Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Jako kluk vinohrad nesnášel. Teď jeho vína chtějí nejlepší restaurace

Jsou mladí, úspěšní a jejich jméno dnes rozhodně nečtete naposledy. A to nejen proto, že jsou ve svém oboru dobří, ale především kvůli tomu, že k němu přistupují jinak. Lépe, inovativně, nekonvenčně. Třeba jako mladý vinař Roman Fabig, další postava seriálu iDNES.cz Cesty vzhůru. K řemeslu se dostal díky prarodičům. Jeho přístup k výrobě vína je však od základu jiný.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Foto

M83i17r40o43s62l56a80v 66S54t16e57i95n28e73r 4440602510746

Hezká reklama, ale dobrých vinařů je na Moravě více. Když už se dokážeme vyhnout průmyslovým vinařstvím typu Vinium nebo St.Uršula Bingen /Rehein, najdeme i menší vinařství s vynikajícími produkty, třeba Košut. Jeho bílé víno je opravdu výjimečně aromatické a plné, ale já jsem příznivec červených vín, ty se na Moravě už tak špičkové nedaří.

Jižní Morava je geologicky příbuzná rakouským vínům z oblasti mezi Balatonem a Vídní, zvané Burgenland. Tamější réva produkuje objem, méně už kvalitu.

0/0
7.12.2016 21:49

A69l22e65š 73W35o81l61k91e11r 6429959464119

Zajímala by mě finanční stránka příběhu. Jak v 29 letech vyděláte na barák s nerezovými tanky atd. na výrobu vína?

0/−2
5.12.2016 7:17

V83i12n30c37e30n65t 61V85a55l40l71e58n61t79i12n77e 5102737457638

třeba si půjčil od banky oproti vinohradu

+1/0
6.12.2016 12:50

I17v75a 82V92a28l42č15í61k11o63v79á 3340589689

Na úvěr, to je snad jasné. Není ani první, ani poslední.

+1/0
7.12.2016 17:43

H56o21n26z52a 17P39u85p23á83k 1667340123759

je zajímavé, že když čtu článek o jakémkoli vinaři a jeho práci, téměř nikdy v záplavě těch činností s tím spojených se nezmiňují postřiky... Je to nesmírné množství chemie, která se musí do vinohradů navalit (jinak by to nešlo), ale tohle je právě ten důvod, proč jsem víno přestal raději pít...

0/−2
2.12.2016 21:46

H30o80n88z32a 41P31u11p47á76k 1357470433129

Není ani veřejným tajemství, že například v níže (kolegou) zmíněné Blatnici se lidem nedoporučuje užívat vodu ze studní, právě kvůli vysokému obsahu škodlivých látek z postřiků, které stékají do podzemních vod z okolních kopců (vinohradů)...

+1/0
2.12.2016 21:48

M32a55r34e54k 75T91e34t12u21r 9549654836

Taky nesnáším vinohrad, ale mám rád víno. :-P

0/0
30.11.2016 18:00

M31a38r33i30a62n 98M36i92k40u38l41í29k 6742565914

Národní víno? Každá oblast je jiná a každé odrůdě se v ní daří jinak. Dokonce jsou rozdíly i v tratích jedné oblasti. V Blatnici se třeba skvěle daří ryzlinku rýnskému, asi lépe než v Německu. Pravdou je, že některé odrůdy jsou v některých lokalitách zcela nevhodné.

+4/0
30.11.2016 17:04

A36n67t19o44n89i14n 72K37a62d66l58c21e58k 9202519271696

Vsak psali o ceskem narodnim vine a to musi byt nekde od Melnika. Ikdyz z Hustopeci, tak porad cosi plantal o ceskem. Moravske narodni vino moze byt klidne aj z Blatnice;)))

+1/0
30.11.2016 19:56
Foto

M44a65r57t10i71n 23K55o72p48e17j18t91k27o 3923352118445

Nejsem znalec, ale mně osobně vína pana Fabiga moc chutnají :-)

+3/0
30.11.2016 15:08

J41a75n 52P45r31o92c26h65a95z67k94a 1497245449307

Jsem perfektní vinař-znalec. Rozeznám bilé od červeného vína, pokud ho vidím, jinak nic. Víno téměř nepiji, pouze v nutných případech při přípitcích smočím ret. Takže mi v restauraci mohou nalévat perfektní drahé vino, ale take podřadný druhák ve stejné cenové relaci, aniž bych to poznal. Jenom se obávám, že podobných "znalců" vín je nás většina, ale značná část se tváří jako znalci a na těch majitelé resturací a vináren těžce vydělávají.

+7/−11
30.11.2016 14:40

A85d23a58m 39H89u44r35t95a 2941882277650

Já expert nejsem, ale na lahvi bílého třeba z Albertu si prostě nepochutnám, je to pro mě jen kyselý nápoj bez chuti. Pokud někdy zkusíte kvalitní víno, už nechcete jinak. Mladíkovi držím palce!

+8/−1
30.11.2016 14:48

P64a28v70e48l 64R85y56b74á19ř 7502271979440

Nejste sám, já dělím víno na chutná a nechutná a moc ho za rok nevypiju. Nedávno jsem pil víno, které hostil barvitě popisoval a já jej beru za odborníka, co je z vina cítit a já to i cítil, ale stejně mi nesedlo.

+1/0
30.11.2016 15:34

Z63d83e16n27ě86k 76K97r92e73j70č40í 1782751704531

O čem je tento příspěvek?

+1/0
1.12.2016 7:12

M96a49r55e49k 41F75l60e11k76a95č 1556835384868

Tak co jste uvařil tentokrát, pane Kozderka?;-D

+2/0
30.11.2016 14:18

V54í76t71ě41z41s54l79a50v 89S77c11h49m66i70t54t 5980189859203

Česká odrůda, která je ale moravská?!

#

+4/−3
30.11.2016 14:04

M85a30r22t11i70n 57F12r87a33n14t49i89š31e23k 7645850263635

mopr

+4/0
30.11.2016 15:38

A16n43t39o97n26i97n 65K71a40d35l92c39e31k 9962479971276

A jeste k tomu narodni, to musi byt za Vysocinou ale vinari:)))

+3/0
30.11.2016 19:58

M10i33l63a70n 69V82o52l90e27k 5849373206289

Neprodává víno, prodává příběh. Stejně nikdo nemůže ochutnat všechna vína a pak pít to nejlepší. Důležité je, co si myslí, že pije.

+1/0
30.11.2016 13:54

P52e16t67r 82H53o78r75á56k 1329943129154

Jestli to jeho víno teče a je litrovka tak do stovky, tak bych to mohl zkusit.

+1/−2
30.11.2016 13:44

D85a71n61i39e74l 28T92s82c25h46e85r91n10a44y 2735552559342

200 - 300 ;-D

0/0
30.11.2016 14:26

P80a79v44e29l 17S49v32o63b24o92d28a 4517530112672

Pokud kupujete vino v litrovkach tak je jedno co to je.

+4/0
30.11.2016 14:45

T68o63m96á79š 38T86a19t19í27č44e37k 5680812900538

To zas až tak úplně pravda není.

+1/0
30.11.2016 14:56
Foto

M43a11r11t75i70n 31K35o50p51e53j89t51k63o 3783882958945

Zkuste Ein Liter Riesling od pana Markuse Schneidera :-)

0/0
30.11.2016 15:02

P41a89v41e75l 19S57v75o95b92o69d34a 4127720222622

Myslite si, ze autor na nehoz jsem reagoval, mel na mysli neco takoveho???

+1/0
30.11.2016 15:19

M80a33r49t83i49n 52F35r96a47n38t55i37š83e96k 7675540483545

kdo ví

0/0
30.11.2016 15:39

P40a73v49e10l 22S67v91o52b10o73d37a 4647250482802

PSal "do stovky", mozna mel na mysli eura:-)

0/0
30.11.2016 17:27

M76a88r81t54i49n 21K54o88p63e43c38k79ý 3118477219944

Tak ona je to možná cesta, jak dělat stabilně výborná vína. Akorát se to promítne co ceny, protože všechna ta mimořádná péče, chemické rozbory atd. něco stojí. A za tři stovky pak dostanete přibližně stejně dobré víno, jaké jiní nabízejí třeba za 220. Ale to ho celkem netrápí, protože většinu stejně dává do restaurací, kde pak třeba La Degustation v klidu nabízí za 850 stejné víno, které on prodává za 295... Ale aby zase tak nezpychnul - v těch "nejlepších restauracích" najdeme vína minimálně od padesáti moravských vinařů, spíš ještě mnohem víc.

+10/0
30.11.2016 13:24

J12o79s63e28f 80T88o40m32a37š26t57í98k 1356327199

Ochlasta. Doufám, že aspoň ten jeho druhák je trochu k pití;-D

0/−10
30.11.2016 13:15

P73a39v88e13l 29P77a71v92e15l 3293296602450

Pro mě je jako na objednávku hlavně informace, že už můžu stříhat. V únoru, jak jsem si vždy myslel, to často už nestihnu a réva mi "pláče"! Jinak kvas ovšem nechávám pálit! :-)

+3/0
30.11.2016 13:06
Foto

M77i39c21h50a61e62l41a 61Č45e84r62n95á 1101513320220

Romanův dědeček nás takto poučil. :-) Jsem ráda, že informace pomohly. Hezký den

+3/0
30.11.2016 13:21

M94i96l88a38n 21C28o16u71f58a17l 8743337173

Jsi ještě dítě a rozumíš vínu?

+1/−14
30.11.2016 13:55
Foto

M70i22c61h68a79e85l59a 86Č45e58r72n68á 1771213930130

Prosím?!

+2/−1
30.11.2016 14:04

J50a33n 77Š30e69b92e33s31t70a 6177650210155

Už nejsi dítě a stále ještě nerozumíš psanému textu....

+4/0
30.11.2016 14:31

D78a13n54i65e38l 37T23s49c43h40e70r46n61a17y 2615402649512

tak tri kila za kvalitni flasku zase neni tak moc, jednu koupit a bud zatratit nebo ne

+6/−1
30.11.2016 13:03

J49i93ř76í 54E66u51l54e86r 5118299376476

Je to hodně. Přitom za dvě stovky se určitě dá pořídit stejná, nebo aspoň velmi podobná kvalita. A často i za méně.

+3/−4
30.11.2016 13:52

M19i78l92a75n 39V78o69s23t21r82ý 6659896104894

Což ovšem nemůžete vědět dokud neochutnáte... ;-)

+5/0
30.11.2016 14:10

D47a58n33i40e26l 69T39s51c24h70e21r11n57a87y 2245822509222

nevim neochutnal jsem. Ale mate pravdu, ze se obcas i v hyper super obcas najde kvalita za 60 Kc (dodnes me mrzi, ze jsem jich nekoupil tenkrat vice)

+3/0
30.11.2016 14:25

J29i15ř92í 61L67i68e41t31a61v94e37c 8373209213649

Za 60 kvalitní víno neexistuje.

0/0
1.12.2016 9:40

D66a60n17i37e76l 88T21s76c78h36e78r14n28a77y 2215352969102

divil by jste se

0/0
2.12.2016 8:18
Foto

K25a76r79e83l 54M96a65l70ý 6836484770561

Koupil jsem si v Lidlu litr cervenyho v akci, vecer to dosypu korenim a bude svarak jedna radost.

+3/−2
30.11.2016 12:59

M85a42r10e89k 92F31l62e75k22a44č 1406935254818

to já ne..já jsem gurmán, svařuju jenom vána s přívlastkem a pak slámovku za 500 za 2 deci

+9/0
30.11.2016 13:06
Foto

K40a89r37e12l 82M83a12l40ý 6206944860851

Jednou jsem namichal Moet s pomerancovym dzusem, ale nechutnalo mi to. Moet jsem vylil a dzus dopil.

+4/−1
30.11.2016 14:08

V76l61a39d21a 27M36u38s11i79l 9910706288863

pANE mAQLY, vAQSE SLOVA JSOU NEJHRUBSI DEGRADACI MORAVSKYCH VIN..

0/0
30.11.2016 14:44

V27l14a43d33a 12M42u49s89i39l 9240346808563

Vzdyt jiz Jasoslav Sefrt pravi..

I povtdečchne si cesky pijak piva, nuz vino vino odf jakziva je pro krale a mudrce!!!!!!

0/0
30.11.2016 14:45

M45a93r72e83k 12F88l93e16k45a85č 1236815334228

Jak koukám tak třeba čeština také není pro každého;-D

+2/0
30.11.2016 15:05

A66l85e80s 60D96a65n83a 2957657967964

A to neni pycha? Tvrdit ja mam drahe vino?

+1/−6
30.11.2016 12:55

J85i91ř54í 45S86o32u24č85e46k 5796927169179

Nevím, jaký článek jste četl, ale ve článku, ke kterému se vztahuje tato diskuse, není o pýše ani o tvrzení „já mám drahé víno“ vůbec nic :-)

+8/0
30.11.2016 13:02

J18a68n 38H91r21u68z57a 8204298189377

Na netu nabízí lahev za cca 300. Což je za stolní víno bez přívlastku celkem dost. Když třeba srovnávám s Balounem ze stejné velkopavlovické oblasti, jehož vína se honosí medailemi i ze zahraničních soutěží (např. Francie).

+1/−4
30.11.2016 13:18

S32v52a43t73a82v90a 60D97u16r85a14n12o12v61á 3989979904661

a) Baloun nic moc b) dneska si dava nalepku ze zahranicnich soutezi kde kdo dle cim vic nalepek tim lip c) stolni vino muze byt lepsi nez to s privlastkem ;-)

+5/0
30.11.2016 14:05





Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.