TEST: Pamlsková vyhláška svazuje ruce svačinářům. Dětem však jídlo chutná

  0:29
Likviduje školní bufety nebo omezuje nabídku potravin na základních školách. I to si mnozí myslí o „pamlskové vyhlášce“, která nastavila přísné podmínky pro prodej potravin dětem. Mohou se podle ní vůbec sestavit svačiny? Redakce iDNES.cz se o to spolu s výživovou expertkou pokusila a tři druhy svačin nechala otestovat dětmi ve škole.

„Snažili jsme se svačiny poskládat tak, aby splňovaly kritéria pamlskové vyhlášky, aby byly pro děti výživné, plnohodnotné a zároveň aby jim chutnaly.
Měli jsme trošku problém, abychom se vešli do stanovených kritérií,“ vysvětlila odborná poradkyně na výživu a zdravý životní styl Adela Skoupá z poradenského Centra Petra Havlíčka.

Na základě jejího doporučení jsme v redakci připravili celkem tři druhy svačin, se kterými jsme se vypravili do Malostranského gymnázia v Praze, kde už jsme kvůli kontroverzní vyhlášce byli na náštěvě před týdnem. Během poslední reportáže se provozní i prodavač zdejšího bufetu shodli, že vyhláška ministerstva školství je paskvil, který jim výrazně omezuje nabídku potravin pro děti na nižším stupni gymnázia (více jsme psali zde).

Fotogalerie

Přesto se podařilo sestavit na pohled hezké svačiny, které by si koupili minimálně tři žáci školy - Agáta Krčmářová, Jan Sobotka a Pavlína Šedá. „Vypadají moc hezky. Nejvíce mě láká chleba se smetanovou pomazánkou, protože to moc hezky voní. Není tam paprika, tak tam není nic, co by mě odpuzovalo,“ uvedla Agáta.

Právě chleba se smetanovou pomazánkou byl díky svému vzhledu i vůni nejlákavější pro všechny tři. Základem byl kváskový chléb a pomazánka typu lučina s čerstvou pažitkou. K tomu byla na talíři příloha z cherry rajčat a směsi salátů lollo biongo a lollo rosso. Sladkou tečkou byly oloupané mandarinky.

Další variantou na obložený chleba byl krajíc namazaný trochou másla, na kterém byl plátek sýra, nakrájená cherry rajčata, okurky a lístky výše zmíněných salátů. Jako ovoce jsme tentokrát zvolili hroznové víno.

Třetí svačinu tvořil bílý jogurt s pohankovými vločkami, který byl ozdobený oříškovou směsí a nakrájenými pomeranči a mandarinkami. K dochucení jsme použili malé množství džemu se 70procentním podílem ovoce.

V bufetu by se svačiny dlouho neprodávaly

Náklady na použité suroviny v případě prvních dvou svačin se pohybovaly mezi 13 a 14 korunami. Jogurtová verze vyšla na necelých 18 korun. Výsledná cena na pultu by byla vyšší, například kvůli obalovému materiálu, který by uchovával svačinu v čerstvém stavu. „Když je v tom ovoce, banán nebo podobné věci, tak to začne brzy černat a děti vidí, že se s tím něco děje,“ vysvětluje provozní bufetu Stanislav Koňařík. Svačiny připravené během dopoledne jsou tak po čtyřech až pěti hodinách neprodejné.

„Jeden den až týden takové věci jdou, děti to chtějí vyzkoušet. Pak to z pultu zmizí, protože už o to ztratí zájem,“ uvedl Koňařík.

Provozní spolu s prodavačem Josefem Fronkem přesto hodnotili svačiny pozitivně. „V každém případě se mi to pozdává. S chlebem a pažitkou bych vůbec neměl problém, naopak bych přidal ještě petrželku nebo bych z toho udělal směs,“ řekl Fronk.

Podle něj se však obložený chléb příliš neprodává a chodí si ho kupovat hlavně učitelky a učitelé. Sám by připravil variantu s debrecínkou a pomazánkovým máslem. Zde by ovšem z hlediska vyhlášky narazil na nedostatečný podíl masa a vyšší podíl soli a tuků. Navrhl i variantu s mozzarellou, která se do výživových hodnot většinou vejde, ale liší se to podle výrobce.

Svačiny podle pamlskové vyhlášky
VariantyVáhaVýrobní náklady
Kváskový chléb žitný s tvrdým sýrem a zeleninou, čerstvé ovoce 176 gramů 14,47 Kč
Kváskový chléb žitný s čerstvým sýrem a rajčaty, čerstvé ovoce 217 gramů 13,38 Kč
Bílý jogurt s pohankovými vločkami, čerstvé ovoce 260 gramů 17,76 Kč

Zdravé svačiny dětem chutnají. Porce jsou malé

V redakci připravené svačiny si nakonec účastníci testu pochvalovali. „Chutnalo mi všechno. Určitě bych si to koupil, kdybych neměl svačinu. Připadá mi, že jíst zdravě a dobře je důležité,“ řekl student Jan Sobotka. Připustil, že by obětoval i deset korun navíc, pokud by svačiny zdražily.

Problematická byla velikost porcí. Například chleba se smetanovou pomazánkou vážil pouhých 217 gramů. „Mně by to nestačilo, protože sportuji a jím hodně,“ míní Pavlína. „Normálně nosím třeba chleba s pomazánkou nebo cereální housku, k tomu mám například banán, jablko a rajče. A většinou si v bufetu koupím něco navíc, třeba bagetku s mozzarellou,“ popsala skladbu svého dopoledního jídla.

Agátě by jeden krajíc chleba sice stačil, dala by ale přednost většímu množství ovoce. „Většinou si do školy sama připravuju banán, jablko nebo mandarinky. Když mi to nestačí, tak si ovoce koupím i v bufetu,“ řekla.

Výživová poradkyně Adela Skoupá připustila, že by děti mohly sníst i dvojnásobné množství jedné porce. Závisí to na věku a na tom, zda se věnují sportu. „Množství, které jsme stanovili, bylo určeno pro věkovou skupinu 11 až 14 let. Děti, kterým je 14 až 15 let, si mohou dát více,“ upozornila.

Vyhláška zužuje výběr potravin. Zakazuje i ovesné vločky

Samotná vyhláška tedy přípravě smysluplných a dobrých svačin nebrání. Přesto je kvůli svým parametrům značně omezující. „Nejproblematičtější parametr byl obsah soli, který nám trochu dělal problém. Další problém byly tuky. Například ovesné vločky natural, které jsou velice prospěšné pro zdraví, se nám tam kvůli obsahu tuků nevešly. Je na tom krásně vidět, že nám vyhláška zužuje výběr,“ vysvětlila Skoupá.

Vyhláška by se podle ní měla více propracovat. „Sůl, tuky a cukry není to jediné, podle čeho se můžeme při sestavování jídelníčku orientovat. Chtělo by to obsáhlejší propracování parametrů. Další věc je ozkoušet to v praxi. To se nejspíš během sestavování vyhlášky nestalo,“ dodala na závěru našeho testu.

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

  • Nejčtenější

Rvačka na lesbi show. Policista zbil pět dívek i ochranku smíchovského klubu

14. března 2024  13:49,  aktualizováno  14:10

Silně opilý policista v uniformě brutálně napadl a zaklekl 19letou dívku. Ta skončila v nemocnici....

Babiš se ptal na děti Lipavského. Nešlo o kompro, tvrdí. Za vulgarity se omlouvá

11. března 2024  15:14,  aktualizováno  16:57

Předseda hnutí ANO a expremiér Andrej Babiš v neděli u svých spolupracovníků poptal citlivé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nedám Ukrajině ani cent a válka skončí, řekl Trump při setkání Orbánovi

11. března 2024  9:42

Bývalý americký prezident Donald Trump, který se podle všeho opět stane kandidátem amerických...

Pokud budeme ohroženi, jsme připraveni na jadernou válku, prohlásil Putin

13. března 2024  6:16,  aktualizováno  10:03

Sledujeme online Rusko rozmístí vojáky a zbraně u hranic s Finskem, prohlásil ruský prezident Vladimir Putin. Vstup...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Wehrmacht na Václaváku. Kluka z ikonické fotky zavraždili v Osvětimi

13. března 2024

Seriál Ruce zaťaté v pěst a bezmoc českých strážníků. Tak Pražané před pětaosmdesáti lety „vítali“ německé...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Dalších šest let s Putinem: dosáhl toho, co chtěl, nejspíš ještě přitvrdí

19. března 2024

Premium Vladimir Putin si může gratulovat. I když se mu na Západě mnozí vysmívají, že v Rusku zorganizoval...

„Prázdný Topol“ či „kráva“ poslankyně. Nevybíravě mluvili premiéři i prezidenti

19. března 2024

Premium Andrej Babiš omylem poslal e-mail jinému adresátovi a v úterý se kvůli tomu mimořádně scházejí...

Slovenská prezidentská debata: jak se „krasomluvec“ Pellegrini otřel o Čechy

18. března 2024  20:40,  aktualizováno  23:36

Dva největší favorité slovenských prezidentských voleb se vůbec poprvé utkali v televizním duelu....

Na silnici z Klatov do Plzně bourala čtyři auta, v nemocnici skončil i kojenec

18. března 2024  21:06,  aktualizováno  21:37

Na hlavní silnici z Klatov do Plzně u Přeštic bouraly čtyři osobní automobily. Čtyři lidi včetně...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě nedávno dala definovat...