Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Pangasius pro školáky? hádali se kuchaři a nechali vyhrát tresku

Rybí hody. Tak by se dala přejmenovat soutěž o nejlepší školní oběd. Deset jídelen, které se dostaly do finále, muselo do poledního menu zahrnout ryby nebo luštěniny. Na talířích porotců se nejčastěji objevoval pangasius. Porotě moc nevoněl, kuchařky ho ovšem bránily zuby nehty.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

Urbi et Orbi

Pangasius je ryba bez chuti a proto ji mohou jíst

i lidi, kterým se normálně ryby eklují. Zajímavější je to s tou treskou, to totiž není název pro jednu rybu, ale hned pro několik druhů, pro které není český název a přestože se jejich maso dost liší, všem říkáme treska.

0/0
2.11.2010 10:17

Heliska

Ale

Ale co chutná porotcům zcela určitě nechutná dětem, chutě jsou rozličné a už vůbec se nedá srovnávat dětská chuť a s dospělým. Možná jsou to odborníci na degustaci, ale nikdo z nich se neoptal na chuť dítěte. Takže v podstatě je to prostě budete jíst to co chutná nám nikoli co vám. Jisté je že žádný s těchto posuzovatelů nikdy nepřišel do žádné školní jídelny bez ohlášení aby ochutnal blafy které tam někteří musí sníst protože hlad je hlad.

0/0
29.10.2010 7:43

multikulturní multipluralismus

no

co ten mražený pstruh NOWACO z kauflandu ? Teď jsem koupil v akci 2 kousky mražený 0,5 kila - určitě to bude lepčí jak ten panga ....

0/0
28.10.2010 19:10

Černoušek Bubu

Knížecí rady.

 Nevím, jestli členové komise chodí na obědy do školních jídelen. Asi ne. Rodiče chtějí, aby se dítě najedlo - to prvořadě. Otázka dietetické  kvality je naprosto druhořadá, protože vyvážené živiny a inovované chutě, pokud skončí v odpadu, dítě těžko využije. Ryby, zvláště silně "aromatické" tresky děti nejí, to mohou kuchařky rovnou v nerozmrazeném stavu ( tak aspoň nesmrdí)  hodit do popelnice.  Pangasia, který páchne rybinou, podstatně méně, jsou jakž , takž ochotni jíst. Co v něm zůstává z vietnamských polí, deset let kropených Američany rakovinotvornými defolianty je věc druhá. Jakékoliv novinky a zvláště zelenina ,či dokonce luštěninové polévky spolehlivě končí v odpadu. Školní strava stěží může vytvářet u dětí nové - zdravé stravovací návyky a měnit zaběhnuté. Rádi jí přeslazená bezmasá jídla, vše smažené, ale hlavně po hladovém obědě - jde do zbytků, si jdou koupit hamburgra, pizzu atd. do nejbližšího stánku. Tak končí v odpadu stovky milionů státního příspěvku na školní obědy.

0/0
28.10.2010 19:03

diviznaT no.3

Po chvíli vlády současné trojkolky

bude i pangasius pro mnoho rodin nedělní lahůdkou. Voda nevoda, chemie nechemie, aspoň vzdáleně to vypadá jako maso. Rv

0/0
28.10.2010 15:25

czmarioposmrti

Re: Po chvíli vlády současné trojkolky

Dalsi takovy, co tu politiku nacpe i do diskuze o pocasi...8-o

0/0
28.10.2010 16:07

bal77

!!!!!!

na tu základku jsem před hodně rokama chodil,je prostě jiná doba a nejspíš se naučili vařit. Říkalo se tomu tam chemická laboratoř:-)

0/0
28.10.2010 14:59

czmarioposmrti

Nastesti uz je u nas

k dostani spousta ryb cerstvych, mrazene, to je katastrofa... Navic, kdyz je to nekolikrat rozmrzle a opet zmrazene, clovek do toho nevidi. Konkretne toho pangase jsem jednou na vyzkouseni koupil, jak to rozmrzlo a vytekla voda, vazilo to polovinu...Jj, nejdrazsi voda na svete je ta z mrazenych ryb...

0/0
28.10.2010 14:13

Effenberg

Hm

Proti gustu žádný dišputát R^ Ale já tuhle "rybu" naprosto nesnáším ( bléé.....a mojí malé raději kupuji tresku,mořského vlka nebo....zkrátka cokoli jiného....čarstvéhoR^

0/0
28.10.2010 11:41

czmarioposmrti

Re: Hm

Treska super, morsky vlk taky, je spousta dobrych ryb... Ale do TOP TEN (alespon tedy u mne) patri kazdopadne candat...

0/0
28.10.2010 11:48

Effenberg

Re: Hm

tak to každopádně...jen je trochu dražší

0/0
28.10.2010 12:54

czmarioposmrti

Re: Hm

Mam mirnou vyhodu, candaty jsem nikdy nekupoval, muzu si je sam nalovit...:-)

0/0
28.10.2010 13:29

Zedicus

Nevim

Nevim, ale me pangas chutna a to že nemá kosti si myslím je vhodné i pro děti. Už vidím děcka jak jsou šťastné z toho, že musí vybírat kosti z jídla.

Chutnají mi i jiné ryby, třeba pstruh. Rozhodně ale určitě ne ryby z bláta kapr a losos jehož odér mi prřipomíná pánský hajzlíky na vlakovym nádraží. Když to cítím, tak mě hned chuť k jídlu přejde. Samozřejmě každému chutná něco jiného, ale pro děti si myslim to super nebude.

0/0
28.10.2010 11:08

JiriTP

Re: Nevim

Losos a ryba z blata??8-o Asi ti zustalo utajeno ze losos je DRAVA a MORSKA ryba. To z blata je uz spis ten pangas...:-/

0/0
28.10.2010 13:26

czmarioposmrti

Re: Nevim

No, oprava, losos je ricni ryba, z more se vraci zase zpet, aspon tedy ten divoky. Lososi, kteri se u nas prodavaji, jsou tzv. "granulaci", neco jako pstruzi duhovi, z chovu, kde zerou jen ty granule... Taky je to poznat, takovy cerstve chyceny pstruh potocni a duhak z Tesca, nebe a dudy...

0/0
28.10.2010 13:33

JiriTP

Re: Nevim

Souhlas - vzal jsem to trochu "zkratkou", ale jinak se asi shodneme na tom, ze to neni ryba z blata, jak napsal kolega.

Jo, takovy divoky losos, vyuzeny a nakrajeny na tenke platky, na toastu s troskou  mekkeho syra (cottage cheese) hmmmm, mnam...

0/0
28.10.2010 13:57

czmarioposmrti

Re: Nevim

Muze byt, taky ani uzeny uhor neni k zahozeni...

0/0
28.10.2010 14:03

czmarioposmrti

Kosti to sice nema,

chutna to ale nejak divne, spise vubec nijak... Ryba musi chutnat jako ryba, ani nejaka ta kost nevadi, tresce bych dal prednost...

0/0
28.10.2010 9:58

babca

Re: Kosti to sice nema,

S tim se dá než souhlasit, ryba, pokud má být rybou, tak by jako ryba měla chutnat i "vonět". Obecný problém toho, proč se u nás nejí ryby, je jejich cena, nechuť rodičů (spíš lenost) je dělat, a malá osvěta. Vánoční kapr do každé rodiny fakt nestačí. Taky ocením spíš tresku či lososa, obecně ryby mám moc rád. Na druhé straně - kolik kuchařů (i v těch rádoby nóbl restauracích) rybu skutečně umí připravit?;-)

A pak zde zůstává otázka - když něco dělám pro porotu, mam na to víc času a víc se tomu věnuji. Dělají to tak i v "normálním provozu"?Chtěl bych věřit, že ano...

0/0
28.10.2010 10:38

czmarioposmrti

Re: Kosti to sice nema,

Dobra ryba ani nepotrebuje kvanta koreni, jak je taky mozno videt v mnoha restauracich, staci sul, citron, max tak trochu nejakych bylinek ci kminu, at nezanikne prirozena chut...

0/0
28.10.2010 11:42

babca

Re: Kosti to sice nema,

to je přesně to o čem sem psal, hafo "kuchařů" zakrývá svou neschopnost udělat kvalitně rybu tím, že to přerazí kořením a jinejma serepetičkama...

0/0
28.10.2010 11:50

czmarioposmrti

Re: Kosti to sice nema,

Ten pangas to asi ale potrebuje, samotny je naprosto bez chuti a bez zapachu...

0/0
28.10.2010 11:57

czmarioposmrti

Re: Kosti to sice nema,

Ten pangas to asi ale potrebuje, samotny je naprosto bez chuti a bez zapachu...

0/0
28.10.2010 12:01

danny47

Povinná ryba...

Takže od teď ŠJ, která nebude mít na jídelničíku rybu nedostane dotace, nebo tak nějak..... A za "jídla" s pangasiem budou dotovaný!

0/0
28.10.2010 9:29

semafor

Pangasius?

Ani zadarmo!

0/0
28.10.2010 7:39

terminal

Re: Pangasius?

Tak ho nejez... Nikdo Tě nenutí.

0/0
28.10.2010 8:37

semafor

Re: Pangasius?

To taky dělám.

Z této krmě bych se poblil!

0/0
28.10.2010 11:45

brej den, pánové

Re: Pangasius?

Hlad na tebe :-P

0/0
28.10.2010 13:11

neandrtálec

Co že to tam měli ve Vietnamu těm rybám přidávat ?

Nakonec se ovšem nic nenašlo, klidně je jezte.

:-)

0/0
28.10.2010 6:29

Dornier Do-335 Pfeil

Re: Co že to tam měli ve Vietnamu těm rybám přidávat ?

Přidávali k tomu jeden pár tenisek :-P

0/0
28.10.2010 7:36

medick

Re: Co že to tam měli ve Vietnamu těm rybám přidávat ?

R^R^R^R^

0/0
28.10.2010 12:56

;-)

Re: Co že to tam měli ve Vietnamu těm rybám přidávat ?

Zdravotně závadné nejsou. Ale jde o málo chutnou a nekvalitní rybu - u většiny tuzemců je ovšem rozhodující cena příjde jim ryba jako ryba.  Pangasius může opravdu dobře doplnit UHO ve školnách jídelnách.

0/0
28.10.2010 9:53

karl80

Re: Co že to tam měli ve Vietnamu těm rybám přidávat ?

Pangasius je někdy levnější, někdy dratžší než treska, tak nemel nesmysly.

0/0
28.10.2010 11:47

TEVEON

Video o chovu pangase

http://www.dailymotion.com/video/xo87j_quest-ce-quun-panga_sustainable_dev  video o chovu Pangasius ve Vietnamu

0/0
28.10.2010 1:50

volycodss

Re: Video o chovu pangase

doufam ze jste ty jedovate ryby uz nahlasil na policii (obecne ohrozeni, travicstvi atd.) a take na veterine, tak vsecky ty jedy ihned stopne.

jo vy nemate dukazy, to je jen hoax z internetu jedna pani povidala (ale ona cetla ty studie a dukazy, ktere ale jak na potvoru nikde nejdou najit nez jako informace ze je nekdo videl ci cetl) , aha tak to jo :)

0/0
28.10.2010 3:09

halagajda

Re: Video o chovu pangase

presne-uplnou nahodou jsem o pangasius nedavno mluvila s americanem ktery obchoduje s rybami a zminil ze cela tato histerie o techto rybach je hoax, rikal ze EU ma uplne nejtvrdsi normy ze vsech oblasti kam vyvazel a popisoval jake kontroly musi vzdy v EU prochazet atd., rikal ze ten hoax je uplny nesmysl.

0/0
28.10.2010 10:12

TEVEON

Co na to říká hlavní hygienik Vít?

http://www.azbestus.cz/co-me-bavi/rybareni/rekreacne/pangasius-pozor-na-nej/ Těch, kteří rozumějí francouzštině, jistě zaujme podrobná videoreportáž o způsobu chovu a odchovu Pangasius ve Vietnamu. 

http://cc-bohemia.cz/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=91&forum=18&post_id=1718Podávat pangasius ve školních jídelnách ???Rv

0/0
28.10.2010 1:43

TEVEON

Ble !

vysoký obsah arsenu, olychlorované bifenyly, DT a jeho metabolity, těžké kovy, izomery hexachlórocyklohexánu (no, fuj!) Či hexachlorbenzen. Navíc jsou ryby zmrazovány také s kontaminovanou vodou, tedy jakousi "přidanou hodnotou". Pelety, kterými se krmí sumce v akvakultuře jsou údajně vyrobeny rovněž z kontaminovaných a nekvalitních surovin, samice jsou dopované hormony derivovaných z ženského moči. V rámci rychlého varování pro potraviny a krmiva, které na webu každoročně vydává Státní veterinární a potravinová správa že se ve filety v tomto roce objevil i stafylokokové enterotoxiny a bakterie Vibrio cholerae av r. 2005 i nedovolená látka malachitová zelená (silný karcinogen, který se používá při léčbě mykotických a parazitárních onemocnění ryb v hospodářstvích). Po snědení větší porce filetů se často vyskytují zdravotní problémy, zejména žaludeční nevolnost, zvracení a průjem.

 http://cc-bohemia.cz/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=91&forum=18&post_id=1718

0/0
28.10.2010 1:40

medick

Re: Ble !

hele, zkuste si odnest na veterinarni a pote na biochemicky rozbor ceskeho kapra nebo candata z Orliku. To se budete divit, jake kovy a jake parazity v te rybe budou... EU[>-]R^ nejsme horsi nez vietnamci ale nejsme ani lepsi...

0/0
28.10.2010 12:58

doktor_bota

Já si pamatuji na přemražené brambory.

Takové ty nasládlé. Měl jsem deset let problém je jíst, až mě vyléčila babička, která je pěstovala sama. Pokud dětem dávají kuchařky normalní a čerstvé, dávám palec, ten špenát se dal přežít.R^

0/0
28.10.2010 1:05

řehoř z řep

Safra, to se dětem smí dávat?

Sladkovodní sajrajt vezený přes půl světa a napumpovaný fosfáty, aby držel víc vody a šel prodat dráž?

Když už jim chtějí dát sladkovodní, tak raději něco z Evropy.

0/0
28.10.2010 0:59

Dornier Do-335 Pfeil

Re: Safra, to se dětem smí dávat?

Něco echt českého napumpovaného fosfáty R^

0/0
28.10.2010 7:37

Lady Humussprey

Nevěřím, že panga je tak špatná, dělá to na mě

dojem, že v těch pomluvách má prsty třeboňská lobby. Ať se na mě nezlobí, ale těch průměrných 85 korun za kapra, živé váhy je přehnané. To jim prostě nedám už proto, že ryby nejím, pouze uzené a na to stačí tolstolobik. Samozřejmě, že je to konkurence kapra, ale já mu fandím. Nedávno jsme tolstoloba kupovali a prodavač tím nadšen nebyl, ale potom se rozhoupal nám ho sítí vytáhnout. Jenže do té směšné síťky, 5 Kg těžkého tolstoloba nedostal a ten ho pořádně několikrát zlil, než ho vytáhl. Povídám mu, aby ho zabil a on na to v tom vzteku povídal, že neví jak by ho měl zabít, protože neví kam ho praštit, protože prý do mozku to nepůjde, prý žádný nemá. Nechci se chlubit, ale uzený byl na úrovni platýze.

0/0
28.10.2010 0:22

Doubleblue

Re: Nevěřím, že panga je tak špatná, dělá to na mě

Jinak než vyudit tahle ryba nejde pozřít.....nebo si udělat filety z jeho hřbetu a zbytek hodit kočkám....

0/0
28.10.2010 0:58

semafor

Re: Nevěřím, že panga je tak špatná, dělá to na mě

Kočka jsou vybíravé. Svinstvo nejedí.

0/0
28.10.2010 7:41

vonRokoss

Diskuse opět zajímavá

Držte se ale raději domácích produktů, protože se vám to vrátí v nějaké podobě zpět.

Číňan nebo Vietnamec ani neví, že existujeme, natož aby s námi obchodoval. Dobrou noc.[>-] 

0/0
27.10.2010 23:41

TheHollowmen

.

Ku.... sikmookeeeeeeee 8-o

0/0
27.10.2010 23:14

Vedoucí kolotoče je zpátky!

Pangasius - synteticka ryba z chovnych sadek v Cine...

Spojene staty zakazaly dovoz teto ryby z Ciny minuly rok kvuli obrovskemu podilu PCB (polychlorovanych bifenylu) v jeho mase. Zajimave, ze do Ceska se stale dovazi, ale dela se takovy trik, ze nejprve je naklad prevezeny z Ciny do Vietnamu a teprve odtamtud se to lifruje do Cech, takze deklarace zeme puvodu je Vietnam. V zadnem pripade nebrat! Pozor i na lososy, protoze sadkovy losos opet pochazi z Ciny a opet hrozi vysoky obsah PCB. Cinani do sadek pridavaji chemicka cinidla proti parazitum a morskym rasam a v nehoraznem mnozstvi, a clovek se potom divi, ze to na taliri ma takovou divnou chut.

0/0
27.10.2010 23:10

volycodss

Re: Pangasius - synteticka ryba z chovnych sadek v Cine...

dalsi pohadky, catfish je zalezitost obchodniho boje a resi se dumping. neni zadny zakaz, letos na podzim se zvedly jen cla, zase pro dumping (cla se u jedovatych veci nezvedaji, ty se zakazuji dovazet)

0/0
27.10.2010 23:16

Baucen

Re: Pangasius - synteticka ryba z chovnych sadek v Cine...

Jste blb...

0/0
28.10.2010 0:00





Najdete na iDNES.cz