Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Z německých škol mizí vepřové maso. Není zdravé a islám ho zapovídá

  16:24aktualizováno  16:24
Tradiční řízek či norimberská klobása jsou neodmyslitelnou součástí německé kultury. Z jídelníčku tamních škol však vepřové maso rychle mizí, některá města v Severním Porýní - Vestfálsku už podle deníku WAZ doporučila, aby se z něj nevařilo. Kromě stravovacích trendů za tím stojí i rostoucí počet muslimských žáků.

Soutěž v grilování v německém Schweinfurtu. Podobné pochoutky už žáci německých škol v jídelně asi jen tak neuvidí. | foto: Profimedia.cz

„Základ našich pokrmů tvoří obiloviny, brambory, ovoce a zelenina. Potraviny živočišného původu jako maso či vejce hrají až podružnou roli. V naší kuchyni zásadně nepoužíváme vepřové maso a želatinu,“ chlubí se na svém webu společnost Luna. Její obědy dostávají žáci 374 škol v Berlíně.

Vedení firmy to považuje za nespornou konkurenční výhodu. „Počty muslimských školáků rostou a kvalita konzumního vepřového masa je sporná,“ vysvětluje její majitel Rolf Hoppe. Jako předseda berlínského svazu dodavatelů školních obědů dodává, že podíl vepřového masa rychle klesá i v nabídce jeho konkurentů. Nejde přitom zdaleka jen o německou metropoli.

„V příštích letech bude vepřové maso z jídelníčku školek a škol mizet dál,“ předpovídá podle deníku Die Welt Ulrike Arens-Azevedová, viceprezidentka Německé společnosti pro výživu (DGE), která už od 50. let minulého století propaguje zdravou stravu ve školách.

DGE peníze na svou činnost čerpá z veřejných prostředků a její doporučení jsou v některých spolkových zemích pro školní jídelny závazná. Ideální škola podle nich servíruje maso pouze dvakrát týdně, v jednom případě to musí být drůbež. Na vepřové tak spolu se všemi ostatními druhy masa zbývají maximálně čtyři obědy za měsíc.

Ministr: Mísení kultur má jídelníček obohatit, ne ochudit

Jak upozorňuje západoněmecký deník WAZ, patrně nejdál zašla s omezením nabídky vepřového masa vzdělávací zařízení v Severním Porýní - Vestfálsku.

Tamní jesle se vepřového masa úplně vzdaly už před 15 lety, teď však není k dostání ani v mnoha ze 4 000 školních jídelen. „Platí to zejména pro Porúří, kde je nejvíce muslimských dětí,“ doplňuje Ursula Tenfelde-Weberová, která zodpovídá za školní jídelny v Düsseldorfu.

Spolkový ministr zemědělství Christian Schmidt z bavorské konzervativní strany CSU se na nové trendy ve školním stravování dívá s obavami.

„Není možné, abychom v jídelníčcích jen tak zakázali vepřové maso, které je součástí naší stravy a kulinářské kultury. Očekávám, že tvořivost při střetu se stravovacími návyky odlišných kultur povede k obohacení jídelníčku, ne k jeho ochuzení,“ prohlašuje.

Autor:






Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.