Na Hradě se vařilo a smýčilo

P r a h a - V den, kdy Prahu navštívil prezident Rudolf Schuster s manželkou, panoval na Hradě od rána nabývalý ruch. Stovky lidí tam v reprezentačních prostorách připravovaly slavnostní recepci. Kuchaři začali s přípravou už před měsícem. Připravili celkem šest menu, ze kterých nakonec to pravé vybírala Dagmar Havlová s týmem svých poradců. "Vycházeli jsme z toho, že u slovenské delegace nemůžeme podávat ryby, protože Schusterovi ryby nejedí," řekl oraganizátor recepce Zdeněk Šaroun.

Kvůli obavám z nemoci šílených krav menu neobsahuje hovězí maso. Nakonec zvítězila zvěřina. Předkrmem jsou kuřecí prsíčka. Dva dny kuchaři vykosťovali 135 bažantů, ze kterých je hlavní jídlo.

"Jsou tam závitky a zároveň špikovaná prsíčka. K tomu je taková zvláštní omáčka z anglické slaniny," popsal přípravy šéfkuchař Václav Kisvetr. Příjemným moučníkem je i jablkový koláč.

Pro šéfa hradního protokolu večerní recepce mimo jiné znamená sestavit seznam téměř dvou set hostů a určit zasedací pořádek. "V hlavní místnosti třeba vidíte dvacet stolů po devíti lidech. Plus hlavní stůl pro dvacetčtyři lidí."

Prezidentská večeře má přísná společenská pravidla. Muži musí bezpodmínečně přijít ve smokingu a dámy v dlouhých šatech.

V den, kdy Prahu navštívil prezident Rudolf Schuster s manželkou, panoval na Hradě od rána nabývalý ruch. Stovky lidí tam připravovali v reprezentačních prostorách slavnostní recepci. (1. března 2001)

"Jsou tam závitky a zároveň špikovaný prsa. K tomu je taková zvláštní omáčka z anglické slaniny," popsal přípravy šéfkuchař Václav Kisvetr.