Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

VIDEO: Odbornice ukázaly, jak by se mělo vařit pro pacienty. Souhlasíte?

Výhrad k tomu, jaké jídlo dostávají čeští pacienti, zaznělo v seriálu Jídlo v nemocnicích už hodně. Jak by tedy měla vyvážená strava v nemocnicích vypadat? Dvě „vzorová“ čtyřchodová menu připravily dvě odbornice na výživu Renata Lukášová a Štěpánka Čápová. Podle nemocniční terapeutky však nejsou mnohá z uvedených jídel vhodná.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J38o93s93e55f 71Š56t31r90a58y37b94l 7599158249239

tohle bych někomu hodil na halvu

0/0
25.5.2018 17:44

M86i94r65a 50L60o61v97e 3764900538814

"crudites" ...musela jsem se podivat do slovniku co to je a to ziju v USA uz 20 let.;-D

0/0
21.5.2018 4:09

P88e82t65r88a 38N37o26v63á49k67o71v94á 7818256404498

Fascinující také je, kolik lidí se tu ofrňuje nad kroupami a pohankou a podobnými věcmi, že co je to za novoty a že by to nejedli a jak to dámy ůvbec můžou vymyslet. Spousta těchto věcí se ještě před 100 lety normálně vařila a byla základní stravou našich předků. Až pak z kuchyně vymizely. A když se dnes obnovují, tak na to někteří koukají pomalu jak na ufo a jsou přesvědčeni, že se sem zatahuje nějaký cizokuchyňský nešvar.

0/0
16.5.2018 20:17
Foto

Z92u75z56a79n34a 48S54t69a81r78á 9744254524

Všechno se mi líbí,ale s těmi kroupami pro ležící pacienty bych tedy váhala,ledaže ty fermentované nenadýmají.

Máme zkušenost s jídlem ve Všeobecné nemocnici v Praze na "Karláku" -je výborné a pak s jídlem pro nastávající maminky a maminky po porodu a ty mají hlad ( a to dcera není nijak rozjedená). Tak si myslím,že taky záleží na tom,jak je ten personál v kuchyni poctivý.

0/0
16.5.2018 13:05

O77l42g94a 78P79a12v49l11í75k71o15v30á 6764968587462

Nutriční terapeutka přece nebude měnit pohodlné návyky, ona naplní normy a zdraví pacientů je jí u zadele

0/−5
15.5.2018 21:29

H36a93n55a 77U45l67r36y97c77h34o18v57á 9270443688558

Zatímco výživové poradkyně s týdenním kurzem přesně vědí, co nemocným v nemocnici vařit. A ono když se má nutriční terapeutka dohadovat s personálem v kuchyni, co a komu vařit a jak stravování zlepšit, tak to taky není moc pohodlné

+3/0
15.5.2018 21:46
Foto

V47o88j34t24ě92c61h 85R45y59b47á52k 6730805182283

Jsem asi fakt konzervativní, ale podobné pochutiny bych raději nahradil běžným, ale kvalitně připraveným jídlem. Nejsem vybíravý, sním takřka všechno, takže než experimentovat s jinými pokrmy, bylo by záhodno se zaměřit na kvalitní přípravu těch stávajících. Ona taková svíčková, koprovka, segedín anebo guláš se dají připravit jak dobře, tak špatně. Záleží na umění kuchaře. Co se týče těch dobrot v článku, ty v rámci experimentu někdy v restauraci, ale krmit se tím obden, to si neumím představit.

+3/0
15.5.2018 19:53

P27a77v71e33l 41T47e31s96a98ř95í37k 6520813330245

To je jako v politice někteří naši spoluobčané si nechají nakukat do hlavičky cokoliv, najednou se prý špatně vaří v školách, v nemocnicích atd..

Mám už mnoho let života za sebou a nemám žádnou vzpomínku, že by někde špatně vařili, chutnalo mi doma, chutnalo mi ve škole, na pionýrských táborech, na střední škole, nestěžoval jsem si dokonce ani na vojně, chutnalo mi v závodních jídelnách, chutnalo mi v hospodě, chutnalo mi opakovaně i v nemocnicích a ještě jsem měl výčitky svědomí že tam žeru zadarmo.

Ta jídla co se vařila ve všech veřejných stravovnách byla i vyvážená a zdravá, z toho nikdo obézní nebyl ani nebyl nemocný.

Obezita a nemoci to je totální nekázeň ve stravování, přežírání, mlsání, alkohol, typickým příkladem dneska jsou zejména romské děti, ty leckteré dívky ty snad směřují k morbidní obezitě, tohle ale ze školního stravování určitě nemají.

Apropó a taky piji odjakživa vodu z vodovodu, a nepřestal jsem ani v dobách, kdy to bylo velmi "nezdravé" a nóbl dámy by tohle do úst nevzaly, musím se smát když dneska vidím tytéž dámy, jak si v restauraci objednávají vodu z vodovodu aby vypadali cool, protože dneska je to prý zase naopak velmi zdravé. Mě osobně kdybych si tohle v hospodě objednal by hanba fackovala.

+1/0
15.5.2018 19:18

P92e27t54r 70B60á31č59a 8695226225105

To ma byt jako lepsi jeslti to spravne chapu?

Tak to je tak z blata do louze.

+2/0
15.5.2018 18:43

Z92d90e98ň17k88a 54V14e53s10e39l98á 8669965317150

Rainbowl, quinoa, crudité - co to je? 8-o Jídelníček podle Čápové nezní špatně, ale přijde mi, že paní Lukášová žije v nějaké jiné dimenzi...

+1/0
15.5.2018 18:33

M50i12c27h93a64e57l92a 76N24o38v80á62k63o57v66á 9552214633296

Já bych si to vše dala hned místo uho a flaksy, vypadá to lákavě. A třeba by to nakonec chutnalo i zarytým masoknedlíkářům :-) Dalo by se to s tou klasikou třeba aspoň prostřīdat.

Ale zas když umřít na cholesterol, tak radši dřív než později:-)

+1/−1
15.5.2018 17:21

P35a30v13e18l 96T30e62s36a28ř69í91k 6870543140635

Bu, bu, bu vzít do úst "masoknedlík" a hnusnou UHO, správně řečeno jakoukoliv omáčku, to je smrt na cholesterol jistá. :-)

Vy byste tolik neměla věřit tomu co vám předhazují média. Jídla ve veřejném stravování se střídala odjakživa, knedlík, rýže, brambory, hrachová kaše, těstoviny, chleba, pečivo, do tohohle není potřeba cpát nějaké zrniny a ovesné vločky když válka není.

Dá se s tradičním našim jídlem i krásně zhubnout, stačí zavést kázeň, zmenšit porce, omezit tuk, více se pohybovat.

+1/0
15.5.2018 19:26

J98a54n 28C19h93l16u38b42n16a 9395740262330

Hmmm, hned bych si obě menu dal;) Ale bohužel to je v českých nemocničních podmínkách asi nereálné. Pěkný den z Motola:)

+3/−1
15.5.2018 14:59

D89a46n81a 42P20o84l67a85n24e81c23k85á 3676375397495

Jo Motol, je mi vás líto. Přeju brzké uzdravení a hodně externích dodavatelů.

0/0
15.5.2018 15:31

P94e67t87r 74H18e52l12l56e66r 5443196414244

Tak nevím. Já byl v nemocnici na vyšetření několik dní před rokem a půl a chutnalo mi tam všechno.

+3/0
15.5.2018 14:42

P74e74t89r 89S87u20c94h79ý 1558169224936

Indické kuřecí kari v nemocnici ;-D;-D LOL

Předpokládám, že autorka neměla na mysli indické kuřecí kari, ale takovou tu směs toho co se zrovna najde - nevěřím, že indické kuřecí kari by snědlo více než 5% nemocných. K zahušťování omáčky se například v indických jídlech používá koření, takže jídlo je pak velmi výrazné, nedílnou součástí jsou také nadrcené chili papričky, kterých se v porovnání s našimi jídly dává také podstatně více ......... uvařit maso tak, aby to mělo konzistenci indického jídla z toho indické jídlo opravdu nedělá.

+4/0
15.5.2018 14:30

I77v41a 67V14a37l79č30í70k15o75v89á 3780589459

Kari je prostě směs koření, takže to každý míchá jinak. Kari může být poněkud mdlé nebo ostré jako žiletky.;-)

+1/0
15.5.2018 14:32

P25e37t38r 39S62u27c33h76ý 1828679484206

Tak předpokládal jsem, že je to jako název jídla. Samozřejmě vím, že je to správně koření, ale to pak nedává vůbec smysl, protože "indické kuřecí kari" by znamenalo, že dostanete k obědu pouze koření (indické kari koření, které je vyrobené z kuřat)

+3/0
15.5.2018 14:37

P76e47t51r 39S10u87c41h68ý 1948579334256

P.S. správný název by pak mohl být "Kuřecí po indicku s kari kořením"

+2/0
15.5.2018 14:37

A98n39d81r60e92a 14N69o24v10á 8184611596645

No, Kari je primárně název jídla. A do Kari patří kari pasta - což jsou zpracované více či méně pálivé papričky. Správné Kari pálí jako čert, do nemocnice príma. V našich podmínkách je to takový kuře na kari (místo tradičního kuřete na paprice), akorát abyste byl cool, tak tam místo smetany nalejete kokosové mléko a nezahustíte to moukou.

+1/0
15.5.2018 14:43

D27a76n81a 40P60o17l90a31n68e40c19k92á 3666335597785

Tak i to, že to nezakydají tou moukou už je cesta správným směrem. Kari pasta pálí míň nebo víc, záleží na druhu. Kokosové mléko tomu dá trochu jinou chuť, ale dost pochybuju, že by do toho investovala vyvařovna ty peníze.

+1/0
15.5.2018 14:47

A69n13d55r41e79a 15N47o28v92á 8934321736445

Já souhlasím, té mouky je v potravě moc, ale kvůli tomu snad nemusíme vařit indický UHO (ono to Kari nic jinýho není), ale stačí modifikovat český UHO. Akorát prostě když toho potřebujete navařit x set litrů, tak se zahuštění levnou moukou hodí, no.

+1/0
15.5.2018 14:53

D50a61n47a 42P76o50l33a23n90e23c27k72á 3176175187225

Přesně tak. To máte pravdu.

0/0
15.5.2018 14:55

P29e83t20r 12S90u49c39h90ý 1558189854966

Ono to indické kari je opravdu dobré, ale musí to být indické kari a ne nějaká parodie na to jídlo.

+2/0
15.5.2018 15:08

A76n91d41r24e95a 97N94o95v67á 8414291906815

souhlasím. Akorát v Čechách jsem na takové asi zatím nejedla.

0/0
15.5.2018 15:10

P38e46t88r 64S28u62c42h40ý 1208839814126

Já už na několika místech. Nejvíce bych doporučil asi toto

http://grandrasoi.cz/

+1/0
15.5.2018 15:13

I89v34a 48V70a96l13č85í93k24o37v93á 3460349409

Když mi bylo ve špitále ouvej, postavil mě na nohy silný vývar s kouskem chleba. Hlavně nic mastného, kořeněného, nadýmavého.

+1/0
15.5.2018 14:24

M92i21l19a27n 32W25e78l82s98e66r 5102538658521

zeleninovy salat z hoveziho masa......

+2/0
15.5.2018 14:22

J66a43n43a 61N31ě39m24e94č14k70o29v69á 3313874951436

Teda fanda rohlíků a termixu fakt nejsem, ale pár těch nemocí, včetně těžkého průběhu v dospělém věku, mám za sebou. Dost dobře si pamatuju, že byly chvíle, kdy jsem měla problémy sníst cokoliv mimo vývar, kuře a kousek ovoce... Představa, že si v takovém stavu s chutí dám kari, quinou nebo budu zkoušet nějaké fermentované kroupy je úplně absurdní.

A mimochodem přemýšlím, co je tak špatného na kuřeti, vepřovém, bramborách, těstovinách, bílém jogurtu a rajčatech nebo okurkách - teda kromě toho, že jsou nemoderní a v prokletí všech, co uctívají "maso" z pšeničného lepku jako cestu ke spáse.

+12/0
15.5.2018 14:20

D31a61n70a 81P37o11l47a98n73e64c78k73á 3546655707405

Nic, jenom ta příprava to vždycky degraduje na nechutnou kejdu.

+1/0
15.5.2018 14:27

N12a41t37á71l70i59a 12S71y19r62ů95č23k22o61v95á 8188601212705

Tak tak. Priprava je to klicove slovo...

0/0
15.5.2018 14:46

J65a31n 14C81h83l15u42b24n31a 9645580252400

Na vyjmenovanych surovinach neni spatneho nic. Ale reknu vam, ze pomalu dobiham mesic v nemocnici a rajce jsme dostali maximalne petkrat. Vedou jablka nejnizsi kvality, pak pomerance a kiwi. Okurka nebyla ani jednou, no mozna jednou okurkovy salat. Bily jogurt? Kde zijete. Bud sladke mlecne "dezerty" anebo pokud vyjimecne jogurt, tak sladka chemicka jogobella. Dnes byla k obedu ryze, ale jinak bezkonkurencne vladnou knedliky:)

0/0
15.5.2018 15:08

P25e62t98r89a 84N63o16v59á89k20o79v65á 7908836124608

Třeba vepřové smrdí. Zlaté fermentované kroupy.

0/−1
16.5.2018 20:20

P52e27t76r 46S14u58c68h45ý 1198329894866

Koblihy jsou špatně... takže je nahradíme croissantem?

+7/0
15.5.2018 14:14

J53i69ř57í 86J96a46n96o80t45a 2439195693

čtyřchodové menu je málo, snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře a pro diabetiky druhá večeře a když pacient celý den leží a dá si tolik vlákniny, tak se nafoukne a bude mít zácpu Rv

0/0
15.5.2018 14:05

V35o16j59t71a 24E70r14b49e50n 5397287143160

ten croissant k večeři je geniální, po tom nemůže mít nikdo hlad... Pokud mu teda nebylo už 5 let ;-D

+1/0
15.5.2018 14:04

P97a62v78e58l 49Š31e49f53l 7827698133667

No už vidím ty staré lidi jak jim předhodí tyhle šmakulády... Nakvašené zrní, fakt geniální.. kari? Neznají, divně jim to bude vonět a ještě víc chutnat, jistě dip? Co je to? To neznají... výsledek, nebudou jíst.. Tak bych se raději vrátil nohama na zem.... Madam co navrhovala tuto variantu je mírně mimo mísu.... komedie

+4/0
15.5.2018 13:58

T20o17m14á86š 64V62e70r81n43e36r 1435334617845

Mírně? ta je úplně mimo realitu...

+2/0
15.5.2018 15:16

O47l18g28a 82K13o28š27ť68á92l40o98v28á 9650834693

takové kari je pro žlučníkáře hotovým požehnáním :-)

velká část pacientů jsou staří lidé s často již špatným chrupem a budopu chroupat dýňová semínka apod.?

obě menu jsou lákavá, ale pro zdravé lidi

+8/0
15.5.2018 13:48

J48i84ř62í 76J11a20n14o92t42a 2469525623

přesně táááák

+1/0
15.5.2018 14:06

D51i45t25a 28S51m24í26t68a63l15o73v50á 7301629905899

Já si na nemocniční stravu nikdy nemohla stěžovat. Po porodu jsme byla ráda za to, že mi necpali na talíř hromady zeleniny, která nadýmá, ale jídelníček se omezoval na omáčky, rýži, těstoviny a nebo právě onen řídký špenát s bramborovými noky. Jídlo lehké a když pominu málo slané a minimálně kořeněné, vůbec jsem si neměla na co stěžovat. A když byl prcek nucený pobýt si pár dnů v nemocnici, tak díky právě za koblížky, za tvaroháčky, termixy a různé pomazánky. Nemocné dítě je těžké přimět něco jíst, ale s tímhle byly problémy s jezením o dost menší.

+2/0
15.5.2018 13:45

T44o93m34á62š 52V26e58s66e93l47ý 1982182463966

Nemocniční jídlo je peklo. Vzhledově katastrofa. Jako když to porovnám se školní jídelnou nebo menzou, tak nejenom, že v té nemocnici to chutnalo naprosto odporně ( i v době, co jsem platil za pobyt a klidně bych platit zas), ale vypadalo to jako zbytky právě ze školní jídelny.

0/−5
15.5.2018 13:41

N24a88t70á81l74i15a 50S94y83r98ů23č69k53o79v31á 8568121592895

Uprimne, mne na tech jidlech v nemocnici nevadi, co to je, spise jak to je pripravene. Kureci perkelt s kolinky muze byt totalni blivajz nebo fantasticke jidlo, po kterem si oblizu vsech 10 prstu! To, co zde damy predstavily, mne osobne moc chutna a klidne bych si dala rict!!! Ale nemuzete to podat 70 lete pani nebo panovi z Hornich Žižlovic....z uhledne nakrajene mrkvicky a rapikateho celeru zabodnutych v jogurtu by se akorat tak zes....ali.... proc jim nedat krajic chleba s maslem, sunkou a paprikou!? Prijde mi to celkem vyzivne i kaloricke!

+5/0
15.5.2018 13:34

D50a11n51a 11P58o38l87a91n98e68c83k29á 3776685557685

Spíš by se jim to špatně kousalo, ale s tím chlebem máte pravdu. jenže ona se šunka nějak smrskne na trvanlivý salám, papriku úplně vynechají a místo másla dají margarín. A v tom je ten problém.

+6/0
15.5.2018 13:37

N75a36t41á90l19i24a 39S52y39r77ů52č12k88o23v24á 8268521162855

Tak pokud chteji neco zmenit k lepsimu, nahrazovat a vynechavat by se samozrejme nemelo.... S tim kousanim, dobry, tak si prinesou rybicku a budou si to krajet. A s dobrou protezou ani to ne.

+1/0
15.5.2018 13:40

D17a72n86a 28P80o26l75a62n12e84c40k38á 3496745207745

Asi tak.

0/0
15.5.2018 13:41

P86e35t33r 57H58e91l37l70e15r 5973196494954

Můj táta je línej protézu používat a může jíst chleba v klidu. Rohlíky ne.

0/0
15.5.2018 14:46

M78a70r15t61i25n 48D81a68n62i53š 8714375977628

Shodou okolností jsem nedávno strávil s úrazem dva týdny ve fakultní nemocnici a s podávaným jídlem i jeho množstvím jsem byl spokojený. Nic nezdravého mi na něm nepřipadalo a osobně bych tedy nepřivítal ukázkovou experimentální alternativu nutričních specialistek. Navrhované kroupy s banánem nebo čočku s ředkvičkami a rukolou a podobné výstřelky bych fakt nedával. Věřím, že některým lidem posedlým tzv. zdravou výživou to může i chutnat, protože věří, že jsou kvůli tomu zdravější, ale normální člověk by nejspíš to jídlo do sebe soukal se sebezapřením a osobně bych stejně jako se to děje ve školních jídelnách, kde se dětem snaží podstrkovat dušenou brokolici, cizrnu a podobné lahůdky a děti to, světe div se, netknuté vracejí, raději využil nabídku nemocniční kantýny.

+7/−4
15.5.2018 13:19

D89a36n92a 21P72o49l48a13n50e64c80k62á 3586245937905

Pokud děti vracejí netknutou brokolici, tak je buď špatně připravená, anebo je to chyba rodičů, že ji doma nevaří.

+5/−4
15.5.2018 13:23

A19n20d76r52e61a 87N60o67v44á 8224931366155

Já jsem živa prakticky na zelenině, jedno moje dítě ji jí, druhé ji nesnáší. Včíl, co s tím. A zrovna brokolice teda pro mne nic moc chuťově není.

+4/0
15.5.2018 13:25



Najdete na iDNES.cz