"Při nedodržování hygienických norem může vždy po požití takového pokrmu dojít ke zdravotním komplikacím," varuje ředitel městské hygienické stanice Jaromír Sobota. Dodal, že v červenci zatím museli z těchto důvodů nechat zavřít jednu provozovnu a s mnoha dalšími se problémy snaží řešit.
Pokud je zákazníkovi po snědení jídla od stánku špatně, měl by podle Soboty upozornit příslušnou hygienickou stanici nebo Českou zemědělskou a potravinářskou inspekci. "Bylo by zároveň vhodné, kdyby měl část dotyčné poživatiny uchovanou vhodným způsobem, například v lednici, aby mohla být podrobena vyšetření," uvedl hygienik.
Kvalitu typického letního zboží - točené a kopečkové zmrzliny - kontrolují hygienici pouze namátkově. Podle Soboty to v současné době není tolik rizikové zboží jako například majonézové saláty.
V Praze 6 zatím podle vedoucí místní hygienické stanice nenachází důvody, kvůli kterým by museli provoz stánku zakázat. "Víme, co nás může potkat, takže kontroly připravujeme už začátkem léta, včetně stánků s občerstvením na koupalištích a v rekreačních oblastech," řekla včera Olga Tomášková.
Nejčastější zjištěné nedostatky se podle ní týkají nesprávného uložení zboží nebo nedodržení správné teploty skladování.
Dlouhodobým problémem jsou však podle Soboty grilovaná kuřata. Při jejich opékání je totiž důležité, aby byla propékána až ke kostem, což se ne vždy děje.
"Pokud jsou kuřata kontaminována salmonelou, což jsou v posledních letech bohužel poměrně často, pak může dojít i k přenosu tohoto onemocnění. Hrozí však i výskyt bakterie, která způsobuje mírnější potíže, ale u dětí a oslabených lidí může vyvolat i závažnější onemocnění," podotkl Sobota. Dodal, že pokud nakupující zjistí krev u kostí, měl by to rozhodně ohlásit příslušné instituci.
