Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

V pálenicích už čistí trubky

  10:53aktualizováno  10:53
Střední Morava - Část úrody třešní, meruněk a dalšího letního ovoce už tradičně nekončí v zavařeninách, ale v bečkách. V teplém počasí ovoce rychle kvasí, a tak si už někteří zákazníci objednávají termín na pálení. Většina pěstitelských pálenic se rozjede v druhé polovině srpna. V Konici na Prostějovsku už však zatopili pod kotlem minulou sobotu a v Uničově dokonce pálí od prvního července.

"V prvních dnech jsme ale ještě zpracovávali ovoce z minulé sklizně," uvedl majitel uničovské pálenice Dalibor Horák. Loni se totiž urodilo velmi mnoho jablek. Když lidé na jaře zjistili, že je všechny nestačí sníst, naházeli je ještě v dubnu do beček. "Teď pálíme třešňovici a počítám, že v druhé polovině srpna začnou lidé vozit meruňky," říká Horák.

Třešně se loni mimořádně vydařily a v některých pálenicích dokonce mluvili o stoleté úrodě. "Letos je jich také dost, pálenka už však tak dobře neteče. Celý červen propršel a v třešních je méně cukru," říká Horák.

V pálenici v Mostkovicích na Prostějovsku budou tento týden malovat a dělat drobné úpravy. "Chceme začít dvacátého srpna," říká majitel Lubomír Pán. Stejně jako jinde tady také čekají návštěvu z finančního úřadu. Ta mimo jiné kontroluje, jestli jsou měřicí přístroje zaplombované.

Doby, kdy v pálenicích tekla hlavně slivovice, jsou dávno pryč. Podle odborníků je dobrá pálenka i z meruněk, hrušek a v posledních letech dělají zahrádkáři hodně kvasu z jablek. V pálenicích se už však také zkapalňovaly mirabelky, jeřabiny, maliny, banány. "Lidé dnes pálí kde co, pomalu i brambory," směje se Lubomír Pán.

Skalní příznivci pravé slivovice s potěšením konstatují, že švestky prudké lijáky v minulých dnech přečkaly většinou bez větší úhony. Ministerstvo zemědělství dokonce předpokládá, že jejich úroda bude až o třetinu vyšší než obvykle s výjimkou jižní Moravy, kde jich má být letos naopak málo.

Zájem o pálení je stále velký, ovšem pálenicím už zisky tak nerostou. "Konkurence je velká. Když jsem začínal v devadesátých letech, byly v okrese čtyři pálenice a teď už je jich asi dvacet," říká Dalibor Horák.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Prezidentský kandidát Vratislav Kulhánek na snímku ze srpna 2017.
Kulhánek má nutné podpisy. Chce, aby Češi mohli být na prezidenta opět hrdí

Bývalý šéf automobilky Škoda Auto Vratislav Kulhánek získal 23 podpisů poslanců ze šesti stran a může tedy kandidovat na prezidenta republiky. Kandiduje s...  celý článek

Předseda lidovců Pavel Bělobrádek po jednání celostátního výboru KDU-ČSL (18....
Peníze, které necháme rodinám, nikdo nevytuneluje, říká Bělobrádek

Máme své návrhy na pomoc rodinám s dětmi spočítané na šedesát miliard, říká předseda KDU-ČSL Pavel Bělobrádek. „Tyto peníze zůstanou v rodinách, nikdo je...  celý článek

Lidé před Pražským hradem protestovali proti Zemanovi a Babišovi. (17. října...
Česko není Zeman, nechceme za premiéra agenta, protestovali lidé u Hradu

Nesouhlas s politikou prezidenta Miloše Zemana a předsedy ANO Andreje Babiše byl hlavním tématem demonstrace s názvem Pánové, končíme!, která se v úterý večer...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.