Kuře a la bažant a jahelník. Nejlépe vaří školní jídelna v Malešicích

  18:31
Spíše než ve školní jídelně to v soutěži o nejlepší oběd vypadalo jako v exkluzivní restauraci. Pamětníkům by při pohledu na načančané talíře zaskočila hrachová kaše v hrdle: Pošírované kuřecí kuličky se zázvorem, kuskusový dezert se švestkami... Nejlépe si vedli kuchaři z učiliště v pražských Malešicích.
Příprava jídla při soutěži o nejlepší oběd

Příprava jídla při soutěži o nejlepší oběd | foto: ČTK

V soutěži školních jídelen, které jsou doménou žen, uspěl ryze mužský kuchařský tým. A to s polévkou z červené řepy, kuřecím stehnem a jahelníkem se švestkami. "Děláme to dvakrát do měsíce, patří to na škole k nejoblíbenějším jídlům," řekl iDNES.cz Jakub Cuc z malešického Středního odborného učiliště gastronomie.

Kuchařky a kuchaři měli za úkol připravit polévku, hlavní chod s drůbežím masem a dezert, které běžně servírují svým školákům. Při přípravě jedné porce nesměli překročit rozpočet 34 korun.

Vítězné menu

  • polévka z červené řepy s tvarohovými nočky
  • konfitované kuřecí prso a la bažant obalené v anglické slanině, kapustové pyré, glazírovaná červená cibulka
  • jahelník se švestkami a jablko-švestkovou omáčkou
Vítězné jídlo v soutěži O nejlepší školní oběd (27. srpna 2013)

Porota, kterou tvořili kuchaři, výživoví experti či zástupci státních úřadů, hodnotila na jídlech chuť, výběr surovin či nutriční hodnoty. Například herečka a autorka kuchařek Markéta Hrubešová ocenila, když v jednotlivých menu objevila lilek, řepu, cizrnu či špenát. "Je dobré, že si to děti odmala zvykají jíst," podotkla.

Právě zelenina není na školách příliš populární. "I na ni si ale děti postupně zvykají. Děláme saláty, které si docela dávají. Už to pro ně není tak odpudivé. Snad je to naučíme," uvedla pro iDNES.cz Růžena Žižlavská, vedoucí "bronzové" Školní jídelny Novolíšeňská v Brně, která denně vaří 1 100 obědů pro několik škol.

Děti mají z domova často špatné stravovací návyky

Vařit pro děti je docela alchymie, protože všechny školní jídelny musí dodržovat takzvaný spotřební koš. Ten stanovuje, kolik každé jídlo má pro žáka daného věku obsahovat gramů masa, ryb, mléka, brambor či volných tuků. Jeho dodržování kontrolují hygienici a Česká školní inspekce. Podle její poslední výroční zprávy některé školy zanedbávají ryby, luštěniny a zeleninu.

"Kvalita školních jídelen se ale stále zlepšuje," řekla Anna Packová, ředitelka soutěže a referentka pro školní stravování brněnského magistrátu. Školy se však potýkají s tím, že mnoho dětí má z domova špatné stravovací návyky a upřednostňuje sladkosti a další nezdravá jídla.

I proto jídelny zkouší lecjaké fígle, jak malé strávníky obelstít. Například kuchařky z mateřské školky v pražské Liboci soutěžili s polévkou nazvanou KFC, ve které neplavala usmažená kuřecí křidélka, ale jednalo se o Kreativní francouzskou cibulačku. A dva malí porotci, žáci z pražské ZŠ Chelčického, která finále hostila, pro ni zvedli palec nahoru.

Soutěž O nejlepší školní oběd pořádá od roku 2010 Všeobecná zdravotní pojišťovna a Společnost pro výživu. Je součástí osvětového programu, který propaguje zdravý životní styl a zaměřuje se na boj proti nadváze a obezitě dětí. Do soutěže se celkem přihlásilo 88 školních jídelen, ve finále zápolilo deset nejlepších kuchařských týmů. 

Školní jídelny začaly v Československu vznikat po druhé světové válce. V současnosti jich funguje zhruba 9,4 tisíce a stravuje se v nich zhruba 70 procent školáků.

Autor:

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

Šebo: Rodiče neočkovaných dětí jsou zločinci, černý kašel je pro kojence smrtící

  • Nejčtenější

Rvačka na lesbi show. Policista zbil pět dívek i ochranku smíchovského klubu

14. března 2024  13:49,  aktualizováno  14:10

Silně opilý policista v uniformě brutálně napadl a zaklekl 19letou dívku. Ta skončila v nemocnici....

Babiš se ptal na děti Lipavského. Nešlo o kompro, tvrdí. Za vulgarity se omlouvá

11. března 2024  15:14,  aktualizováno  16:57

Předseda hnutí ANO a expremiér Andrej Babiš v neděli u svých spolupracovníků poptal citlivé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pokud budeme ohroženi, jsme připraveni na jadernou válku, prohlásil Putin

13. března 2024  6:16,  aktualizováno  10:03

Sledujeme online Rusko rozmístí vojáky a zbraně u hranic s Finskem, prohlásil ruský prezident Vladimir Putin. Vstup...

Přímý konflikt Ruska s NATO je už jen krok od třetí světové války, hrozí Putin

18. března 2024  10:46

Ruský diktátor Vladimir Putin v pondělí varoval Západ, že přímý konflikt mezi Ruskem a NATO by...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Wehrmacht na Václaváku. Kluka z ikonické fotky zavraždili v Osvětimi

13. března 2024

Seriál Ruce zaťaté v pěst a bezmoc českých strážníků. Tak Pražané před pětaosmdesáti lety „vítali“ německé...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

KOMENTÁŘ: Půlka národa že je rizikem pro stát? To ještě může být zajímavé

19. března 2024

Premium V úterý čeká Poslaneckou sněmovnu jedna z asi nejbizarnějších schůzí v její porevoluční historii....

Za ovlivnění rozsudků chtěl podle žaloby soudce Sovák 50 milionů. Soud odročili

19. března 2024  8:30,  aktualizováno  9:29

Bývalý soudce Vrchního soudu Zdeněk Sovák v úterý stanul před pražským Městským soudem obžalovaný...

Fakulta přijme po střelbě nová opatření, rámy nebudou, chystá se krizový nácvik

19. března 2024  8:47

Filozofická fakulta Univerzity Karlovy chystá opatření ke zvýšení bezpečnosti. Nechá například...

Co přinese mimořádná schůze? Nebude to jen o vulgaritách, říkají poslanci

19. března 2024  8:38

Poslanci se na mimořádné schůzi „k bezpečnostním hrozbám“ Česka sejdou v úterý odpoledne. Podle...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...