Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Jako kluk vinohrad nesnášel. Teď jeho vína chtějí nejlepší restaurace

Jsou mladí, úspěšní a jejich jméno dnes rozhodně nečtete naposledy. A to nejen proto, že jsou ve svém oboru dobří, ale především kvůli tomu, že k němu přistupují jinak. Lépe, inovativně, nekonvenčně. Třeba jako mladý vinař Roman Fabig, další postava seriálu iDNES.cz Cesty vzhůru. K řemeslu se dostal díky prarodičům. Jeho přístup k výrobě vína je však od základu jiný.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Foto

M17i79r14o81s24l63a64v 29S85t14e51i53n52e85r 6308874913845

Hezká reklama, ale dobrých vinařů je na Moravě více. Když už se dokážeme vyhnout průmyslovým vinařstvím typu Vinium nebo St.Uršula Bingen /Rehein, najdeme i menší vinařství s vynikajícími produkty, třeba Košut. Jeho bílé víno je opravdu výjimečně aromatické a plné, ale já jsem příznivec červených vín, ty se na Moravě už tak špičkové nedaří.

Jižní Morava je geologicky příbuzná rakouským vínům z oblasti mezi Balatonem a Vídní, zvané Burgenland. Tamější réva produkuje objem, méně už kvalitu.

0/0
7.12.2016 21:49

A42l18e79š 18W57o63l94k88e86r 6409239924429

Zajímala by mě finanční stránka příběhu. Jak v 29 letech vyděláte na barák s nerezovými tanky atd. na výrobu vína?

0/−2
5.12.2016 7:17

V33i40n74c78e41n42t 74V25a35l36l49e76n31t83i93n27e 5582227347948

třeba si půjčil od banky oproti vinohradu

+1/0
6.12.2016 12:50

I21v72a 89V38a31l74č61í37k71o77v44á 3400929299

Na úvěr, to je snad jasné. Není ani první, ani poslední.

+1/0
7.12.2016 17:43

H18o45n71z76a 71P34u96p94á54k 1777660253249

je zajímavé, že když čtu článek o jakémkoli vinaři a jeho práci, téměř nikdy v záplavě těch činností s tím spojených se nezmiňují postřiky... Je to nesmírné množství chemie, která se musí do vinohradů navalit (jinak by to nešlo), ale tohle je právě ten důvod, proč jsem víno přestal raději pít...

0/−2
2.12.2016 21:46

H40o63n24z18a 97P79u27p27á96k 1137340123209

Není ani veřejným tajemství, že například v níže (kolegou) zmíněné Blatnici se lidem nedoporučuje užívat vodu ze studní, právě kvůli vysokému obsahu škodlivých látek z postřiků, které stékají do podzemních vod z okolních kopců (vinohradů)...

+1/0
2.12.2016 21:48

M58a79r96e76k 23T25e81t20u21r 9149874366

Taky nesnáším vinohrad, ale mám rád víno. :-P

0/0
30.11.2016 18:00

M46a72r66i48a94n 55M96i37k55u52l91í98k 6102715164

Národní víno? Každá oblast je jiná a každé odrůdě se v ní daří jinak. Dokonce jsou rozdíly i v tratích jedné oblasti. V Blatnici se třeba skvěle daří ryzlinku rýnskému, asi lépe než v Německu. Pravdou je, že některé odrůdy jsou v některých lokalitách zcela nevhodné.

+4/0
30.11.2016 17:04

A95n33t63o67n15i61n 56K92a42d80l46c78e85k 9962959431606

Vsak psali o ceskem narodnim vine a to musi byt nekde od Melnika. Ikdyz z Hustopeci, tak porad cosi plantal o ceskem. Moravske narodni vino moze byt klidne aj z Blatnice;)))

+1/0
30.11.2016 19:56
Foto

M88a16r87t31i47n 29K29o88p19e29j98t46k75o 3183492758525

Nejsem znalec, ale mně osobně vína pana Fabiga moc chutnají :-)

+3/0
30.11.2016 15:08

J24a70n 26P58r90o98c90h29a74z48k93a 1827905419327

Jsem perfektní vinař-znalec. Rozeznám bilé od červeného vína, pokud ho vidím, jinak nic. Víno téměř nepiji, pouze v nutných případech při přípitcích smočím ret. Takže mi v restauraci mohou nalévat perfektní drahé vino, ale take podřadný druhák ve stejné cenové relaci, aniž bych to poznal. Jenom se obávám, že podobných "znalců" vín je nás většina, ale značná část se tváří jako znalci a na těch majitelé resturací a vináren těžce vydělávají.

+7/−11
30.11.2016 14:40

A88d34a93m 47H25u23r62t51a 2261872287640

Já expert nejsem, ale na lahvi bílého třeba z Albertu si prostě nepochutnám, je to pro mě jen kyselý nápoj bez chuti. Pokud někdy zkusíte kvalitní víno, už nechcete jinak. Mladíkovi držím palce!

+8/−1
30.11.2016 14:48

P60a59v81e91l 39R90y64b58á75ř 7232701789850

Nejste sám, já dělím víno na chutná a nechutná a moc ho za rok nevypiju. Nedávno jsem pil víno, které hostil barvitě popisoval a já jej beru za odborníka, co je z vina cítit a já to i cítil, ale stejně mi nesedlo.

+1/0
30.11.2016 15:34

Z87d84e70n21ě79k 22K66r15e38j29č27í 1272501844321

O čem je tento příspěvek?

+1/0
1.12.2016 7:12

M49a31r31e74k 98F66l67e40k50a54č 1566675774778

Tak co jste uvařil tentokrát, pane Kozderka?;-D

+2/0
30.11.2016 14:18

V79í71t45ě75z81s63l62a79v 59S86c96h63m15i83t46t 5210239529123

Česká odrůda, která je ale moravská?!

#

+4/−3
30.11.2016 14:04

M79a87r64t43i57n 22F80r59a64n52t92i38š37e43k 7645160973515

mopr

+4/0
30.11.2016 15:38

A27n83t26o91n97i76n 73K17a31d87l87c67e14k 9772749131246

A jeste k tomu narodni, to musi byt za Vysocinou ale vinari:)))

+3/0
30.11.2016 19:58

M96i30l84a48n 22V75o79l26e68k 5469433946829

Neprodává víno, prodává příběh. Stejně nikdo nemůže ochutnat všechna vína a pak pít to nejlepší. Důležité je, co si myslí, že pije.

+1/0
30.11.2016 13:54

P27e28t12r 62H11o71r52á24k 1449713159304

Jestli to jeho víno teče a je litrovka tak do stovky, tak bych to mohl zkusit.

+1/−2
30.11.2016 13:44

D77a25n52i66e10l 75T53s20c51h66e39r33n44a94y 2945382339922

200 - 300 ;-D

0/0
30.11.2016 14:26

P97a98v14e17l 89S67v82o65b65o97d32a 4967380822502

Pokud kupujete vino v litrovkach tak je jedno co to je.

+4/0
30.11.2016 14:45

T53o38m58á61š 23T16a45t71í51č68e81k 5560962420328

To zas až tak úplně pravda není.

+1/0
30.11.2016 14:56
Foto

M55a98r57t43i95n 60K20o35p58e22j43t65k79o 3583802288725

Zkuste Ein Liter Riesling od pana Markuse Schneidera :-)

0/0
30.11.2016 15:02

P41a33v39e87l 14S70v50o36b41o11d80a 4197610832412

Myslite si, ze autor na nehoz jsem reagoval, mel na mysli neco takoveho???

+1/0
30.11.2016 15:19

M22a37r48t69i83n 31F47r78a11n68t75i15š25e73k 7225260523215

kdo ví

0/0
30.11.2016 15:39

P47a60v46e31l 96S95v86o23b77o25d11a 4387170842802

PSal "do stovky", mozna mel na mysli eura:-)

0/0
30.11.2016 17:27

M20a35r90t53i20n 76K45o98p31e57c77k51ý 3858187249144

Tak ona je to možná cesta, jak dělat stabilně výborná vína. Akorát se to promítne co ceny, protože všechna ta mimořádná péče, chemické rozbory atd. něco stojí. A za tři stovky pak dostanete přibližně stejně dobré víno, jaké jiní nabízejí třeba za 220. Ale to ho celkem netrápí, protože většinu stejně dává do restaurací, kde pak třeba La Degustation v klidu nabízí za 850 stejné víno, které on prodává za 295... Ale aby zase tak nezpychnul - v těch "nejlepších restauracích" najdeme vína minimálně od padesáti moravských vinařů, spíš ještě mnohem víc.

+10/0
30.11.2016 13:24

J61o21s35e40f 45T62o21m67a72š64t67í57k 1356627579

Ochlasta. Doufám, že aspoň ten jeho druhák je trochu k pití;-D

0/−10
30.11.2016 13:15

P57a38v54e77l 51P24a29v64e96l 3693446452920

Pro mě je jako na objednávku hlavně informace, že už můžu stříhat. V únoru, jak jsem si vždy myslel, to často už nestihnu a réva mi "pláče"! Jinak kvas ovšem nechávám pálit! :-)

+3/0
30.11.2016 13:06
Foto

M88i21c16h13a51e33l56a 27Č39e48r80n87á 1761233110340

Romanův dědeček nás takto poučil. :-) Jsem ráda, že informace pomohly. Hezký den

+3/0
30.11.2016 13:21

M68i31l94a69n 46C52o21u50f55a12l 8463887553

Jsi ještě dítě a rozumíš vínu?

+1/−14
30.11.2016 13:55
Foto

M66i81c19h98a62e19l44a 20Č88e15r20n43á 1921603670190

Prosím?!

+2/−1
30.11.2016 14:04

J42a58n 35Š17e58b93e28s20t87a 6747590710345

Už nejsi dítě a stále ještě nerozumíš psanému textu....

+4/0
30.11.2016 14:31

D25a73n20i54e92l 70T27s85c28h40e69r89n83a22y 2295572799892

tak tri kila za kvalitni flasku zase neni tak moc, jednu koupit a bud zatratit nebo ne

+6/−1
30.11.2016 13:03

J84i39ř40í 56E48u36l54e45r 5778759986656

Je to hodně. Přitom za dvě stovky se určitě dá pořídit stejná, nebo aspoň velmi podobná kvalita. A často i za méně.

+3/−4
30.11.2016 13:52

M69i58l75a10n 55V56o84s35t43r66ý 6489986544824

Což ovšem nemůžete vědět dokud neochutnáte... ;-)

+5/0
30.11.2016 14:10

D74a45n34i77e53l 98T42s81c87h54e47r96n43a50y 2645192579962

nevim neochutnal jsem. Ale mate pravdu, ze se obcas i v hyper super obcas najde kvalita za 60 Kc (dodnes me mrzi, ze jsem jich nekoupil tenkrat vice)

+3/0
30.11.2016 14:25

J49i83ř59í 53L65i79e31t35a54v17e62c 8403899773779

Za 60 kvalitní víno neexistuje.

0/0
1.12.2016 9:40

D77a45n31i28e23l 39T36s91c37h10e11r73n19a89y 2185872939982

divil by jste se

0/0
2.12.2016 8:18
Foto

K16a21r94e76l 96M22a74l11ý 6536564180851

Koupil jsem si v Lidlu litr cervenyho v akci, vecer to dosypu korenim a bude svarak jedna radost.

+3/−2
30.11.2016 12:59

M26a60r51e84k 50F44l29e54k14a49č 1276145424118

to já ne..já jsem gurmán, svařuju jenom vána s přívlastkem a pak slámovku za 500 za 2 deci

+9/0
30.11.2016 13:06
Foto

K88a72r32e98l 31M16a83l49ý 6436374550431

Jednou jsem namichal Moet s pomerancovym dzusem, ale nechutnalo mi to. Moet jsem vylil a dzus dopil.

+4/−1
30.11.2016 14:08

V75l31a26d92a 71M16u48s39i13l 9460986878173

pANE mAQLY, vAQSE SLOVA JSOU NEJHRUBSI DEGRADACI MORAVSKYCH VIN..

0/0
30.11.2016 14:44

V62l64a85d89a 62M94u24s59i67l 9160726658883

Vzdyt jiz Jasoslav Sefrt pravi..

I povtdečchne si cesky pijak piva, nuz vino vino odf jakziva je pro krale a mudrce!!!!!!

0/0
30.11.2016 14:45

M22a21r33e80k 18F43l40e80k80a49č 1956965574608

Jak koukám tak třeba čeština také není pro každého;-D

+2/0
30.11.2016 15:05

A50l81e22s 97D54a57n11a 2647937587224

A to neni pycha? Tvrdit ja mam drahe vino?

+1/−6
30.11.2016 12:55

J72i82ř13í 35S85o96u39č35e18k 5406707379829

Nevím, jaký článek jste četl, ale ve článku, ke kterému se vztahuje tato diskuse, není o pýše ani o tvrzení „já mám drahé víno“ vůbec nic :-)

+8/0
30.11.2016 13:02

J59a81n 84H44r14u82z50a 8234898149827

Na netu nabízí lahev za cca 300. Což je za stolní víno bez přívlastku celkem dost. Když třeba srovnávám s Balounem ze stejné velkopavlovické oblasti, jehož vína se honosí medailemi i ze zahraničních soutěží (např. Francie).

+1/−4
30.11.2016 13:18

S24v68a61t81a98v50a 51D17u67r84a88n31o12v14á 3169199154301

a) Baloun nic moc b) dneska si dava nalepku ze zahranicnich soutezi kde kdo dle cim vic nalepek tim lip c) stolni vino muze byt lepsi nez to s privlastkem ;-)

+5/0
30.11.2016 14:05





Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.