Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Česká kuchyně mizí z jídelníčků

  10:20aktualizováno  10:20
Ostrava - Tradiční česká kuchyně v restauracích má na kahánku. Svíčková, vepřo-knedlo-zelo či guláš mizí z jídelních lístků. Hostinští z toho viní hygieniky. Ve skutečnosti je ale problém hlavně v cenách. Češi se sice vcelku smířili s hamburgery z fast-foodů a grilovanými specialitami, cizinci si ale stěžují, že v českých městech marně hledají lokály s domácí kuchyní.
"Hotová jídla prakticky nevaříme," potvrzuje Antonín Sikora z turistické chaty na Gírové a totéž opakuje řada jeho kolegů. Poslední ránu českým jídlům v restauracích prý zasadila březnová vyhláška, která zpřísnila hygienické normy pro hromadné stravování.

Největší poprask se strhl kvůli nařízení, jež zakazuje servírovat pokrmy, které leží v kuchyni déle než tři hodiny. To se týká klasických českých "hotovek", ale i polévek, omáčkových a gulášových základů. Za likvidační označil předpis i předseda Společnosti provozovatelů pohostinských zařízení Čeněk Rytina. Skutečnost je však jiná.

"Tento předpis platí už několik let, nejde o žádnou novinku," řekla ostravská hygienička Pavla Svrčinová, podle níž vyhláška zásadní vliv na skladbu jídelních lístků v restauracích mít nemůže. "Stáří pokrmu se stejně nedá kontrolovat. Jak dokážete, že omáčka je na plotně víc než tři hodiny?" krčí rameny hostinští.

"Problém je spíš v cenách," míní Josef Petr, někdejší dlouholetý místopředseda profesního svazu podnikatelů v pohostinství. "Aby se hotová jídla vyplatila, musela by se prodávat kolem 60 až 70 korun. Ale v takové relaci jsou pro zákazníka neatraktivní, i když za minutku totéž zaplatí," tvrdí Petr.

Další hostinští mu dávají za pravdu: Ostravská restaurace Baník hotová jídla nabízí hlavně jako součást takzvaných menu v cenách už za 49 korun, rozhodně na nich ale nevydělává: "Žijeme z nápojů, meníčky si spíš udržujeme klientelu," říká číšník Radek Vltavský. "Nevyplácejí se mi," přizvukuje Antonín Sikora.

"Hotovky? Jistě, míváme, už od 48 korun. Je o ně zájem. Ale máme je jen občas," řekla číšnice Petra Michálková z hostince V zátoce v Těrlicku, který rovněž nabízí jen minutkové speciality. Na hygienické předpisy o hotových jídlech si z oslovených restauratérů nepostěžoval nikdo.
Autoři:


Témata: Česká kuchyně

Hlavní zprávy

Nejčtenější

Za extrémní sucho může anomálie. Počasí v Evropě je naruby

Vyschlý rybník v Budči na Třebíčsku.

V Helsinkách se opalují, na Jadranu prší. Proto je v Česku sucho už nyní. A dva či tři deštivé dny sucho nezaženou....

Štítila se mě i lékárnice, říká žena, jíž roste kůže sedmkrát rychleji

Marie Žampachová má poškozené čtyři pětiny těla. Obličej je tou nejméně...

Trpí, když bere za kliku, nese nákup i při samotné chůzi. Kvůli vzácné formě ichtyózy se Marii Žampachové tvoří kůže...



Rusko slavnostně otevřelo most na Krym, Putin po něm přejel v kamazu

Ruský prezident Vladimir Putin za volantem kamazu při slavnostním otevření...

Rusko a anektovaný poloostrov Krym od úterý spojuje nový most. Slavnostně ho otevřel prezident Vladimir Putin, který po...

Člen ODS nazval vévodkyni cikánkou. Omluví se, nebo končí, reaguje Fiala

Ředitel středočeské ZOO Chleby René Franěk označil vévodkyni ze Sussexu Meghan...

Člen ODS a ředitel Zoo Chleby René Franěk označil vévodkyni ze Sussexu Meghan Markle, s níž se o víkendu oženil britský...

USA otevřely ambasádu v Jeruzalémě, při střelbě v Gaze umírali Palestinci

Při nepokojích na hranicích Izraele a Gazy zemřely desítky Palestinců. (14....

Střelba izraelských bezpečnostních sil na protestující Palestince v Pásmu Gazy si vyžádala 58 mrtvých. Dalších nejméně...

Další z rubriky

Šlechtová: V zakázce na radary jsou pochybení, bude to řešit policie

Ministryně obrany v demisi Karla Šlechtová na vrtulníkové základně v Náměšti...

Inspekce ministerstva obrany zjistila podle šéfky resortu Karly Šlechtové v souvislosti se zakázkou na mobilní radary...

Za auto bude nadále odpovídat provozovatel. Ústavní soud odmítl změnu

Předseda Ústavního soudu Pavel Rychetský na jednání o vládních reformách (27.

Zákon o silničním provozu se měnit nebude. Ústavní soud v úterý zamítl návrh, který by zrušil odpovědnost provozovatele...

Tvůrci metropolitního plánu čelí výtkám kvůli parkům a novým čtvrtím

Metropolitní plán má městu nabídnout návrh rozvoje do budoucna. Snímek pořídil...

Představa městských architektů o vývoji Prahy v následujících desetiletích čelí mnoha výtkám. Nejhlasitějším kritikem...

Najdete na iDNES.cz