Plzni dnes vynese rozsudek nad devatenáctiletým Ukrajincem Viktorem Veselovským,...

Podezřelé nákupy zbraní se mají hlásit už od července, schvaluje vláda

24. dubna 2024  5:25

Prodejci mají mít už od července povinnost hlásit podezřelé nákupy zbraní. Počítá s tím novela...

Samoživitelka skončila v nemocnici a čtvrt roku nemohla pracovat
Samoživitelka skončila v nemocnici a čtvrt roku nemohla pracovat

Téměř deset miliard korun – tolik jen za loňský rok poslaly pojišťovny lidem za úrazy, závažná onemocnění či úmrtí. Životní pojištění pomohlo za...

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Herečka Hunter Schaferová potvrdila románek se španělskou zpěvačkou

Americká herečka Hunter Schaferová potvrdila domněnky mnoha jejích fanoušků. A to sice, že před pěti lety opravdu...

Největší mýty o zubní hygieně, kvůli kterým si můžete zničit chrup

Možná si myslíte, že se v péči o zuby orientujete dost dobře, přesto v této oblasti stále ještě existuje spousta...

Tenistka Markéta Vondroušová se po necelých dvou letech manželství rozvádí

Sedmá hráčka světa a aktuální vítězka nejprestižnějšího turnaje světa Wimbledonu, tenistka Markéta Vondroušová (24), se...