Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Pompeje mají víno z počátku letopočtu

  14:51aktualizováno  14:51
Návštěvníci starobylých Pompejí dostali neobvyklou možnost okusit chuť vína antické doby. Mají k tomu příležitos poprvé od chvíle, kdy město kypící životem zadusil v roce 79 našeho letopočtu příval lávy a popela z nedalekého Vesuvu. Vědcům se podařilo vyrobit nápoj, který velebil římský dějepisec Plinius.

Snaha o výrobu antického nápoje trvala 25 let. Konečným výsledkem je víno robustní chuti s trpkou příchutí nazvané Villa dei Misteri.

Vědci pečlivě vybrali odrůdy révy s prastarou tradicí, aby vyhovovaly pompejské půdě a klimatickým podmínkám, píše britský list The Daily Telegraph.

Víno tak pochází ze dvou odrůd Piedirosso and Olivella vypěstovaných na čtyřech místech, kde rostly vinice v době osudného výbuchu Vesuvu.
 
K dosažení co nejpřesnější chuti starobylého moku pomáhaly badatelům archeologické nálezy, fresky popisující kultivaci vína, i zrníčka vína a kousky dřeva vinných keřů, které se dochovaly na místě.

Vinnou révu obdělávali vědci stejně, jak se to dělalo tehdy. Také kvašení nápoje postupovalo přesně podle návodů, které se zachovaly v knihách antických autorů.

"Dosáhli jsme nejpřesnější možné chuti vína, jaké se pilo v antických dobách," řekl Piero Mastroberardino, vedoucí celého projektu.

Tehdejší víno bylo silnější, což vyhovovalo poptávce po silnějších chutích, otupených následkem běžného užívání olova například při rozvodu vody nebo v nádobí.

Staří Římané si navíc víno ředili silně osolenou vodou nebo ochucovali medem a kořením, dokonce i pepřem.
 
Plinius ve svých záznamech tvrdil, že pompejské víno dosahovalo plné zralosti až po deseti letech. Znalci připouštějí, že první řádná sklizeň Villa dei Misteri byla v roce 2001. Při středeční ochutnávce se při prvních doušcích rozhostilo rozpačité ticho.

"Možná je opravdu ještě příliš mladé," prohodil jeden z přítomných zamyšleně.

Autoři: ,




Hlavní zprávy

Další z rubriky

IS ve videu oslavuje barcelonský teror, Španělsku hrozí dalšími útoky.
IS ve videu oslavuje barcelonský teror, Španělsku hrozí dalšími útoky

Organizace Islámský stát zveřejnila video, na němž hrozí Španělsku dalšími teroristickými útoky. Informují o tom ve čtvrtek španělská média. Dva islamisté...  celý článek

Mont Maudit (uprostřed) a Mont Blanc na archivním snímku
V ledovci u Mont Blanku se našla tři těla, ležela tam zřejmě desetiletí

Francouzský turista nalezl při výstupu na ledovec Miage v masivu Mont Blanku tři těla. Podle serveru AostaSera není vyloučeno, že se jedná o ostatky osob,...  celý článek

Německý obchod vymetl z regálů zahraniční zboží, bojuje proti xenofobii.
Německý obchod vymetl z regálů zahraniční zboží, bojuje proti xenofobii

Jedna z poboček německého řetězce supermarketů Edeka se rozhodla bojovat proti rostoucí xenofobii ve společnosti. Z regálů v rámci kampaně odstranila všechny...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.