Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Už vařil Pittovi i Angelině Jolie, teď jeho kuchyni okusí na Valašsku

  12:48aktualizováno  12:48
Rodák z portugalského Lisabonu Miguel Rocha Vieira je prvním kuchařem, který získal michelinskou hvězdu pro Maďarsko. Jeho kuchyni mohou ochutnat hosté oblíbeného Karlovského gastrofestivalu. Ten se koná od 5. do 7. října ve Velkých Karlovicích.

Na Karlovský gastrofestival přijede portugalský kuchař, která získal michelinskou hvězdu. | foto: Resort Valachy Velké Karlovice

Jaké chutě mají hollywoodské hvězdy Anthony Hopkins, Angelina Jolie či Brad Pitt? Nebo zpěvák George Michael, španělský princ Filip a promotér formule 1 Bernie Ecclestone? To moc dobře ví portugalský kuchař Miguel Rocha Vieira.

Karlovský gastrofestival 2012

Jde o 4. ročník gastronomického festivalu, který se koná od 5. do 7. října 2012 ve Velkých Karlovicích, v údolí Léskové. Vstup na něj je zdarma.

Tradičně nabízí Gastro tour s mezinárodním farmářským trhem, soutěž o nejlepší valašský frgál a další doprovodné akce.

Každý rok představuje Karlovský gastrofestival také gastronomii některé evropské země, letos to bude Maďarsko.

O své zážitky i kuchařské umění se držitel ceněné michelinské hvězdy podělí na Karlovském gastrofestivalu. "V Česku jsem nikdy nebyl, znám jen pár piv. Na festival se proto moc těším," prozradil Rocha Vieira.

Uznávaný kuchař naváže na loňský úspěch dalšího držitele michelinské hvězdy Alessandra Gavagni z Itálie, jehož jídla na Valašsku hodně zaujala.

Tři zdejší kuchaři Pavel Václavík, Jaroslav Orság a Miroslav Milučký dokonce na oplátku vařili v jeho restauraci La Subida ve městě Cormons. "Byl to skvělý zážitek," rozplýval se Václavík.

Kdo ví, třeba Češi nyní pojedou vařit do restaurace, jíž vládne Rocha Vieira. Ta ovšem paradoxně nesídlí v Portugalsku, ale v nedaleké Budapešti. Právě tam totiž 33letý kuchař působí.

"Na nějaké webové stránce jsem našel inzerát, že v Budapešti hledají šéfkuchaře. Poslal jsem jim životopis a za pár týdnů jsem se stěhoval," vysvětlil Rocha Vieira, jak se dostal do Maďarska.

"Díky tomu se můžeme těšit na maďarskou gastronomii zajímavě okořeněnou dalšími evropskými vlivy," upozornil ředitel pořádajícího Resortu Valachy Tomáš Blabla.

V Karlovicích ochutnáte skutečnou delikatesu, pilobřicha

Rodák z Lisabonu se zasloužil o to, že Maďarsko se zařadilo na seznam zemí, které se mohou pyšnit michelinskou hvězdou. Získal ji pro svou restauraci Costes, stačil mu pouhý rok.

"Těžko popsat slovy, co to pro mě znamená, protože pro kuchaře je to největší ocenění,“ připomněl šéfkuchař. „Ale bez dalších dvaceti lidí, kteří tvoří náš tým, bych to nikdy nedokázal."

Michelinskou hvězdu získal za osobitý kuchařský rukopis. Specializuje se na rybí, husí nebo vepřové maso. Na Karlovském gastrofestivalu nabídne pilobřicha. Jedná se o specialitu, o rybu, která se na jídelních lístcích v restauracích objevuje jen výjimečně.

"Je to vyslovená delikatesa," tvrdí Rocha Vieira. "Maso je kvůli své křehkosti obtížné na úpravu, proto si na tuto surovinu troufnou jen velmi zkušení kuchaři."

V zážitkové restauraci Vyhlídka v hotelu Lanterna nabídne Rocha Vieira dvě menu. Jedno na oběd a druhé na večeři. "Lidé můžou ochutnat, jak vidí maďarskou kuchyni a tradiční maďarské suroviny cizinec," láká Rocha Vieira.







Hlavní zprávy

Další z rubriky

Farma Čapí hnízdo Andreje Babiše u Olbramovic na Benešovsku
Babiš chce od poslanců žádost o vydání, než se vyjádří ke kauze Čapí hnízdo

Předseda hnutí ANO a poslanec Andrej Babiš požádal mandátní a imunitní výbor Sněmovny, aby mu poskytl policejní dokumenty s žádostí o jeho vydání k trestnímu...  celý článek

Bohuslav Sobotka a Pavel Bělobrádek sledují vystoupení Miroslava Kalouska při...
GLOSA: Čtyři roky vládní nudy a rekordní zájem o parlament

Do říjnových sněmovních voleb se přihlásilo v celé zemi 31 stran a hnutí, tedy asi o třetinu více než před čtyřmi lety. Proč ten zvýšený zájem o parlament po...  celý článek

Dvanáct konkrétních podmínek, mezi nimi závazek usilovat o odmítnutí povinného...
Do vlády jen s tím, kdo odmítne povinné přijetí eura a EET, řekl Fiala

Závazek, že ODS půjde jen do takové vlády, která se zaváže zrušit elektronickou evidenci tržeb a bude mít v programu i odmítnutí povinného přijetí eura,...  celý článek

Soutěž: vyhrajte první český elektrokočárek
Soutěž: vyhrajte první český elektrokočárek

Pohon, světla, automatické houpání a ohřívač stravy vám usnadní každý výlet.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.