Chuťové vjemy se dají vyvolat i ohříváním či ochlazováním jazyka, zjistili výzkumníci z americké Yaleské univerzity. Jestliže jsou určité části jazyka vystaveny působení tepla či chladu, přenášejí do mozku obdobné pocity, jako by jazyk vnímal sladkou, slanou, kyselou či hořkou chuť. Jak výzkumníci napsali do vědeckého časopisu Nature, dokázali tím, že nervy odpovídající za přenos chuťových signálů jsou rovněž citlivé na teplotu. Uvedli také, že čidla pro vnímání sladké chuti našli obvykle umístěná na špičce jazyka, kyselou chuť vnímají čidla po straně a hořkou chuť zjistí zadní část jazyka. Nově objevená "teplotní chuť" se však podle vědců při pojídání většiny jídel neprojevuje, protože servírované pokrmy mají odlišnou teplotu, než je pro vyvolání chuťové iluze zapotřebí. Navíc jejich přirozená chuť dokáže pocity vyvolané teplotou přehlušit.
(jet)
- pátek 10. března 2000
