Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Pouliční prodejci občerstvení na hygienu příliš nedbají

aktualizováno 
Praha - Mobilní stánky nabízející opekáné klobásy se ještě nestačily v ulicích města pořádně ani zabydlet a už se nad nimi stahují mračna. Hygienici počítají s tím, že od příštího roku, až začne platit nový zákon o ochraně zdraví lidu, nebude možné v těchto pojízdných prodejnách zároveň vyrábět, tedy grilovat či opékat vuřty, a současně je prodávat.
prodej hot dogu

prodej hot dogu - Mladík si kupuje v pouličním stánku v centru Prahy hot dog. Tento způsob prodeje by měl příští rok skončit. (21. srpna 2000) | foto: MAFA - NGUYEN PHUONG THAO

"Tento způsob prodeje potřebujeme vyeliminovat, myslím si, že od příštího roku už nebude znám," míní vedoucí oddělení hygieny výživy městské hygienické stanice v Praze 1 Pavel Hradecký.

Tvrdí, že volný pohyb pojízdných stánků zatím zdravotníci tolerují, pokud provozovatel smluvně doloží, že obsluhující personál může používat záchody pro potravináře v některé blízké restauraci.

"Nejsme proti mobilním jednotkám,ale hodí se spíše k příležitostnému prodeji, nikoli k dlouhodobému. Když není vozík napojen na stálý zdroj vody, je to problém. S originálně balenou zmrzlinou a nápoji ať si klidně po městě firmy ale jezdí," uvedl.

Podle Hradeckého je nedostatkem mobilních vozíků malé množství vody na mytí rukou prodavače, který si ji nemá mnohdy kde doplnit, a také skladování potravin. Často se pečivo válí v igelitových pytlech přímo na chodníku a hygienici dokonce byli svědkem toho, jak jeden prodejce v centru města skladoval uzeniny v kufru škodovky.

"Stánky by měly být chráněné i před nepřízní počasí a celý výrobní proces by měl být na zakrytém grilu," řekl Hradecký.

Zatím se hygienikům podařilo zamezit prodeji zeleniny u těchto pultů. "U jednoho prodejce jsme naměřili teplotu paprikového salátu třiatřicet stupňů, o něco méně měly krájená cibule a sterilované okurky. Podle norem by takový zeleninový salát měl mít maximálně deset stupňů," konstatoval Pavel Hradecký.

Dnes nabízejí prodejci k opekáným klobásám většinou horčici. O ní hygienik říká, že je tak chemicky ošetřena, stejně jako pasterované majonézy, že jsou to vlastně kyseliny octové. "Po této stránce nebezpečí salmonelózy nehrozí. Druhá věc ovšem je, zda nádoba, v níž je příloha nalitá, byla čistá."

Stravování na ulicích by ale z města zmizet nemělo. Stánky, například na Václavském náměstí, jsou v převážné míře vybaveny vším potřebným - vodou, uložnými chladícími prostory i klimatizací. "Také tak zvaně předsunutý prodej hygienikům nevadí, protože si ho organizuje restaurační zařízení samo, s potřebným zázemím," řekl Hradecký.

Hradecký řekl, že inspektoři projdou stánky a mobilní jednotky jednou za rok, v případě stížností častěji. Četnějším kontrolám brání nedostatek pracovníků hygienické služby. I na to zřejmě hřeší někteří prodejci.

Podle Hradeckého se mnohé veřejné záchodky, mimo jiné ve stanicích metra naKačerově, na Národní třídě či na Můtsku, mění na noc ve skladiště potravin. Končí tam do druhého dne například vedle knih prodávaných na stanicích i nebalené suché plody.

 

Autor:






Hlavní zprávy

Další z rubriky

Stavitel Antonín Zavada v ruinách shořelého dřevěného kostela Božího těla v...
Pojišťovna za zničený kostel vyplatí 20 milionů a pomůže s dalšími náklady

Pojišťovna v případě vypáleného kostela v Třinci-Gutech uhradí zřejmě 20 milionů za zničenou stavbu, i náklady spojené s odstraněním trosek, úklidem požářiště...  celý článek

Farma Čapí hnízdo Andreje Babiše u Olbramovic na Benešovsku
Babiš chce od poslanců žádost o vydání, než se vyjádří ke kauze Čapí hnízdo

Předseda hnutí ANO a poslanec Andrej Babiš požádal mandátní a imunitní výbor Sněmovny, aby mu poskytl policejní dokumenty s žádostí o jeho vydání k trestnímu...  celý článek

Prostějovská radnice.
Prostějov zůstává bez tajemnice, vítězka tendru se neshodla s primátorkou

Magistrátu v Prostějově se napoprvé nepodařilo obsadit uvolněné místo tajemníka, přestože z výběrového řízení vzešla vítězná kandidátka. Ta porazila další dva...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.