Diskuse k článku

VIDEO: Odbornice ukázaly, jak by se mělo vařit pro pacienty. Souhlasíte?

Výhrad k tomu, jaké jídlo dostávají čeští pacienti, zaznělo v seriálu Jídlo v nemocnicích už hodně. Jak by tedy měla vyvážená strava v nemocnicích vypadat? Dvě „vzorová“ čtyřchodová menu připravily dvě odbornice na výživu Renata Lukášová a Štěpánka Čápová. Podle nemocniční terapeutky však nejsou mnohá z uvedených jídel vhodná.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J38o84s84e64f 83Š35t38r48a36y56b77l 7299698429789

tohle bych někomu hodil na halvu

0/0
25.5.2018 17:44

M56i76r23a 48L67o97v55e 3174560518924

"crudites" ...musela jsem se podivat do slovniku co to je a to ziju v USA uz 20 let.;-D

0/0
21.5.2018 4:09

P19e31t18r27a 69N38o59v59á14k19o51v76á 7538536794198

Fascinující také je, kolik lidí se tu ofrňuje nad kroupami a pohankou a podobnými věcmi, že co je to za novoty a že by to nejedli a jak to dámy ůvbec můžou vymyslet. Spousta těchto věcí se ještě před 100 lety normálně vařila a byla základní stravou našich předků. Až pak z kuchyně vymizely. A když se dnes obnovují, tak na to někteří koukají pomalu jak na ufo a jsou přesvědčeni, že se sem zatahuje nějaký cizokuchyňský nešvar.

0/0
16.5.2018 20:17
Foto

Z21u65z77a30n85a 48S16t21a84r40á 9274724894

Všechno se mi líbí,ale s těmi kroupami pro ležící pacienty bych tedy váhala,ledaže ty fermentované nenadýmají.

Máme zkušenost s jídlem ve Všeobecné nemocnici v Praze na "Karláku" -je výborné a pak s jídlem pro nastávající maminky a maminky po porodu a ty mají hlad ( a to dcera není nijak rozjedená). Tak si myslím,že taky záleží na tom,jak je ten personál v kuchyni poctivý.

0/0
16.5.2018 13:05

O76l12g32a 66P49a52v61l83í48k12o92v18á 6874588117292

Nutriční terapeutka přece nebude měnit pohodlné návyky, ona naplní normy a zdraví pacientů je jí u zadele

0/−5
15.5.2018 21:29

H12a43n42a 78U42l11r39y37c88h97o88v51á 9580983428218

Zatímco výživové poradkyně s týdenním kurzem přesně vědí, co nemocným v nemocnici vařit. A ono když se má nutriční terapeutka dohadovat s personálem v kuchyni, co a komu vařit a jak stravování zlepšit, tak to taky není moc pohodlné

+3/0
15.5.2018 21:46
Foto

V48o45j80t78ě76c73h 73R77y45b72á36k 6600315192643

Jsem asi fakt konzervativní, ale podobné pochutiny bych raději nahradil běžným, ale kvalitně připraveným jídlem. Nejsem vybíravý, sním takřka všechno, takže než experimentovat s jinými pokrmy, bylo by záhodno se zaměřit na kvalitní přípravu těch stávajících. Ona taková svíčková, koprovka, segedín anebo guláš se dají připravit jak dobře, tak špatně. Záleží na umění kuchaře. Co se týče těch dobrot v článku, ty v rámci experimentu někdy v restauraci, ale krmit se tím obden, to si neumím představit.

+3/0
15.5.2018 19:53

P44a40v82e39l 98T33e56s11a96ř69í30k 6370213620625

To je jako v politice někteří naši spoluobčané si nechají nakukat do hlavičky cokoliv, najednou se prý špatně vaří v školách, v nemocnicích atd..

Mám už mnoho let života za sebou a nemám žádnou vzpomínku, že by někde špatně vařili, chutnalo mi doma, chutnalo mi ve škole, na pionýrských táborech, na střední škole, nestěžoval jsem si dokonce ani na vojně, chutnalo mi v závodních jídelnách, chutnalo mi v hospodě, chutnalo mi opakovaně i v nemocnicích a ještě jsem měl výčitky svědomí že tam žeru zadarmo.

Ta jídla co se vařila ve všech veřejných stravovnách byla i vyvážená a zdravá, z toho nikdo obézní nebyl ani nebyl nemocný.

Obezita a nemoci to je totální nekázeň ve stravování, přežírání, mlsání, alkohol, typickým příkladem dneska jsou zejména romské děti, ty leckteré dívky ty snad směřují k morbidní obezitě, tohle ale ze školního stravování určitě nemají.

Apropó a taky piji odjakživa vodu z vodovodu, a nepřestal jsem ani v dobách, kdy to bylo velmi "nezdravé" a nóbl dámy by tohle do úst nevzaly, musím se smát když dneska vidím tytéž dámy, jak si v restauraci objednávají vodu z vodovodu aby vypadali cool, protože dneska je to prý zase naopak velmi zdravé. Mě osobně kdybych si tohle v hospodě objednal by hanba fackovala.

+1/0
15.5.2018 19:18

P68e15t63r 66B37á79č86a 8235676595815

To ma byt jako lepsi jeslti to spravne chapu?

Tak to je tak z blata do louze.

+2/0
15.5.2018 18:43

Z48d22e33ň77k79a 14V52e50s33e19l73á 8669345657690

Rainbowl, quinoa, crudité - co to je? 8-o Jídelníček podle Čápové nezní špatně, ale přijde mi, že paní Lukášová žije v nějaké jiné dimenzi...

+1/0
15.5.2018 18:33

M64i61c22h42a56e35l70a 52N24o26v54á15k86o17v87á 9212434453866

Já bych si to vše dala hned místo uho a flaksy, vypadá to lákavě. A třeba by to nakonec chutnalo i zarytým masoknedlíkářům :-) Dalo by se to s tou klasikou třeba aspoň prostřīdat.

Ale zas když umřít na cholesterol, tak radši dřív než později:-)

+1/−1
15.5.2018 17:21

P30a71v46e28l 36T87e81s10a47ř84í86k 6510643390685

Bu, bu, bu vzít do úst "masoknedlík" a hnusnou UHO, správně řečeno jakoukoliv omáčku, to je smrt na cholesterol jistá. :-)

Vy byste tolik neměla věřit tomu co vám předhazují média. Jídla ve veřejném stravování se střídala odjakživa, knedlík, rýže, brambory, hrachová kaše, těstoviny, chleba, pečivo, do tohohle není potřeba cpát nějaké zrniny a ovesné vločky když válka není.

Dá se s tradičním našim jídlem i krásně zhubnout, stačí zavést kázeň, zmenšit porce, omezit tuk, více se pohybovat.

+1/0
15.5.2018 19:26

J28a87n 65C46h14l19u66b59n10a 9515470442150

Hmmm, hned bych si obě menu dal;) Ale bohužel to je v českých nemocničních podmínkách asi nereálné. Pěkný den z Motola:)

+3/−1
15.5.2018 14:59

D58a89n54a 65P24o87l85a49n42e23c67k40á 3716795867215

Jo Motol, je mi vás líto. Přeju brzké uzdravení a hodně externích dodavatelů.

0/0
15.5.2018 15:31

P40e26t48r 67H71e69l24l84e77r 5423606974154

Tak nevím. Já byl v nemocnici na vyšetření několik dní před rokem a půl a chutnalo mi tam všechno.

+3/0
15.5.2018 14:42

P58e74t34r 88S36u71c58h84ý 1858779624586

Indické kuřecí kari v nemocnici ;-D;-D LOL

Předpokládám, že autorka neměla na mysli indické kuřecí kari, ale takovou tu směs toho co se zrovna najde - nevěřím, že indické kuřecí kari by snědlo více než 5% nemocných. K zahušťování omáčky se například v indických jídlech používá koření, takže jídlo je pak velmi výrazné, nedílnou součástí jsou také nadrcené chili papričky, kterých se v porovnání s našimi jídly dává také podstatně více ......... uvařit maso tak, aby to mělo konzistenci indického jídla z toho indické jídlo opravdu nedělá.

+4/0
15.5.2018 14:30

I13v27a 98V89a50l98č59í33k72o29v34á 3430839589

Kari je prostě směs koření, takže to každý míchá jinak. Kari může být poněkud mdlé nebo ostré jako žiletky.;-)

+1/0
15.5.2018 14:32

P47e18t97r 30S32u40c26h19ý 1918679524826

Tak předpokládal jsem, že je to jako název jídla. Samozřejmě vím, že je to správně koření, ale to pak nedává vůbec smysl, protože "indické kuřecí kari" by znamenalo, že dostanete k obědu pouze koření (indické kari koření, které je vyrobené z kuřat)

+3/0
15.5.2018 14:37

P89e74t89r 72S68u78c24h63ý 1318989444246

P.S. správný název by pak mohl být "Kuřecí po indicku s kari kořením"

+2/0
15.5.2018 14:37

A30n95d34r57e71a 29N95o95v17á 8814361506735

No, Kari je primárně název jídla. A do Kari patří kari pasta - což jsou zpracované více či méně pálivé papričky. Správné Kari pálí jako čert, do nemocnice príma. V našich podmínkách je to takový kuře na kari (místo tradičního kuřete na paprice), akorát abyste byl cool, tak tam místo smetany nalejete kokosové mléko a nezahustíte to moukou.

+1/0
15.5.2018 14:43

D43a31n84a 96P89o37l94a57n77e91c17k89á 3986175907935

Tak i to, že to nezakydají tou moukou už je cesta správným směrem. Kari pasta pálí míň nebo víc, záleží na druhu. Kokosové mléko tomu dá trochu jinou chuť, ale dost pochybuju, že by do toho investovala vyvařovna ty peníze.

+1/0
15.5.2018 14:47

A46n79d63r70e40a 82N55o79v83á 8804501316345

Já souhlasím, té mouky je v potravě moc, ale kvůli tomu snad nemusíme vařit indický UHO (ono to Kari nic jinýho není), ale stačí modifikovat český UHO. Akorát prostě když toho potřebujete navařit x set litrů, tak se zahuštění levnou moukou hodí, no.

+1/0
15.5.2018 14:53

D47a56n65a 63P38o95l87a26n86e93c67k16á 3346845617355

Přesně tak. To máte pravdu.

0/0
15.5.2018 14:55

P58e36t85r 35S63u81c50h54ý 1988419564796

Ono to indické kari je opravdu dobré, ale musí to být indické kari a ne nějaká parodie na to jídlo.

+2/0
15.5.2018 15:08

A93n94d57r62e75a 75N71o76v31á 8934321556395

souhlasím. Akorát v Čechách jsem na takové asi zatím nejedla.

0/0
15.5.2018 15:10

P98e31t79r 84S65u89c74h86ý 1638749304946

Já už na několika místech. Nejvíce bych doporučil asi toto

http://grandrasoi.cz/

+1/0
15.5.2018 15:13

I29v59a 41V18a27l22č65í52k40o40v56á 3320729529

Když mi bylo ve špitále ouvej, postavil mě na nohy silný vývar s kouskem chleba. Hlavně nic mastného, kořeněného, nadýmavého.

+1/0
15.5.2018 14:24

M35i37l94a23n 37W74e38l92s54e36r 5312658138811

zeleninovy salat z hoveziho masa......

+2/0
15.5.2018 14:22

J18a44n75a 58N17ě53m22e83č98k16o46v95á 3363864231466

Teda fanda rohlíků a termixu fakt nejsem, ale pár těch nemocí, včetně těžkého průběhu v dospělém věku, mám za sebou. Dost dobře si pamatuju, že byly chvíle, kdy jsem měla problémy sníst cokoliv mimo vývar, kuře a kousek ovoce... Představa, že si v takovém stavu s chutí dám kari, quinou nebo budu zkoušet nějaké fermentované kroupy je úplně absurdní.

A mimochodem přemýšlím, co je tak špatného na kuřeti, vepřovém, bramborách, těstovinách, bílém jogurtu a rajčatech nebo okurkách - teda kromě toho, že jsou nemoderní a v prokletí všech, co uctívají "maso" z pšeničného lepku jako cestu ke spáse.

+12/0
15.5.2018 14:20

D22a63n70a 90P57o48l89a34n23e70c61k26á 3926275657265

Nic, jenom ta příprava to vždycky degraduje na nechutnou kejdu.

+1/0
15.5.2018 14:27

N43a93t42á38l42i61a 28S69y73r31ů91č29k38o84v28á 8958351322285

Tak tak. Priprava je to klicove slovo...

0/0
15.5.2018 14:46

J82a86n 39C33h72l38u41b72n27a 9615120492940

Na vyjmenovanych surovinach neni spatneho nic. Ale reknu vam, ze pomalu dobiham mesic v nemocnici a rajce jsme dostali maximalne petkrat. Vedou jablka nejnizsi kvality, pak pomerance a kiwi. Okurka nebyla ani jednou, no mozna jednou okurkovy salat. Bily jogurt? Kde zijete. Bud sladke mlecne "dezerty" anebo pokud vyjimecne jogurt, tak sladka chemicka jogobella. Dnes byla k obedu ryze, ale jinak bezkonkurencne vladnou knedliky:)

0/0
15.5.2018 15:08

P58e66t72r56a 57N91o68v83á31k19o72v86á 7738686424938

Třeba vepřové smrdí. Zlaté fermentované kroupy.

0/−1
16.5.2018 20:20

P42e76t97r 95S91u42c96h59ý 1178139144686

Koblihy jsou špatně... takže je nahradíme croissantem?

+7/0
15.5.2018 14:14

J65i78ř61í 86J84a89n27o97t52a 2239105503

čtyřchodové menu je málo, snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře a pro diabetiky druhá večeře a když pacient celý den leží a dá si tolik vlákniny, tak se nafoukne a bude mít zácpu Rv

0/0
15.5.2018 14:05

V64o30j58t63a 92E19r17b46e15n 5547127203660

ten croissant k večeři je geniální, po tom nemůže mít nikdo hlad... Pokud mu teda nebylo už 5 let ;-D

+1/0
15.5.2018 14:04

P31a78v93e31l 56Š61e79f58l 7977458823427

No už vidím ty staré lidi jak jim předhodí tyhle šmakulády... Nakvašené zrní, fakt geniální.. kari? Neznají, divně jim to bude vonět a ještě víc chutnat, jistě dip? Co je to? To neznají... výsledek, nebudou jíst.. Tak bych se raději vrátil nohama na zem.... Madam co navrhovala tuto variantu je mírně mimo mísu.... komedie

+4/0
15.5.2018 13:58

T79o62m15á97š 19V76e63r49n91e49r 1275954417915

Mírně? ta je úplně mimo realitu...

+2/0
15.5.2018 15:16

O30l42g36a 83K94o28š14ť86á34l13o39v13á 9200944233

takové kari je pro žlučníkáře hotovým požehnáním :-)

velká část pacientů jsou staří lidé s často již špatným chrupem a budopu chroupat dýňová semínka apod.?

obě menu jsou lákavá, ale pro zdravé lidi

+8/0
15.5.2018 13:48

J97i55ř35í 70J83a28n20o86t77a 2539105333

přesně táááák

+1/0
15.5.2018 14:06

D69i77t71a 87S52m82í57t46a89l41o37v77á 7401309595239

Já si na nemocniční stravu nikdy nemohla stěžovat. Po porodu jsme byla ráda za to, že mi necpali na talíř hromady zeleniny, která nadýmá, ale jídelníček se omezoval na omáčky, rýži, těstoviny a nebo právě onen řídký špenát s bramborovými noky. Jídlo lehké a když pominu málo slané a minimálně kořeněné, vůbec jsem si neměla na co stěžovat. A když byl prcek nucený pobýt si pár dnů v nemocnici, tak díky právě za koblížky, za tvaroháčky, termixy a různé pomazánky. Nemocné dítě je těžké přimět něco jíst, ale s tímhle byly problémy s jezením o dost menší.

+2/0
15.5.2018 13:45

T89o86m81á16š 18V23e43s23e30l14ý 1902932463236

Nemocniční jídlo je peklo. Vzhledově katastrofa. Jako když to porovnám se školní jídelnou nebo menzou, tak nejenom, že v té nemocnici to chutnalo naprosto odporně ( i v době, co jsem platil za pobyt a klidně bych platit zas), ale vypadalo to jako zbytky právě ze školní jídelny.

0/−5
15.5.2018 13:41

N26a96t26á73l14i62a 64S35y66r25ů67č22k65o60v65á 8928421152875

Uprimne, mne na tech jidlech v nemocnici nevadi, co to je, spise jak to je pripravene. Kureci perkelt s kolinky muze byt totalni blivajz nebo fantasticke jidlo, po kterem si oblizu vsech 10 prstu! To, co zde damy predstavily, mne osobne moc chutna a klidne bych si dala rict!!! Ale nemuzete to podat 70 lete pani nebo panovi z Hornich Žižlovic....z uhledne nakrajene mrkvicky a rapikateho celeru zabodnutych v jogurtu by se akorat tak zes....ali.... proc jim nedat krajic chleba s maslem, sunkou a paprikou!? Prijde mi to celkem vyzivne i kaloricke!

+5/0
15.5.2018 13:34

D88a37n64a 62P22o51l62a68n57e54c38k62á 3536555957945

Spíš by se jim to špatně kousalo, ale s tím chlebem máte pravdu. jenže ona se šunka nějak smrskne na trvanlivý salám, papriku úplně vynechají a místo másla dají margarín. A v tom je ten problém.

+6/0
15.5.2018 13:37

N24a60t42á13l84i18a 37S32y56r48ů92č55k30o57v68á 8478961602405

Tak pokud chteji neco zmenit k lepsimu, nahrazovat a vynechavat by se samozrejme nemelo.... S tim kousanim, dobry, tak si prinesou rybicku a budou si to krajet. A s dobrou protezou ani to ne.

+1/0
15.5.2018 13:40

D34a36n69a 61P21o90l20a11n65e18c69k38á 3596215147695

Asi tak.

0/0
15.5.2018 13:41

P96e28t54r 54H84e51l56l35e89r 5943236754124

Můj táta je línej protézu používat a může jíst chleba v klidu. Rohlíky ne.

0/0
15.5.2018 14:46

M33a79r92t15i57n 44D64a88n34i72š 8514735267268

Shodou okolností jsem nedávno strávil s úrazem dva týdny ve fakultní nemocnici a s podávaným jídlem i jeho množstvím jsem byl spokojený. Nic nezdravého mi na něm nepřipadalo a osobně bych tedy nepřivítal ukázkovou experimentální alternativu nutričních specialistek. Navrhované kroupy s banánem nebo čočku s ředkvičkami a rukolou a podobné výstřelky bych fakt nedával. Věřím, že některým lidem posedlým tzv. zdravou výživou to může i chutnat, protože věří, že jsou kvůli tomu zdravější, ale normální člověk by nejspíš to jídlo do sebe soukal se sebezapřením a osobně bych stejně jako se to děje ve školních jídelnách, kde se dětem snaží podstrkovat dušenou brokolici, cizrnu a podobné lahůdky a děti to, světe div se, netknuté vracejí, raději využil nabídku nemocniční kantýny.

+7/−4
15.5.2018 13:19

D30a89n40a 32P26o70l45a64n77e10c42k85á 3786505277155

Pokud děti vracejí netknutou brokolici, tak je buď špatně připravená, anebo je to chyba rodičů, že ji doma nevaří.

+5/−4
15.5.2018 13:23

A85n11d25r86e89a 15N46o58v66á 8164551356425

Já jsem živa prakticky na zelenině, jedno moje dítě ji jí, druhé ji nesnáší. Včíl, co s tím. A zrovna brokolice teda pro mne nic moc chuťově není.

+4/0
15.5.2018 13:25

Najdete na iDNES.cz