Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Víno: opíjení do němoty patří minulosti

  14:49aktualizováno  14:49
Brněnský kraj - Soustředěný obličej s okem upřeně zahleděným přes pozvednutou číši, pohyb ruky pomalu přibližující sklenici k nosu a rozvážné převalování a posuzování chuti na jazyku. Tak dnes vypadá stále více konzumentů vína. I v moravských sklípcích se již přestávají vykládat průpovídky o tom, že zrovna tohle víno je škoda vylít, lepší je prodat ho do Prahy. Popíjení vína a zasvěcené řeči o něm se dnes stávají součástí důležitých obchodních schůzek, víno se stává módním pitím, bohatší lidé do něj investují nemalé částky.

"Konzument se začal měnit až před třemi čtyřmi lety. Dříve se věnoval spíše tvrdému alkoholu nebo pivu. Spotřeba piva dnes stagnuje, tvrdý alkohol se pije dokonce méně. Jediný růst zaznamenává víno. Lidé jsou dnes uvědomělejší, rádi si vychutnají dobré víno při klidném posezení, známější je i zdravotní funkce vína pro snížení rizika onemocnění srdce," tvrdí ředitel znojemského Znovínu Pavel Vajčner, jednoho z největších producentů lahvových vín v tuzemsku.

"Každým rokem vědí lidé o vínu víc. Sám se někdy divím, co znají. Přijedou k nám do sklepa a ptají se přímo po konkrétních ročnících či typech vína, hledají dokonce speciality," potvrzuje Petr Ilgner z Vinných sklepů rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfě, kde se právě na speciality jako slámové víno, barrique nebo Šaler soustředí.

Někteří milovníci vína už dokonce nenakupují láhve jen k okamžité spotřebě, ale do vybraných ročníků a odrůd dlouhodobě investují. "Byl jsem například u člověka, který si ve své vile vybavil klimatizovanou místnost veškerým moderním vinařským vybavením jen kvůli archivnímu vínu," potvrzuje vedoucí oddělení vinohradnictví Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského Jindřich Ševčík.

Pro ty, kteří si podobný luxus dovolit nemohou nebo nechtějí, nabízejí své služby nejrůznější vinotéky či vinné sklípky. Do pronajatých soukromých boxů si tu člověk může uložit víno a s přáteli je pak postupně popíjet. "Už dnes lidé nakupují k uložení i loňský ročník, známý svou výjimečnou kvalitou. Velmi vyhledávané jsou i roky devadesát sedm a devět," říká Roman Polák, šéf Moravského sklípku v Šatově, kde se mohou pochlubit soukromými kójemi velkých podnikatelů, známých politiků či slavných sportovců včetně Dominika Haška.

"Kultura konzumace vína se zvýšila. Vychovali jsme si zákazníka. Ne nešťastníka, který potřebuje pít do němoty a je mu jedno, co pije, a nakupuje vína v krabicích, ale zákazníky, kteří jsou na tom finančně dobře, pijí velice kvalitní a dobrá vína a vybírají si," míní Karla Pazderková, která spolu se svým manželem vede v Mikulově vinařství s letitou tradicí.

"Přes deset let vozíme sudové víno do Prahy. Zpočátku chtěli sladké, ale postupem doby se nároky zvyšovaly. Teď se trh přeorientovává. Spotřeba sudového vína klesá, žádaná jsou lahvová vína," tvrdí Pazderková. "Většina lidí má svůj oblíbený druh vína, který pijí. Móda je teď pít víno červené."

"Konzument vína se naštěstí vyvíjí dobrým, fajnšmekrovským směrem," potvrzuje Ctirad Králík, vedoucí vinných sklepů Zemědělského družstva v Sedleci na Břeclavsku. "Vypadla střední třída, zůstali ti, kteří pijí stolní krabicové víno a potom klienti, kteří mají zájem o špičková vína."

Více o víně na jihu Moravy v úterní jihomoravské příloze MF DNES

Autoři:






Hlavní zprávy

Další z rubriky

Lidé v Krásné Studánce u Liberce odevzdávali své hlasovací lístky na místním...
Strany mají triky k obcházení zákona o darech. Některé ho ignorují úplně

Od koho strany získávají finance a na co je během kampaní využívají. To měl zprůhlednit zákon, o kterém se před volbami mluvilo jako o přelomovém. Podle...  celý článek

Bývalý prezident Václav Klaus a jeho manželka Livia Klausová odvolili na Praze 8
Klaus volil svého syna Václava. Poprvé v životě dal preferenční hlas

Bývalý prezident Václav Klaus svoji volbu vůbec netajil. „Prvně v životě jsem dal preferenční hlas. Tentokrát nám to usnadnil náš syn,“ řekl v pátek, když i se...  celý článek

Shromáždění na Slovanském ostrově se zúčastnil i někdejší republikánské strany...
Policie v Chomutově zadržela Miroslava Sládka. Vedl nepovolenou kampaň

Předseda republikánské strany Miroslav Sládek skončil v pátek večer kvůli nepovolené kampani v Chomutově na policejní služebně. Před půlnocí ho policisté...  celý článek

Avokádové quacamole
Avokádové quacamole

Rychlovka, kterou zvládne a miluje každý.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.