Pod dnešním jménem si většinou představíme kulatý slaný koláč se zapečeným sýrem. Dnešní podoby se pizza dočkala koncem předminulého století, kdy ji Pepino Grandi pekl v barvách italské trikolory se zelenou bazalkou, červenými rajčaty a sýrem mozzarellou pro královnu Margaretu.
Při sestavovaní oficiálního receptu pizzy se vychází z receptů, které se realizují hlavně v Neapoli. Ve Spojených státech byla první pizzerie otevřena v roce 1905, dlouhá léta byly tyto stravovací podniky doménou italských přistěhovalců.
Po druhé světové válce nastalo rozšíření pizzerií do celého světa. V Praze byla první pizzerie otevřena v roce 1991. Pizza si rychle získala oblibu, můžeme si ji připravit doma jako koláč pro všední den, neomezené množství rozličných druhů zeleniny nám umožňuje její servírování i jako slavnostní pokrm.
Klasikou však zůstávají italské pizzerie. Právě tam můžeme leccos okouknout od kuchařů, kteří tento pokrm připravují před zraky hostů. Takovou možnost dává pizzerie v Jaroměři.
Nejlépe umožňují sledovat kuchařovo umění místa v boxech před kuchařovým přípravným pultem a elektrickou pecí. O tom, že na místě pizzerie bývaly dříve byty, svědčí průchod zachovalým ostěním dveří do další restaurační místnosti, která si zachovala klenuté stropy.
| Pizzerie - nám. ČSA 28, Jaroměř Otevřeno: pondělí - čtvrtek 14 až 22.30, pátek - sobota 14 až 23 hod, neděle - 14 až 21.30 hod. Počet míst: pizzerie - 50, salonek - 25 Primátor 12 0,5l - 15 Kč Budvar 12 0,5l - 18 Kč Budvar 12 0,3l - 11 Kč nealko 0,2l - od 16 do 20 Kč káva presso - 15 Kč Celkové hodnocení: **** (maxim. počet hvězdiček je 5) Návštěva 3. dubna, autor si občerstvení hradil sám. |
| SERIÁL HOSPODY NA KRÁLOVÉHRADECKU |
Pro uzavřenou společnost či rodinné oslavy nabízí pizzerie salonek nacházející se v útrobách domu. V trvalé nabídce jaroměřské pizzerie je třicet druhů pizzy v cenové relaci od 55 do 98 korun. Pečené placky pizzy se tu podávají o průměru dvaatřicet centimetrů, ale host si může objednat dvě poloviční pizzy různého druhu.
Tomu, kdo si rád připravují pizzu sám, kuchař umožní, aby si podle své chuti určil, jaký druh zeleniny či sýra se na pizze objeví. Kdo dává přednost vegetariánské stravě, najde na jídelním lístku vegetariánskou pizzu s drcenými rajčaty a kukuřicí či špenátovou pizzu, tomu, kdo má v oblibě spíše masitou stravu, přijde zřejmě vhod pizza Contadina s anglickou slaninou, pizza Porkis se šunkou a klobásou či pizza s uzeným jazykem.
Ostrým jazýčkům vychází pizzerie vstříc pizzou Messicana, na níž dominují feferony, cibule a česnek, ostřejšími feferony a parmezánem se vyznačuje pizza Americana s přídomkem pálivá.
Přílohu si lze ke všem jídlům vybrat ze sedmi druhů zeleninových salátů. Nabídka vín k jídlu nepatří sice k nejširším, ale co do kvality splňuje standard lepších restaurací. Šampaňské vám tady automaticky přinesou v chladicím džberu, což v jiných restauracích v Jaroměři běžné nebývá.
Vedle pizzy se v restauraci podávají i klasické masové pokrmy. V denní nabídce je na jídelním lístku například kuřecí směs Verdgia či vepřová panenka se šunkou a sýrem. V oblibě tu zřejmě je krkovice na grilu, která se na jídelním lístku objevuje v rozličných úpravách hned čtyřikrát.
Nebyli bychom však v dokonalé pizzerii, kdyby v nabídce chyběly těstoviny. Například italské tortelliny jsou na lístku uvedeny ve čtyřech úpravách, rigatony v pěti a na výběr jsou i ravioli - malé těstovinové taštičky čtvercového tvaru s různými náplněmi přelité šťávou z masa, máslem a kečupem či pikantní omáčkou. Gurmán si může posloužit tortellinami Quatro Formagi se čtyřmi druhy sýrů a bohatý výběr je i v zapékaných těstovinách.
Při delším posezení může přijít vhod pikantní nakládaný hermelín s čerstvým chlebem. Přívětivé prostředí pizzerie snad nejlépe dokumentuje fakt, že se zde zatím neuplatnil současný nešvar mnoha jiných podniků, totiž hlasitá reprodukovaná hudba. Kdybyste však přece jen chtěli dát přednost domácímu prostředí, pizzu vám ochotně zabalí s sebou.
 V trvalé nabídce jaroměřské pizzerie, která sídlí ve starobylém domě na náměstí, je třicet druhů pizzy. |
