Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Obětí bakterie je víc

  3:03aktualizováno  3:03
Jedna z nejrozsáhlejších kontrol hygieniků a veterinářů proti nebezpečné bakterii Listeria monocytogenes, kvůli níž zemřelo letos šest lidí (ne tedy jen tři, jak se dosud uvádělo) a dalších 47 onemocnělo, přináší první výsledky. Experti lokalizují zdroje možné nákazy.

Reálný vzorek podezřelý na nebezpečnou bakterii listeria monocytogenes | foto: Petr Lemberk

A některá jejich zjištění jsou otřesná: na stěnách potravinářských skladů bují plíseň; na pracovních stolech či poličkách výrobny potravin jsou soukromé předměty, které tam nemají co dělat; není zajištěno účinné chlazení; syrové maso kontaminuje již vyrobené potraviny.

To je výsledek čtvrteční "šťáry" ve firmě Jana Hejného v Litovli.

Problém nemusel nastat
Podobně je na tom i nepomucká společnost Prom–Prodej, která nesmí od minulého pátku dodávat na trh sýr Baladur. Ve sklepích v Bezděkově u Klatov, kde sýr dozrával, našli veterináři velké množství nedostatků.

"Firma špatně prováděla dezinfekci i pravidelné čištění provozu," říká ředitel Krajské veterinární správy v Plzni Richard Bílý.

Při prověrce sklepů i dokumentů se například ukázalo, že pokud by Prom–Prodej dodržoval hygienické předpisy, nemusel mít vůbec problém.

Špína ohrožuje zdraví
"Pokud by totiž pravidelně testovali své výrobky – což musí, ale nedělali to –, tak to nemuselo přerůst do takových rozměrů a nemuseli jsme jejich bezděkovickou výrobnu zavírat.

Rozbory by bakterii odhalily," tvrdí Bílý. I pro Bezděkov platí to, co v Litovli. Ignorování hygieny a správné technologie výroby.

Doslova s každým dalším dnem přitom vychází najevo, jak moc lidi ohrožuje špína v potravinářských firmách či ve skladech prodejen.

Nebezpečný sýr
A mnohdy se to týká – tak jako například malého řeznictví Heleny Davidové v Ostravě – i malých obchůdků.I tam totiž inspektoři odhalili v pečené sekané bakterii Listeria monocytogenes.

Nově zjištěné případy ohrožení lidí jsou přitom varující: například když mladá žena z Teplic v osmém měsíci těhotenství přišla na infekční oddělení nemocnice v Ústí nad Labem se sklenicí, v níž byl uložen sýr Baladur, který nedojedla.

"Stěžovala si na horečku, strach měla ale hlavně z toho, aby případná nákaza neohrozila její dítě. Pro jistotu jsme jí nasadili antibiotika," uvedl primář infekčního oddělení ústecké nemocnice Pavel Dlouhý.

Rozbor sýru pak lékaře ohromil: obsahoval extrémně vysoké koncentrace bakterie Listeria monocytogenes.

Nebezpečí je tu stále
Žena i plod jsou podle ujištění lékařů nicméně zdravé. Největšími možnými zdroji nákazy jsou podle zdravotníků nepomucká společnost Prom–Prodej, loštická tvarůžkárna, ostravská firma Sixta a pražská společnost Lahůdky Palma.

Tento seznam ale mohou v následujících dnech rozšířit i další potravinářské firmy. Jejich zástupci přitom jedním hlasem odmítají jakékoliv pochybení.

Jaroslav Šobr z firmy Prom–Prodej říká: "Dodržovali jsme vše, co jsme měli." A totéž říká Jiří Sixta z Ostravy.

Brání se i Karel Hlaváček z loštické tvarůžkárny: "Pochybuji, že má někdo tak přísnou kontrolu a vysoký standard hygieny jako my."

Autoři:






Hlavní zprávy

Další z rubriky

Jiří Drahoš s manželkou a dobrovolníky, kteří ho poslali do boje o Hrad tím, že...
Drahoš: Kdo je trestně stíhán, neměl by usilovat o pozici premiéra

Nedovedu si představit, že člověk, který je trestně stíhán, by se mohl na sto procent věnovat funkci, jako je premiérská, řekl v rozhovoru pro iDNES.cz...  celý článek

MUDr. Martin Anders (9.8.2017)
Čekárny psychiatrů praskají ve švech. Obor je podfinancovaný, říká odborník

Čekárny psychiatrů praskají ve švech a pacientů dál přibývá. Nových specialistů se přitom i kvůli podfinancování oboru nedostává. Pomoci by mohla centra...  celý článek

Vězně ve výkonu trestu ve věznici Oráčov na Rakovnicku v těchto dnech...
Vězni dostanou přidáno. Pár stovek jim nepomůže, mají statisícové dluhy

Pracující vězni mají od dubna příštího roku dostat přidáno. Stát věří, že díky tomu ubude těch, které hned po propuštění semelou staré dluhy a vrátí se proto...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.