Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Pozor na kančí maso, varují myslivci. Našli v něm nebezpečného svalovce

  9:56aktualizováno  9:56
U Dolní Dobrouče na Orlickoústecku našli myslivci v kančím mase životu nebezpečného svalovce. Veškeré maso divokých prasat, které chtějí lidé jíst, by proto měli zkontrolovat veterináři. Jen tak se lze parazitovi vyhnout.

Myslivec Libor Bárta | foto: Radek Kalhous, MAFRA

Nakažená prasata u Dolní Dobrouče se myslivci snažili vystřílet. Přesto je možné, že nevyhubili všechny infikované kusy.

Konzumace nakaženého masa může vyvolat trichinelózu. Veterináři ji v Čechách zaznamenali poprvé po pěti letech. Nejprve u divočáka, kterého v listopadu zastřelil myslivec Lubomír Bárta.

Nebezpečí ze svalovce

Onemocnění zvané trichinelóza postihuje zpravidla divoká prasata, medvědy a koně, osly, nutrie, psy, u nás v minulosti i prasata domácí. Způsobuje ji parazit svalovec, který se zapouzdří ve žvýkacích svalech, jazyku, bránici nebo v jiných svalech a čeká, až maso pozře nějaký masožravec, popřípadě člověk, aby se pak mohl v jeho těle vyvíjet. Pro člověka je nebezpečné pouze maso dostatečně tepelně neopracované nebo nedostatečně zmrazené. Nemoc může způsobit horečku, třes a křeč dýchacích svalů a případně končí smrtí. Ve všech případech jsou silné až masivní infekce u lidí provázeny až nesnesitelnými bolestmi kosterní svaloviny. V posledních 150 letech bylo na našem území zjištěno 19 epidemií, trichinelózou onemocnělo 1 000 lidí a 50 z nich zemřelo.

"To jsem si říkal, že je to velká náhoda. Pak jsem v polovině ledna střelil bachyňku ze stejné tlupy a brzy jsme věděli, že je zle. Proto jsem o pět dní později odstřelil i dalšího kňourka, posledního člena tlupy," řekl Bárta.

Další zasažené kusy už on ani jeho kolegové neobjevili. Proto myslivci soudí, že jsou nositelé nebezpečných larev vyhubeni. Živá prasata je mezi sebou nepřenesou. Nakazí se pouze když některý kus uhyne a ostatní ho sežerou. Mohou se také infikovat chcíplou liškou, kočkou nebo dalším zvířetem.

To ale neznamená, že třeba návštěvník restaurace, hodů, plesů nebo při hostině u známých, je úplně v bezpečí. Ze statistik ministerstva zemědělství vyplývá, že za šest let nebylo na trichinely vyšetřeno více než 214 000 kusů ulovených divokých prasat.

"Velkým nebezpečím je, když pytláci kus upytlačí a nabídnou ho někde v restauracích," řekl předseda dobroučských myslivců Jaroslav Chotěnovský.

V současné době tak dochází k paradoxní situaci: Když myslivec uvidí na jídelním lístku v restauraci zvěřinu, vyhne se jí obloukem. "Kvalitní tepelná úprava masa volně žijící zvěře je nezbytná. Nikdy bych si v restauraci divočinu nedal," řekl předseda okresního mysliveckého spolku Ústí nad Orlicí Vlastimil Mrkvička.

Restaurace však pochybnosti odmítají. "Zmrazenou vakuovanou zvěřinu bereme od pardubické prodejny Šmidrkal nebo z Makra. Netroufala bych si ji vzít nikde jinde a nevím o tom, že by v některé z dalších restaurací chtěl někdo riskovat nákup masa od pytláků," řekla vedoucí Myslivecké restaurace v Pardubicích Helena Ducháčková.

Maso divokých prasat je třeba dlouho a důkladně propékat. Staré myslivecké kuchařky ho doporučují tepelně upravovat alespoň tři hodiny.







Hlavní zprávy

Další z rubriky

Bývalého šéfa Akademie věd Jiřího Drahoše přišla na setkání s dobrovolníky ve...
Drahoš v námořnickém tričku děkoval za 78 321 podpisů pro boj o Hrad

„Vítejte všichni na palubě,“ přivítal Jiří Drahoš dobrovolníky, kteří sbírali podpisy, aby se mohl zúčastnit volby prezidenta. Nasbírali jich zatím 78 321. Aby...  celý článek

MUDr. Martin Anders (9.8.2017)
Čekárny psychiatrů praskají ve švech. Obor je podfinancovaný, říká odborník

Čekárny psychiatrů praskají ve švech a pacientů dál přibývá. Nových specialistů se přitom i kvůli podfinancování oboru nedostává. Pomoci by mohla centra...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Na jihu Čech zůstávají bez elektřiny domácnosti v okolí Lipna

Po bouřce z noci na sobotu zůstaly v jižních Čechách zůstávají bez elektřiny domácnosti v okolí lipenské přehrady na Českokrumlovsku. Většina poruch už se...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.