Podstatnou součástí exotické omáčky kari, která zdomácnila i mimo Indii, je i kurkumín. Právě on dává koření charakteristickou žlutou barvu.
Vědci zjistili, že právě tato látka chrání játra potkanů před negativními dopady konzumace alkoholu. Potvrdily to testy, během kterých hlodavci dostávali kromě rybího tuku kombinovaného s alkoholem právě kurkumín.
Ostatní měli problémy s játry obvyklé i u alkoholiků, píše SME.
Vědcům se podařilo objasnit i příčiny tohoto jevu. Kurkumín zabraňuje vytváření faktoru kappa B (NFkB), který způsobuje zánět jater a odumírání jaterních buněk.
NFkB vzniká nejen po konzumaci alkoholu, ale i v důsledku záření nebo bakterií produkujících endotoxiny, a to jako cena za zneškodnění jedů játry.
