Diskuse k článku

Smažák i koblihy. Zdravá strava není priorita, zní z kuchyní v nemocnicích

České zdravotnictví je na prvotřídní úrovni. Platí to samé ale i o nemocničním stravování? Redaktoři iDNES.cz se vydali zjišťovat, jak se vaří v českých špitálech. Proč pacienti dostávají koblihy a omáčky s knedlíkem? Neměl by jídelníček odpovídat zdravé výživě? Odpovědi na tyto a další otázky přináší nový seriál Jídlo v nemocnicích.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

M63i67l29u97s53k20a 56J66e45l53i28n21k66o28v40a 9235625197904

Neustále se někde řeší, co je zdravé a co ne, jednou jsou vejce škodlivá, nyní dle vědců zdravá, tak si vždy vzpomenu na babičku, která říkala : Jez na co máš chuť, až ji mít nebudeš, nebude co řešit, hezký všem diskutujícím 8-o

0/−1
27.5.2018 14:26

M72i28r78o71s48l38a35v 12H70e70r62a80n 6738447891

Neni to pravda, ne kazdy je prase co vse spase ;-D Proste spis nez smazeny a rizek, urcite je vhodnejsi jahly, CusCus, cirzna, humus na chleba :-)

A to co rikaj ze abych aspon neco snedl? Kdyz tam uvidim tohle, tak se mi pritizi, pobleju se a nesnim nic ;-D

A co verici? Co kdyz nejim maso a nebo veprove? :-)

0/−1
27.5.2018 17:33

D75a16n36a 45M34e75r26h35a40u77t48o66v95á 7257432602711

Také typické - večeře pacienta s bolavým žaludkem: 2 krajíce suchého chleba a k tomu "Čerstvý sýr s barevným pepřem"

+1/−1
5.5.2018 17:06

M64i48r87o40s84l94a80v 69H28e18r85a95n 6828727531

;-D jj to je nej, jeste bych tam pridal chilli papriku to bude super na ten zaludek ;-D

0/0
27.5.2018 17:34

K76a76t52e34ř85i26n83a 24V55a91š48á93k98o71v38á 5851372209905

Řešení je jedno, u pacientů bez diety prostě oddělit stravovací služby, a dát na výběr jejich neobjednání - kdo si to chce zajistit jinak, ať má možnost bez dvojího placení.

To, co se tam nabízí, totiž fakt není kvalitní strava. Pár hodin po porodu kořeněný salám typu vysočina, bramborová kaše z prášku (bez chuti, dvakrát víc naředěná vodou), jídlo překořeněné, bez nutriční hodnoty. Ovoce a zelenina je spíš sci-fi, a když, tak nevalné kvality.

+2/0
5.5.2018 2:16

M34i56r58o90s20l55a75v 16H67e40r39a57n 6148937891

Souhlas, pritom to lze udelat zdrave. Tohle je jen prezitek, chce to preskolit personal a kuchare :-)

0/0
27.5.2018 17:35

L29u72c18k73a 54Z80e33m41a47n45o11v80á 7974888310577

Je to pár týdnů, co jsem byla v porodnici. Dostala jsem leták co nesmím jíst abych mohla v klidu kojit (mimo jiné bílé pečivo). Bylo to peklo, 3x denně rohliky a dítě kolikaře. Já na nervy, dítě zmizelo před očima a sestry na mě řvaly.

Muž mi musel vozit jídlo (kantýna je scifi) a až pak se vše uklidnilo.

Na dotaz proč mám k jídlu něco co nesmím jíst... nemám si vymýšlet

+2/0
4.5.2018 23:45

M84i91r57o29s29l27a60v 23H40e50r77a55n 6258627891

Predne, to je strasna situace, potom se divi ze lidi tak blbe jedi v CR, ale spis je to kseft. Proste chtej, aby co nejvic lidi jedlo smazeny, potom maji operace a pojistovna musi platit :-P

0/−1
27.5.2018 17:37

J88a15n 80Š19t23v28e46r45k44a 1107251219549

V Česku, ale i zbytku Evropy by se neuvěřitelně hodil projekt chytrých nemocnic. Chcete něco jiného a máte to povoleno od doktora? Na internetu máte seznam vyberte si a zaplaťte a oni vám to dovezou nebo jezte co je.

+2/0
4.5.2018 19:55

M18a73r77c26e46l 82B53í65l56ý 2743692112219

Co furt máte s chia semínky ?! Seznam je nejlepší "náhrada"...

0/0
4.5.2018 17:07

M94a43r14t12i77n 25P84r54o22s75t26ý 9780173380489

seznam, najdu tam, co neznam :-)R^

+1/0
4.5.2018 21:53

J55a22k28u14b 16Č15u15b65a 9720606197

A co teprve Google;-D

0/0
5.5.2018 7:06

V42á18c34l41a39v 21J18u11n33e12k 9403414325

Moje zkušenost z nemocnice v Hradci Králové, jednoduchou větou hrůza děs. Ano byl jsem po operaci žlučníku a je jasné, že budu mít dietní stravu, ale rád bych řekl stravu. Polévka každý den stejná, přesolená, nebo parodie na vývar s rýží, kde spíš byla uvařená voda a rýže bez chut a zápachu. K snídani 1 džemík a 5 krajíčků vek nebo 1 přesnídvka a 5 krajíčků vek, k obědu parodii na rýžový nákyp, kde byla rozvařená rýže ve formě placky a na ní položené 3 kompotované broskve nebo 2 misky polévky. K večeři opět polévka, nebo 80g kuřecí šunky, máslíčko a 5 věk. Ještě že jsem měl piškoty a přesnídavku z domova, jinak bych asi pošel hlady. Chápu, že po opraci žlučníku musím jíst pomalu a malé porce, ale to co dávali k jídlu bych snad ani prasatům nedal. Naštěstí jsem tam byl jen 3 dny.

Po propuštění z nemocnice, jsem si vařil jídlo v páře, jídlo bylo chutné a ochucené.

Zajímalo by mě zda to jídlo v kuchyni někdo ochutnal nebo zda by ho dal své návštěvě doma jako pohoštění. Myslím si že určitě ne.

+3/−1
4.5.2018 14:02
Foto

K98r35i98s95t97ý60n47a 38V53a15ň19k43o55v65á 3937150895763

No, blbý je to třeba na novorozeneckým. Maminy vysílené po porodu, co mají kojit dalšího tvora a zregenerovat se - a dostanou k snídani kostíka s rohlíkem. R^ A podobný věci.

Dobře vařili třeba ve Vojenské nemocnici v Olomouci, lehká a chutná jídla.

0/0
4.5.2018 10:45

P41e51t67r 81H76a30r79i45p15r70a15s15a45d 25H80a94j14i80č 5161186663210

Je takové zařízení na vaření - konvektomat. Vaří se v ohřáté páře, která koluje přes větrák. Nápad je to skvělý, nemůže se to připálit, vlhkost zajišťuje, že jídlo nebude suché atd... Ovšem do té doby než začnete šetřit čas a peníze. Pokud se t tom vaří 2-3 různá jídla, slané, sladké, maso, bezmasé, tak pára samozřejmě nabere všechny pachy a míchá to dohromady. Jídlo má pak chuť jako špinavé ponožky ať je to, co je to. I obyčejná rýže nebo brambory jsou odporné. Prostě děs. VFN Praha a přilehlé kliniky. Neteř byla v Praze Motole - taky je vegetarián, a bylo to o něčem jiném.

+1/0
3.5.2018 23:24

P23e80t88r 12H25a96r83i55p23r95a43s35a98d 89H64a26j57i78č 5261626553750

Ještě k těm snímkům: Někde bylo jablko, někde banán a někde broskev. No a pak ještě nějaký jogurt by možná ušel, ale jsou to všechno typy, kde je hodně chemie.

0/0
3.5.2018 23:33
Foto

M32i48r68o93s62l60a60v 23S98t80e20i29n37e86r 4920732150816

Zrovna sleduji, co dostává moje ze všech nejchytřejší v rehabilitačním zařízení po TEP kolena. Je přímo z kliniky, 8. den po operaci, dopravena do Bad Wiessee, St. Hubertus kliniky. Je to na známém jezeře Tegernsee.

Jako pacientka na pokladnu má pokoj v dependanci, v hlavní budově se roztahují uřvaní Arabové a arabské baby v černých hadrech se stěrbinou pro oči. Ti prý mají pobyt placený arabskými státy s daleko vyššími poplatky, než které hradí domorodcům jejich německá pojišťovna.

Přesto má pokojík s malou koupelnou v prvním patře s výhledem do parku sama pro sebe. Pacienti samoplátci a Arabové mají výhled na jezero- budiž jim to přáno- moje když má po procedurách, se jednoduše k tomu jezeru na húlkách dobelhá a krmí tam vodní ptactvo.

Kuchyň ale mají jenom jednu, kvůli Arabům tam mají slavného šéfkuchaře a ten ani pacientům na pokladnu nenabízí nic horšího. Denně 6 druhů salátu k volnému výběru, polévky jsou skutečně vařené, ne z kýblu, jako v nemocniích. Výběr ze třech hlavních jídel, manželka si libuje, jako na dovolené.

Někdy ale také jídla trochu mimo normalitu, třeba sojové tofu s omáčkou a nějakými zeleninovými přílohami, ale nikdo si nestěžoval, je to in.

0/0
3.5.2018 21:55

P61e58t57r19a 70N20o25v90á40k86o32v36á 7908136644478

No a to je podle mě přesně to, co průzkum vytistihuje: je to o věku. O čem vy řeknete, že je to jídlo mimo normalitu, to mně přijde jako základ. Masa a omáčky, rohlíky, rýžový nákyp apod. jdou mimo mě. Ale zase moje babička nebo mamka by řekly, že je to dobré a nemůžou si stěžovat.

+4/0
4.5.2018 10:38

K57a50r43o30l44í32n93a 98L95y61s24o78v61á 6768337839732

Ale kde jinde by se meli predevsim starsi lide dovedet, jak ma vypadat zdrave jidlo, kdyz ne v nemocnici? Vetsina civilizacnich nemoci je mimo jine zpusobena spatnou stravou, proto by melo byt soucasti lecby i doporuceni jak se stravovat a ne jen do pacientu cpat leky. V nemocnici by meli mit moznost se s takovym jidlem a pravidly zdraveho stravovani aspon seznamit. Ono to neni jen o veku, ale i vzdelani a ochote prijmout zodpovednost za vlastni zdravi. Jsem uz v duchodovem veku take a presto preferuji vegetarianske, veganske i raw food stravovani.

+1/−2
4.5.2018 22:05

P43e11t95r27a 22N76o58v77á71k29o72v90á 7728896164648

Ale oni nejedí nezdravé. Jen jsou zvyklí na jinou kuchyni. Zatímco my už zkoušíme a zvykáme si na středomořskou nebo třeba indickou, čínskou, tak naši rodiče a prarodiče mají rádi českou. Ale na kvalitní jakékoliv kuchyni není nic špatného.

0/0
16.5.2018 20:08

K89a38r52o40l83í47n38a 64L58y22s19o94v46á 6398627639482

Kdyby jedli starsi lide tak zdrave, tak by nebyli v nemocnici s civilizacnimi chorobami. Ale na rozdil od nas jedli drive jidla z nezpracovanych surovin, nezatizenych ruznymi hormony, pesticidy a stovkami ruznych umelych prichuti. Drive se nevedelo, jak velky vliv na zdravi jidlo ma a tak nebyl duvod vyhledavat nejake zdravejsi varianty a jine kuchyne. To ale neznamena, ze dnes maji jist jen to, na co jsou zvykli, a misto zmeny jidelnicku do sebe cpat hromady leku. A prave v nemocnici jim muzou ukazat novou cestu.

0/0
17.5.2018 17:55

V62á56c12l68a29v 44H72o84s52c71h 8136308172331

11 lidí na jedné fotce, tam všude jsou ty prachy...

0/0
3.5.2018 21:40

J71i18ř24í 70F48i79š52e89r 1953722411686

Myslíte ten výdej jídel? No vidíte a přitom je to nejefektivnější způsob, jak během krátké doby připravit k expedici stovky až tisíce porcí jídla přesně podle požadovaných diet a nic nesplést. Tady rozhodně žádné prachy neušetříte, ani nenajdete. Jestli objevíte efektivnější způsob, určitě ten nápad lehce prodáte do tisíců nemocnic na celém světě :-)

+1/0
9.5.2018 18:48

M10i67r62o41s42l65a19v 52H19e42r14a95n 6708927791

Nahradi je robot, je vykonnejsi, nepotrebuje pauzu a jede :-)

0/0
27.5.2018 17:45

J55i40ř74í 34F43i50š88e46r 1853312671246

Když byste věděl tak jako já, že na některých nemocnicích ještě v dnešní době používají v kuchyních ke své práci starý psací stroj (v rámci úspor), tak byste tak nefantazíroval :-)

0/0
27.5.2018 18:38

B82a94r72b60o38r36a 59K44u14d31r21n39o46v20á 7646239382145

Coby vegetariánka jsem měla v nemocnici většinou lepší jídlo než ostatní.

0/0
3.5.2018 21:04

P28e10t54r10a 96N58o30v48á96k28o20v30á 7758196734518

Já přesně naopak. Když už bylo něco bezmasého, tak to bylo sladké. Takže jeden den jsem třeba měla večeři kus makového závinu, což mi teda přijde jako svačinka, ne jako jídlo hodné večeře. Ale je fakt, že asi z toho stresu kolem všeho mě moc hlad nedržel, takže i ty malé porce a nic moc jídla stačila.

0/0
4.5.2018 10:40

M35i56r46o80s75l68a20v 58K74a33š29p44a86r 3332847741181

Doma jez co máš, jinde co ti dají. Asi tak.

+5/−3
3.5.2018 20:41

P81e13t66r68a 81N97o24v40á89k39o41v34á 7838556114648

Tam šlo o různost jídla, ne o kvalitu.

+1/0
4.5.2018 11:24

K94a83t18e76ř57i37n59a 89V95a35š72á38k84o60v73á 5421452229925

Tohle si ale platíte, to vám nikdo nedává

+1/0
5.5.2018 2:17

I15r17e81n53a 58H32r50u84b38á 7779346899779

Hodné jídel ve fotogalerii vypads6lup, než co nám vozí do práce za 90 Kč... U některých fakt nechápu, co se řeší, co je špatně na kureti s rýži nebo proc6by děti občas nemohly koblihy....

+5/−1
3.5.2018 19:33
Foto

M28i79r91o48s76l97a59v 53S53t76e72i56n34e85r 4540382650976

Máte jistě pravdu, ale jedna kobliha by měla stačit. Místo té druhé raději trojůhelník taveného ementálu Madeta nebo Veselá kráva a obyčejný rohlík.

Na koblihách vadí hlavně cukr.

0/0
3.5.2018 22:33

M87a70r61t94i57n22a 40S59e53d16l51i30c22k71á 5442935191152

Jasně, vždyť je ho tam asi celá lžička, strašná vražednost

+1/−2
4.5.2018 10:07

J67i35ř65í 46K61r48á61t40k18ý 5951336469943

To s tím taveným sýrem myslíte jako vážně? Máte jinak celkově rozumné komentáře (nejen zde), tak teď nevím, jestli to byla ironie v rámci těch koblih.

+1/0
4.5.2018 14:02

L56a72d78i45s29l26a32v31a 78S17t27r53n53a12d32o64v11a 3218394751492

Veselá kráva je nekvalitní sýr , Madetu a nebo Lipno

+1/0
4.5.2018 21:22

M69a39r41t51i18n 22P42r27o14s43t35ý 9170203940569

taveny syr je obecne nekvalitni, at uz je to jakakoliv znacka. k taveni se pouzivaji soli, ktere jsou pro lidsky organismus zcela nevhodne. Nektere maji dokonce vedecky prokazane kancerogenni ucnky. Taveny syr je v podstate horsi varianta, nez kobliha z praveho cukru. (nicmene ty uz se dnes stejne delaji z glukozo fruktozoveho jedu, ktery je sice levnejsi, ale pro lidsky organiznus opet nebezpecny. --- A nerikam, ze cukr neni nebezpecny,ale pokud bych mel volit mezi cukrem a glukozo fruktozovym sirupem, je cukr neme nebezpecna varianta.

+1/0
4.5.2018 21:52

M42a36r25t77i85n 83P88r27o48s92t18ý 9460383740179

taveny syr? To opravdu myslite vazne, ze je zdrava alternativa? To uz by bylo lepsi ta kobliha, pokud by v ni byl skutecne pravy cukr a ne glukoso-fruktozovy jed na krysy.

+1/0
4.5.2018 21:45

V84ě92r69a 55V85á42c47l92a20v13í88k13o74v72á 2907457424167

Když to tak pečlivě zkoumali a došli k těmto závěrům,tak jsme se také měli dozvědět zda jídla vaří kmenoví zaměstnanci nebo firma,která tam je pro zisk. Máme u nás 30 km od sebe dvě nemocnice,v jedné vaří zaměstnanci a ve druhé firma. Kdo pendluje mezi nima,tak se vrací tam,kde se lépe vaří.Hádejte kde to je?

+4/−1
3.5.2018 18:38

J74a31n 74K94o60n88v64a80l21i91n57a 1107758139511

Mě snad nejvíc děsí to pečivo separátně balené v igelitu...

+5/0
3.5.2018 14:46

P95e58t41r 46V64o19ž24e94n42í15l74e96k 1798230545

to mi také připadá zvláštní a zbytečné - jinak jídla ve fotogalerii vypadají v drtivé většině jedle a většinou i chutně R^

+4/0
3.5.2018 15:49

P57a56v75l40a 63M52l42a89d41á 7804895156306

Jíst ho nemusíte

+1/−2
3.5.2018 18:18

P54a45v19e37l 85S60o78b24o58t98k76a 5960604

Smyslem existence KOMERČNÍHO zdravotnictví je tvořit ZISK.

Pacient a léčba jeho nemocí jsou jen prostředkem k tvorbě zisku.

+2/0
3.5.2018 14:11

B36á41r88a 85T91e84s66n66e44r11o34v44á 5495970624689

nemocniční strava se dá snést týden, dva, je-li ovšem člověk hospitalizován déle, tak je to fakt na to, aby mu příbuzní nosili normální jídlo do zásoby

+1/0
3.5.2018 14:00
Foto

M10i65r73o14s92l49a96v 94S46t20e28i44n40e98r 4560972430126

Díy své partnerce, která má už vrtou TEP, mám s klinikami bohaté zkušenosti. Bývají tam i zahraniční pacienti, ti sdělují zajímavé věci. Jak Italové, tak i Turci tvrdí, že jídlo se pacientům musí nosit z domova, není v pojištění zahrnuto.

S tou Itálií možná jenom pomluva, ale tomu Turecku bych věřil. Tam se i vězňům musí nosit jídlo, aby z nich nebyly kostry.

+1/0
3.5.2018 22:29

M26i10c10h55a88e15l47a 63P19l43a84n91á 2453617253557

Nejhorší na tom je outsourcování jídelních služeb mimo nemocnici. Neexistuje tudíž možnost jak pružně reagovat na nesmysly, které člověku nepracujícímu s nemocnými nedojdou. Firma přiveze zavřené tácy a je to. Pár příkladů z praxe na Bulovce (Aramark). Pacient s boláky v puse po chemoterapii nemůže kousat. A tak má 14 dní v kuse k obědu dušené mleté maso s bramborovou kaší. Končí to podáváním velmi drahých a nedobrých Nutridrinků (z rozpočtu navíc) místo levného rozmixování masa a měkčí přílohy v normálním menu. Diabetici, kteří mají určený počet sacharidů na den a speciální stravu, sice nedostanou k obědu kompot, ale 5 krajíců chleba a dva rohlíky denně s přehledem, minimum masa a zeleniny ale kopec sacharidové přílohy k tomu. Ono obecně ležící pacienti trpí zácpou, takže co udělá takové množství pečiva v kombinaci s minimem zeleniny netřeba povídat. Zeleniny je v teplých jídel minumum, i omáčky jsou dělané stylem masox+škrob, k večeři je naopak servírována klidně půlka neoloupané okurky. Kdo z nemocných je schopen toto schroustat? K zmíněnému pečivu je přikládána šunka/sýr ve vakuovaných obalech, do kterých se pacient nemá šanci dostat, později se to vyhazuje zkažené ze stolků. Kojícím matkám po porodu se dává čerstvé pečivo a dušené zelí. V požadavcích je např., že šestinedělky mají mít dvě mléčné dávky k snídani. Normálně by se nakombinovala dvě různá jídla, nicméně Aramark dodá každému dva bílé jogurty nebo jiný den dvě balení stejného sýra, další den dva stejné tvarohové dezerty. Každé oddělení má dietní sestru, která s tím ale moc nenadělá, funguje spíš jako administrativní síla, která dodavateli pošle požadavky na speciální režimy, ten se s tím popasuje tak, jak jsem zmínila.

Výsledkem je hladový pacient, vyhozené zkažené jídlo, náklady navíc na Nutridrinky, náklady příbuzných na další jídlo, které nemocným nosí sami. V době, kdy se platil poplatek v nemocnici, byla situace stejná, takže pouze v penězích to není. Vinila bych spíš obyčejnou lenost.

+24/0
3.5.2018 13:21

B58á43r13a 91T66e85s44n93e48r80o65v31á 5355450534359

zkušenost od Apolináře (jinak na jejich péči nedám dopustit!) - na riziku k pití ovocný čaj, na šestinedělí černý, který se přitom kojícím vůbec nemá dávat (o čerstvém pečivu nemluvě) ;-D člověk fakt občas nechápe

+3/0
3.5.2018 14:01

M11a47r81t61i67n54a 75S68e65d39l40i62c20k54á 5742655291842

Na šestinedělí je na výběr černý nebo ovocný nebo sirup.

0/0
4.5.2018 9:58

M49a23r94t50i44n39a 65S16e16d17l48i25c37k73á 5882585901972

Jinak pečivo snese většina matek v pohodě, to jsou takové folklorní pověry, že kojící matka nesmí jíst pro jistotu vůbec nic, aby neškodila miminku.

+3/0
4.5.2018 10:00

P79e62t86r13a 66N43o35v37á55k80o82v93á 7158986124508

Jistě, proto se tak drží. Mojí švagrové taky nevadí luštěniny, ale já se po nich můžu zbláznit. Takže asi tak.

0/0
4.5.2018 10:46

K94a40t40e59ř12i52n95a 61V48a68š30á50k12o65v73á 5601622769855

Aramark je obecně nic moc....některá jejich jídla se fakt nedala ani v kantýně

0/0
5.5.2018 2:21



Najdete na iDNES.cz