Roste zájem o hovězí maso

Kostelec - Lidé se zřejmě přestávají bát jíst hovězí. Svědčí o tom i nárůst porážek skotu za červen jen v Kosteleckých uzeninách o pět procent. "Projevuje se větší důvěra spotřebitelů a obchodních organizací, protože veškeré maso vyšetřujeme," soudí ředitelka marketingu firmy Vladka Pivoňková.

Meziročně se porážky skotu v tomto největším domácím masokombinátu zvýšily dokonce o čtyřicet tři procenta. Kostelecké uzeniny tak v minulém měsíci zpracovaly 462,8 tun hovězího.

Firma se však v posledních letech nejvíc zaměřuje na drůbež, která se loni podílela na celkovém množství zpracovaného masa zhruba šedesáti procenty. Podíl vepřového činil 34,5 procenta a hovězího 5,5 procenta, když firma loni zpracovala přes tři tisíce tun hovězího masa.

Přečtěte si

Vše o prvním výskytu BSE
v České republice

Na Vysočině ubude skotu

Hovězí maso se podle Pivoňkové postupně vrací i do uzenářských výrobků, kde po prvním nálezu BSE v červnu firma na požadavky zákazníků toto maso nahrazovala jinými druhy. "Vracíme se k původním recepturám a vyrábíme je většinou s podílem hovězího," řekla Pivoňková. Struktura uzených výrobků je totiž podle ní výrazně lepší, jestliže obsahují i hovězí.

Kostelecké uzeniny jako první firma v České republice začala od letošního února testovat na nemoc BSE všechny porážené kusy skotu. Právě na jejích jatkách byl také v červnu zjištěn první pozitivní kus.

Firma utržila do května jeden a půl miliardy korun, přičemž loňské celkové tržby činily 3,45 miliardy Kč. Základní jmění společnosti, která zaměstnává přes třináct set lidí, činí 151,523 milionů korun. Majoritním vlastníkem je se sedmdesáti čtyřmi procenty akcií skupina dvou set třiceti zaměstnanců sdružených v obchodním družstvu Maso uzeniny.