Hygienická stanice kontrolovala dvanáct významnějších lahůdkářských výroben v kraji. Celkem odebrala 21 vzorků. U dvou výrobců přitom zjistila přítomnost bakterie listeria. Jedná se společnosti Gurmán plus s.r.o. a Zvičinské uzeniny a lahůdky s.r.o.
Gurmán plus vyrábí lahůdky pouze pro obslužný úsek obchodního domu Tesco v centru Hradce Králové. Hygienici objevili nebezpečné bakterie v hermelínovém a vitamínovém salátu.
"Závod po našem upozornění okamžitě pozastavil výrobu. Vedení společnosti zajistilo nápravná opatření včetně komplexní sanitace. Závadné dva druhy salátů se začnou vyrábět až poté, co bude zjištěna příčina kontaminace," řekl ředitel krajské hygienické stanice Ivan Kučera.
Výrobci jsou překvapeni
Nález bakterie, která může v krajních případech způsobit i smrt, zaskočila i personál lahůdkářské firmy.
"V oboru podnikám už deset let. Velmi mě to zaskočilo. Denně saláty ochutnávám a nikdy mi nic nebylo. Navíc saláty, v nichž se listerie objevila, nešly vůbec do prodeje, protože zákazník, který si je objednal, je dodatečně odřekl," říká vedoucí výrobny Gurmán plus Marie Matulová.
Ve výrobně Bílá Třemešná, která zpracovává lahůdky pro firmu Zvičinské uzeniny a lahůdky s.r.o., našli hygienici nebezpečné bakterie v uzenářském salátu, který byl vyroben 18. prosince a měl trvanlivost do 2. ledna. Výrobce ihned přerušil výrobu a zahájil kompletní sanitaci.
"Oslovili jsme všechny naše odběratele, kteří od nás výrobky berou, a naši obchodní zástupci závadný salát stáhli z prodeje. Nyní prověřujeme jednotlivé suroviny, zjišťujeme, odkud se bakterie mohla vzít," říká majitel firmy Tomáš Königmark.
"Obě provozovny jsou pod zvýšeným hygienickým dozorem," dodal hygienik Kučera.
První bakterie způsobující listeriózu objevili hygienici v polovině prosince v sýru Baladur od společnosti Prom-Prodej a v hermelínovém a pochoutkovém salátu výrobců Lahůdky Palma Praha a Nové lahůdky Sixta. - více zde
Nemoc listerióza se projevuje zejména u starších lidí se sníženou imunitou. Může také ohrozit vývoj plodu během těhotenství.
