Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Na čem si nejvíc pochutnáte? Na salámu Židlochovák nebo pivním sýru

  14:04aktualizováno  14:04
Srovnávat párek ze supermarketu a párek od židlochovického řezníka Františka Janíčka nejde. Kvalitou a chutí je ten ze soukromého řeznictví, kde pracuje čtrnáct lidí, podstatně lepší. A takových kvalitních regionálních potravin je v kraji více.

František Janíček na vyhlášení krajské soutěže Regionální potravina | foto: Otto Ballon Mierny, MAFRA

Cenami výrobků nemůže malá firma Františka Janíčka konkurovat velkým řetězcům. Pokud jde ale o kvalitu, mají před párky ze supermarketu obrovský náskok. Už pošesté letos vyhrála soutěž Zlatá chuť jižní Moravy a podruhé také Regionální potravinu Jihomoravského kraje.

"Pro nás jako pro malého výrobce je to výborná reklama. I díky ní si nás zákazníci našli," podotkl spolumajitel řeznictví Janíček.

Do soutěží, jejichž výsledky včera vyhlásili v sídle krajského úřadu, se letos přihlásilo 34 výrobců se 109 potravinami. Posuzovala je anonymně porota složená z osmi odborníků. "Hlavním cílem obou soutěží je dostat nejlepší výrobky do povědomí lidí," uvedl Jaromír Musil z pořádající jihomoravské agrární komory.

Salám Židlochovák vyrábějí speciální technologií

Židlochovičtí letos zabodovali s paštikou a se salámem, který vyrábějí speciální technologií jako teprve druzí v republice. "Jmenuje se Židlochovák a má na povrchu ušlechtilou plíseň. Je dělaný na způsob uheráku," dodal Janíček, který nyní se svým společníkem plánuje otevřít novou prodejnu v Brně.

V soutěžích není nováčkem ani Jaroslav Crhák z Bořitova. Ten už dříve uspěl s česnekem a nyní také s cibulí. "Snažíme se dělat naši práci kvalitně. Chemii používáme jen v takové míře, jaká je nezbytně nutná," poznamenal farmář, který ročně vypěstuje osmdesát až sto tun cibule.

Co chutná nejlépe

Židlochovická zlatá paštika, řeznictví – uzenářství Janíček-Čupa

Salám Židlochovák, řeznictví – uzenářství Janíček-Čupa

Dezertní sýr, Mlékárna Olešnice

Koláč velký, Zemspol a. s. Sloup

Malinový řez, Václav Labský (kat. Cukrářské výrobky) * Kvasar, Pivo Kvasar

Cibule z Bořitova, Jaroslav Crhák 

Mateří kašička a pyl, Včelpo

Mezi alkoholickými nápoji porotce nejvíc zaujalo sentické pivo Kvasar. V rodinném domku u Tišnova jej vyrábí Jiří Jelínek s příbuznými. "Jsme takový mikropivovar. K produkci piva využíváme celý dvorek a sklepy. Takže náš dům je spíš výrobna piva než bydlení," vykládal Jelínek.

Zákazník, který chce originální chuť sentického piva ochutnat, může zajet přímo k Jelínkovi domů.

„Stačí zazvonit u dveří, bydlíme na Sentické 13. Řeknete své přání a my vám dáme pivo,“ popsal Jelínek. Slavnostní předání ocenění všem vítězným firmám se koná 3. září na dožínkových slavnostech v Brně.







Hlavní zprávy

Další z rubriky

čeština
Stát stopl kritizovanou výuku češtiny pro azylanty. Zakázku nikdo nechce

Cizinci, kteří v Česku získají azyl, mají nárok na 400 hodin češtiny zdarma. Ministerstvo školství ale bez udání důvodů ukončilo spolupráci s agenturou, která...  celý článek

V železniční výhybně Praha-Vyšehrad vyjel posunovaný vlak proti osobnímu vlaku...
Vlaky v Praze nestačí náporu cestujících, nové tratě mohou vést pod zemí

Tunely metra a komplex Blanka v budoucnosti zřejmě v Praze doplní tunel pro vlaky. Ty už nestíhají nápor cestujících a rozšíření tratí brání historická...  celý článek

V Národním muzeu nainstalovali restaurovaný originál sousoší Géniů. (23.8.2017)
Sousoší Géniů se vrací do Národního muzea, vystavena bude kopie i originál

Po jedenácti letech se do Národního muzea vrátilo sousoší Géniů od sochaře Antonína Poppa. Na jeho původním místě v průčelí budovy ho nahradí kopie, originál...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.