Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Bagdádem hýbe gastro revoluce, Iráčané hodují teroru navzdory

  14:12aktualizováno  14:12
Ačkoliv je Irák ve válce s takzvaným Islámským státem, podnikání v gastronomii vzkvétá. Místní podnikatelé otevírají stále nové restaurace a kavárny, kde Iráčané unikají od každodenního stresu a frustrace.

Iráčané si jídlo umí užít. V Bagdádu vznikají neustále nové podniky. (7. dubna 2016) | foto: AP

Iráčan Zaid Nazo měl vždy vášeň pro jídlo. Svůj první podnik otevřel před osmnácti lety. Dnes tento 41letý podnikatel vlastní jeden z nejpopulárnějších restauračních řetězců v Iráku. Pobočky má v Bagdádu, Irbílu i Sulajmáníji. „Sázím na mentalitu Iráčanů. Lidé v Iráku milují život a snaží si užít každý den, protože neví, co přijde zítra,“ svěřil se Nazo agentuře AP.

V Bagdádu je dnes oproti roku 2013 o 40 procent více restaurací, ačkoliv před třemi lety bylo ve městě mnohem bezpečněji. „Lidé v Bagdádu žijí pod ohromným tlakem. Restaurace jsou nejlepším místem, kde mohou ventilovat každodenní frustraci,“ uvedl předseda bagdádské investiční komise Šakir al-Zamili.

Fotogalerie

S tím souhlasí i majitel bagdádského restauračního řetězce Scosi Salam Mejbel al-Mohammad. „Restaurace se staly jedinou možností, jak mohou rodiny jít ven a trochu dýchat. V Bagdádu není co jiného dělat,“ vysvětluje podnikatel.

Za novou pobočku v luxusní čtvrti hlavního města utratil dva miliony dolarů, přičemž velkou část ceny tvořila platba za pozemek. V módním sousedství se platí okolo 6 tisíc dolarů za čtvereční metr (asi 143 tisíc korun). Nájem pak může přesáhnout až 250 tisíc dolarů za rok (asi 5 959 000 korun), což přibližně odpovídá cenám v Praze.

Trable kulinářského recenzenta

Nové podniky přesto stále přibývají. Otevírají se čínské, libanonské, turecké či jemenské podniky. Restauratéři investují miliony, aby získali nejlepší zahraniční šéfkuchaře a soupeří mezi sebou o nejlepší dekorace nebo nejzajímavější menu. Rozkvět gastro podnikání dává práci tesařům, interiérovým designérům ale i hudebníkům, kteří v mnoha podnicích hrají živě.

Restauratéři kvůli velké konkurenci musí kreativně přemýšlet, jak přilákat zákazníky. Například třípatrový podnik Scosi je zároveň galerií iráckého umění a v nejvyšším patře restaurace si zákazníci mohou užívat vodní dýmku s výhledem na hvězdné nebe.

Mladý labužník Anas al-Sarraf prošel za poslední čtyři roky přes 600 bagdádských restaurací. Odhaduje, že každé tři dny se zde otevře nový podnik. Sarraf malá pohostinství i kulinářské paláce hodnotí ve svém průvodci na Facebooku, kde ho sleduje 200 tisíc lidí.

Dříve se nebál kritizovat, dnes už je při psaní recenzí opatrnější. „Někdo, kdo utratí dva miliony dolarů, aby si otevřel restauraci, může utratit pět tisíc, aby mě nechal zbít,“ řekl Sarraf webu The Economist. Kvůli svým kulinářským recenzím čelil výhrůžkám, musel však také vysvětlovat, že v restauraci fotí kvůli recenzi a neplánuje teroristický útok.

Časté atentáty se na zisku restauratérů neodrážejí. „Po útocích vždy očekáváme špatný byznys, ale stačí pár hodin a máme velký obrat. To nás žene dopředu,“ přiznává al-Mohammad.



Hlavní zprávy

Nejčtenější

Právníci přechytračili soud. Vyhýbali se mu až do promlčení činu

Obžalovaní Karel Hnilica a Lenka Hnilicová na snímku z prosince 2012

Manželský pár advokátů Hnilicových názorně demonstroval, jak je v Česku možné se vyhnout trestu od soudu. Byť jde o...

U požáru motorestu na dálnici D10 zasahovali hasiči i v noci

Motorest Čtyři kameny u dálnice D10 nedaleko Hlavence u Prahy na snímku z 19....

Středočeští hasiči v noci na neděli pokračovali v hašení požáru motorestu Čtyři kameny na mladoboleslavské dálnici...



ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN půjdou společně. Vést Sněmovnu Fiala nechce

ODS. TOP 09, KDU-ČSL a hnutí STAN se dohodly na společném postupu při formování...

Čtyři strany ve Sněmovně - ODS, TOP 09, KDU-ČSL a STAN - se domluvily na společném postupu při formování Sněmovny a...

Muž přesvědčil policistu k demonstrativnímu oběšení, pak ho nechal zemřít

Sebevražda (ilustrační foto)

Policista z olomoucké krajské policie, který zemřel na začátku roku 2015, nespáchal dobrovolnou sebevraždu, ale byl...

Vzdejme se slova Vánoce, vyzval kněz křesťany. Už podle něj nemá smysl

SANTABĚH. Několik stovek běžců v kostýmech Santa Clause bylo možné pozorovat v...

Severoirský katolický kněz Desmond O’Donnell míní, že by nejen katolíci, ale vůbec všichni křesťané měli opustit výrazy...



Další z rubriky

Zobrazení sochy Davida se nesmí používat pro komerční účely, rozhodl soud

Socha Davida ve Florencii

Soud v italské Florencii ve čtvrtek rozhodl, že zobrazení sochy Davida od Michelangela Buonarrotiho se nesmí bez...

Rusko pomůže s hledáním ponorky, vyšle oceánografickou loď

Příbuzní členů posádky argentinské ponorky zatím marně čekají na zprávu o jejím...

Prezident Vladimír Putin nabídl ruskou pomoc při pátrání po argentinské ponorce, která se již týden pohřešuje. Jeho...

Trump pokračuje v tradici. V Den díkůvzdání omilostnil dva krocany

Trump udělil milost...krocanovi

Den díkůvzdání zpestřil Američanům už posedmdesáté tradiční rituál, při němž udělil americký prezident Donald Trump...



Najdete na iDNES.cz