Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Ledové víno ze Slovácka nebude

  17:02aktualizováno  17:02
Uherské Hradiště - Vinaři z Uherskohradišťska dali přednost vrabci v hrsti před holubem na střeše a všechny hrozny sklidili dávno před tím, než teploměr ukazoval alespoň šest stupňů pod nulou. To je teplota pro sběr hroznů na takzvané ledové víno nezbytně nutná. Toto víno patří k nejdražším vůbec, čtyři deci přijdou na zhruba pět set korun. „Letos se nevyplatilo nechat hrozny na vinicích až do zimy,“ tvrdí Josef Magdálek ze společnosti Agrosovín Boršice.

Mohlo za to červencové krupobití, vinaři po něm několik dní nacházeli na svých vinicích potlučené střapce a popraskané bobule, své přidal i klimaticky nepříznivý podzim. Trvale deštivé počasí se podepsalo na kvalitě hroznů. „Bobule uhnívaly,“ připomíná vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic. „Do zimy by nevydržely.“

Hroznům letos na Slovácku chyběly sluneční paprsky, ledové víno by pak mělo příliš nízkou cukernatost. Ta je přitom u něj podstatně vyšší než u jiných vín. Kdo navíc nechává hrozny na vinicích až do zimy, riskuje, že dřív než on je "sklidí" zloději.

„Pokud nemáte oplocené vinice, je to opravdu velký risk,“ říká Josef Magdálek z Boršic.

Co je to ledové víno
- vyrábí se ze zmrzlých hroznů, když je alespoň šest stupňů pod nulou, hrozny se musí posbírat a vylisovat co nejrychleji
- čistí se a zraje déle než jiná vína, letos posbírané hrozny vinaři ochutnají až na podzim příštího roku
- je drahé, dvě deci stojí i tři sta padesát korun
- hodí se především ke sladkým dezertům

„Zkusil jsem to s ledovým vínem dvakrát,“ vzpomíná Jaroslav Vaďura z Polešovic. „Poprvé mně pět metráků hroznů ukradli zloději. Za hlídání vinic bych přitom zaplatil víc, než bych prodejem vína vydělal,“ počítá Vaďura. Když to s ledovým vínem zkusil podruhé a nechával hrozny dozrát ve vinici kousek za domem, úrodu mu zase rozklovali drozdi.

Na rozdíl od vinařů ze Slovácka si jejich kolegové z jihu Moravy letošní sklizeň "ledových" hroznů pochvalují. „Všechny přepravky jsou plné, vypadá to na dobrou úrodu,“ hlásil začátkem týdne vinař Marek Špalek ze Znojma.

Autoři: ,




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Ilustrační foto
Teplé počasí vydrží do neděle, po víkendu se zatáhne a přidá se déšť

Ranní mlhy se během čtvrtečního dopoledne rozpustí, den tak bude teplý a slunečný s teplotami kolem 18 °C. Míst, kde se mlhy nebo nízká oblačnost udrží po celý...  celý článek

Ukázka z pořadu Rozstřel - Ivan Bartoš
Soud smetl ze stolu žalobu Pirátu kvůli Duelu Babiše a Zaorálka

Městský soud v Praze ve čtvrtek zamítl žalobu Pirátů na odvysílání předvolebního Duelu lídrů ČSSD a ANO. Zamítl i návrh na vydání předběžného opatření, tedy...  celý článek

„První chemoterapie je za mnou. Nehodlala jsem čekat, až budu za pár dní sbírat...
Pojišťovna otočila. Matce dvou tříletých holčiček léčbu rakoviny zaplatí

Jedinou větou zamítla Pavle Dandové Česká průmyslová pojišťovna efektivní biologickou léčbu rakoviny. Potom, co se o záležitost začala zajímat MF DNES,...  celý článek

Grafton Recruitment Praha
Konzultant aplikací pro správu dat

Grafton Recruitment Praha
Praha
nabízený plat: 30 000 - 50 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.