Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Ledové víno ze Slovácka nebude

  17:02aktualizováno  17:02
Uherské Hradiště - Vinaři z Uherskohradišťska dali přednost vrabci v hrsti před holubem na střeše a všechny hrozny sklidili dávno před tím, než teploměr ukazoval alespoň šest stupňů pod nulou. To je teplota pro sběr hroznů na takzvané ledové víno nezbytně nutná. Toto víno patří k nejdražším vůbec, čtyři deci přijdou na zhruba pět set korun. „Letos se nevyplatilo nechat hrozny na vinicích až do zimy,“ tvrdí Josef Magdálek ze společnosti Agrosovín Boršice.

Mohlo za to červencové krupobití, vinaři po něm několik dní nacházeli na svých vinicích potlučené střapce a popraskané bobule, své přidal i klimaticky nepříznivý podzim. Trvale deštivé počasí se podepsalo na kvalitě hroznů. „Bobule uhnívaly,“ připomíná vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic. „Do zimy by nevydržely.“

Hroznům letos na Slovácku chyběly sluneční paprsky, ledové víno by pak mělo příliš nízkou cukernatost. Ta je přitom u něj podstatně vyšší než u jiných vín. Kdo navíc nechává hrozny na vinicích až do zimy, riskuje, že dřív než on je "sklidí" zloději.

„Pokud nemáte oplocené vinice, je to opravdu velký risk,“ říká Josef Magdálek z Boršic.

Co je to ledové víno
- vyrábí se ze zmrzlých hroznů, když je alespoň šest stupňů pod nulou, hrozny se musí posbírat a vylisovat co nejrychleji
- čistí se a zraje déle než jiná vína, letos posbírané hrozny vinaři ochutnají až na podzim příštího roku
- je drahé, dvě deci stojí i tři sta padesát korun
- hodí se především ke sladkým dezertům

„Zkusil jsem to s ledovým vínem dvakrát,“ vzpomíná Jaroslav Vaďura z Polešovic. „Poprvé mně pět metráků hroznů ukradli zloději. Za hlídání vinic bych přitom zaplatil víc, než bych prodejem vína vydělal,“ počítá Vaďura. Když to s ledovým vínem zkusil podruhé a nechával hrozny dozrát ve vinici kousek za domem, úrodu mu zase rozklovali drozdi.

Na rozdíl od vinařů ze Slovácka si jejich kolegové z jihu Moravy letošní sklizeň "ledových" hroznů pochvalují. „Všechny přepravky jsou plné, vypadá to na dobrou úrodu,“ hlásil začátkem týdne vinař Marek Špalek ze Znojma.

Autoři: ,




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Premiér Bohuslav Sobotka a ministryně pro místní rozvoj Karla Šlechtová
Šlechtová provětrala úřad, řekl Sobotka. Žehral na ekology zdržující stavby

Pochvaly za dynamické vedení resortu a za to, že úřad „provětrala“, se od premiéra Bohuslava Sobotky (ČSSD) dostalo ministryni pro místní rozvoj Karle...  celý článek

Stavba dálnice D8 v Prackovicích nad Labem.
Ústavní stížnost míří na část stavebního zákona, která omezuje spolky

Nedávno přijatá novela stavebního zákona míří k Ústavnímu soudu. Stížnost podává sedmnáct senátorů. Napadají tu část novely, která ruší možnost účasti spolků...  celý článek

Syrský uprchlický tábor Zátarí v Jordánsku (7. prosince 2014).
Miliony z Česka na pomoc Syřanům v uprchlických táborech v Jordánsku

Další miliony korun z České republiky zamíří na pomoc Jordánsku, kde v uprchlických táborech žije dlouhodobě více než milion lidí. Ti utekli z válčící Sýrie....  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.