"Letos je úroda dobrá, i když květnové mrazy jablkům uškodily. Vypadala by lépe, kdyby nebyly," říká Zdeněk Ježek z rodinné farmy ve Čtveříně u Turnova. "Na chuti jablek se sice mrazy neprojevily, ale kvůli horšímu vzhledu je musíme probírat."
Čtveřínskou farmu vedou bratři Luděk a Zdeněk Ježkovi. Pomáhají jim také matka s otcem. "Loni udeřily ještě mnohem horší mrazy než letos," vzpomíná na pohromu z jara 2011 sedmdesátiletý Luděk Ježek starší.
"V sadech jsme měli necelou třetinu toho, co teď. Nevydělali jsme si peníze ani na ochranné postřiky a dluhy za ně splatíme až po letošní sklizni."
Farma Ježek hospodaří na pětatřiceti hektarech jablečných sadů, většinu z nich si pronajímá. Vlastní přes třicet hektarů švestkových sadů. Višně sklízí z deseti hektarů a hrušky ze dvou hektarů. Ale ne všechno ovoce skončí v zemědělské usedlosti, položené nedaleko za mostem přes dálnici z Turnova do Prahy.
Jablka v sadech plení zloději
Nemálo plodů skončí v rukou zlodějů. Podobně jako hrozny vinné révy na jižní Moravě. "Sady sice hlídáme, ale nemůžeme být všude najednou," tvrdí Zdeněk Ježek.
"Občas sice zloděje chytíme, ale policisté s nimi moc nezmůžou. Nikdy toho neukradnou tolik, aby šlo o trestný čin, a pokuty za přestupek stejně většinou nezaplatí. Jde o známé firmy. Když je ale jednou načapáme, bojí se a nějaký čas si dají pokoj."
Patnáct brigádníků a lidé z farmy začali kolem Čtveřína česat jablka začátkem září a sbírat je přestanou až na konci října. Zdeněk Ježek odhaduje, že se ze sadů odveze celkem sedm set tun jablek, tedy okolo tří milionů kusů.
Kilo jablek vyjde maximálně na dvacetikorunu
"Jablka nabízíme přímo u nás na dvoře a ve čtyřech prodejnách. Jedna z nich je u Hradce Králové a další v jižních Čechách," prozrazuje Zdeněk Ježek. "Ovoce od nás berou také velké obchodní řetězce, ale kdybychom je dodávali jenom tam, neuživili bychom se."
Ve čtveřínské usedlosti stojí teď kilo jablek od třinácti do dvaceti korun. Nejlevnější mají drobné vady a hlavně nevydrží až do Vánoc. Ale třeba za nejkrásnější, karmínově červené "bohemky" s cenovkou 20 korun nebo za tvrdé šťavnaté hrušky po 24 korunách ručí Ježkovi až do konce zimy.
"A v našem termoskladě je uchováváme ve výborné kvalitě ještě na jaře," prohlašuje Zdeněk Ježek. "Teplotu se tam snažíme držet těsně nad nulou, což jablkům nejvíc svědčí. Sklad je pro nás důležitější než celá usedlost, která zatím moc pěkně nevypadá. Ale dáváme tady po celý rok práci dvanácti lidem."
U Ježků ve dvoře se vrata na podzim netrhnou. Otáčí se před nimi jedno auto za druhým. "Jsme z Vápna u Hlavice a jezdíme sem už dobře deset let," vyprávějí manželé Marta a Josef Mackovi. "Ročně si koupíme a vypěstujeme tři metráky jablek, děláme z nich i křížaly, kompoty, štrúdl nebo koláče. V supermarketech jablka vůbec nebereme. Říkáme si, že máme jíst to, co roste tady u nás doma."
