Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Bagdádem hýbe gastro revoluce, Iráčané hodují teroru navzdory

  14:12aktualizováno  14:12
Ačkoliv je Irák ve válce s takzvaným Islámským státem, podnikání v gastronomii vzkvétá. Místní podnikatelé otevírají stále nové restaurace a kavárny, kde Iráčané unikají od každodenního stresu a frustrace.

Iráčané si jídlo umí užít. V Bagdádu vznikají neustále nové podniky. (7. dubna 2016) | foto: AP

Iráčan Zaid Nazo měl vždy vášeň pro jídlo. Svůj první podnik otevřel před osmnácti lety. Dnes tento 41letý podnikatel vlastní jeden z nejpopulárnějších restauračních řetězců v Iráku. Pobočky má v Bagdádu, Irbílu i Sulajmáníji. „Sázím na mentalitu Iráčanů. Lidé v Iráku milují život a snaží si užít každý den, protože neví, co přijde zítra,“ svěřil se Nazo agentuře AP.

V Bagdádu je dnes oproti roku 2013 o 40 procent více restaurací, ačkoliv před třemi lety bylo ve městě mnohem bezpečněji. „Lidé v Bagdádu žijí pod ohromným tlakem. Restaurace jsou nejlepším místem, kde mohou ventilovat každodenní frustraci,“ uvedl předseda bagdádské investiční komise Šakir al-Zamili.

Fotogalerie

S tím souhlasí i majitel bagdádského restauračního řetězce Scosi Salam Mejbel al-Mohammad. „Restaurace se staly jedinou možností, jak mohou rodiny jít ven a trochu dýchat. V Bagdádu není co jiného dělat,“ vysvětluje podnikatel.

Za novou pobočku v luxusní čtvrti hlavního města utratil dva miliony dolarů, přičemž velkou část ceny tvořila platba za pozemek. V módním sousedství se platí okolo 6 tisíc dolarů za čtvereční metr (asi 143 tisíc korun). Nájem pak může přesáhnout až 250 tisíc dolarů za rok (asi 5 959 000 korun), což přibližně odpovídá cenám v Praze.

Trable kulinářského recenzenta

Nové podniky přesto stále přibývají. Otevírají se čínské, libanonské, turecké či jemenské podniky. Restauratéři investují miliony, aby získali nejlepší zahraniční šéfkuchaře a soupeří mezi sebou o nejlepší dekorace nebo nejzajímavější menu. Rozkvět gastro podnikání dává práci tesařům, interiérovým designérům ale i hudebníkům, kteří v mnoha podnicích hrají živě.

Restauratéři kvůli velké konkurenci musí kreativně přemýšlet, jak přilákat zákazníky. Například třípatrový podnik Scosi je zároveň galerií iráckého umění a v nejvyšším patře restaurace si zákazníci mohou užívat vodní dýmku s výhledem na hvězdné nebe.

Mladý labužník Anas al-Sarraf prošel za poslední čtyři roky přes 600 bagdádských restaurací. Odhaduje, že každé tři dny se zde otevře nový podnik. Sarraf malá pohostinství i kulinářské paláce hodnotí ve svém průvodci na Facebooku, kde ho sleduje 200 tisíc lidí.

Dříve se nebál kritizovat, dnes už je při psaní recenzí opatrnější. „Někdo, kdo utratí dva miliony dolarů, aby si otevřel restauraci, může utratit pět tisíc, aby mě nechal zbít,“ řekl Sarraf webu The Economist. Kvůli svým kulinářským recenzím čelil výhrůžkám, musel však také vysvětlovat, že v restauraci fotí kvůli recenzi a neplánuje teroristický útok.

Časté atentáty se na zisku restauratérů neodrážejí. „Po útocích vždy očekáváme špatný byznys, ale stačí pár hodin a máme velký obrat. To nás žene dopředu,“ přiznává al-Mohammad.



Hlavní zprávy

Nejčtenější

O Hrad se utkají Zeman s Drahošem. Ten má podporu většiny ostatních kandidátů

Kandidát Jiří Drahoš se v pražském volebním štábu raduje z postupu do druhého...

Do druhého kola prezidentských voleb postoupí Miloš Zeman a Jiří Drahoš. Dosavadní prezident dostal 38,56 procenta...

Velká jízda do pekla. Život Terezy, kterou drží v Pákistánu za pašování drog

Tereza H., kterou v Pákistánu zadrželi za pašování drog, s kamarádkou Simonou.

Jednadvacetiletou Terezu H. přivedl divoký styl života až do pákistánské vazby za pašování drog. Se svou kamarádkou...



Zeman, nebo Drahoš? Vyberte si prezidenta ve volbách nanečisto

Ve druhém kole prezidentských voleb se utkají Miloš Zeman a Jiří Drahoš.

Zbývá jen několik dní, než se opět otevřou volební místnosti. Redakce iDNES.cz připravila volby nanečisto, ve kterých...

Poslanci vydali Babiše a Faltýnka ke stíhání kvůli Čapímu hnízdu

Andrej Babiš a Jaroslav Faltýnek na pátečním jednání Poslanecké sněmovny. (19....

Premiéra Andreje Babiše a šéfa poslanců ANO Jaroslava Faltýnka může policie stíhat kvůli podezření na podvod při...

ANALÝZA: Drahoš drží trumfy v souboji se Zemanem, Babiš si toho všiml

Jiří Drahoš postoupil do druhého kola prezidentských voleb. V nich se utká se...

Náskok 615 946 hlasů, který měl prezident Miloš Zeman v prvním kole prezidentské volby před Jiřím Drahošem, je optický...

Další z rubriky

Zemřel „papež francouzské kuchyně“ šéfkuchař Paul Bocuse. Bylo mu 91 let

Ve věku 91 let zemřel světoznámý francouzský kuchař Paul Bocuse (na snímku...

Ve věku 91 let zemřel jeden z nejznámějších kuchařů světa Paul Bocuse. Držitel michelinských hvězd měl pověst...

OBRAZEM: Američanky demonstrovaly za práva žen, hlavním terčem byl Trump

Tisíce lidí se v sobotu  po celých Spojených státech účastnilo druhého pochodu...

Desetitisíce lidí se v sobotu po celých Spojených státech účastnily pochodu za práva žen, který byl uspořádán v rámci...

Velbloud způsobil v poušti další smrtelnou nehodu, Izrael plánuje čipování

Velbloudy člověk v Izraeli potká téměř na každém kroku. (14. března 2012)

Izraelští zákonodárci chtějí beduínům nařídit, aby registrovali a očipovali své velbloudy. Mohutná toulající se zvířata...

Najdete na iDNES.cz