Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

BSE v párku nelze najít

  21:39aktualizováno  21:39
Nervová tkáň hovězího dobytka, která je prokazatelně zdrojem BSE, tedy nemoci šílených krav, se nesmí používat a musí být zlikvidována, jak v zemích Evropské unie, tak u nás. V České republice však zatím neexistuje možnost, jak laboratorně zjistit, zda je zákaz dodržován.

Metoda, která by odhalila použití nervové tkáně v hotových masných výrobcích, se ve světě objevila teprve nedávno.

Použil ji například německý spotřebitelský časopis Öko-Test, který spolu s televizní stanicí ARD testoval párky již na jaře minulého roku, tedy dříve než se v Německu objevil první případ BSE. Pomocí této metody se tehdy zjistilo, že konzervované párky obsahují stopy centrálního nervového systému, tedy mozku a míchy.

Podezření, že se v masných výrobcích může objevit i nervová tkáň, potvrdily později i další testy. Neznamená to však, že by výrobci přidávali rizikové části do masných výrobků záměrně. Do salámů a paštik se mohly dostat spolu s masem, které se strojově oškrabává z kostí. Pokud jsou mezi těmito kostmi části páteře, může se do masa dostat i mícha.

U nás je zatím možné z hotových výrobků pouze zjistit, jaký druh masa byl použit, není ale možné prokázat, z jaké části těla pochází. Test MF DNES i nedávná kontrola České zemědělské a potravinářské inspekce tak odhalily, že v některých uzeninách může být hovězí, ačkoli není uvedeno na obalech.

O zavedení podobné metody, jakou používají k testování v Německu, se uvažuje i u nás. "Problematikou se zatím zabývá Výzkumný ústav veterinárního lékařství v Brně," uvádí Milan Malena ze Státní veterinární správy. "Metoda není zatím akreditována a záleží tedy na státní grantové politice, zda na rozvoj podobných metod budou peníze," říká Malena a dodává: "Náš dozor je spíš soustředěn na to, aby se rizikový materiál do výrobku nedostal. Všechna místa, kde se vyrábějí potraviny živočišného původu, jsou pod veterinárním dozorem."

O zavedení testovací metody uvažuje i Státní veterinární úsatv v Jihlavě.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Ilustrační snímek
Mládež zneužívala léky na kašel k vyvolání halucinací. Nově jsou na předpis

Dva léky na kašel s obsahem dextromethorfanu jsou nově jen na předpis. Tablety Stopex a pastilky Vicks Meddex s medem byly podle Státního ústavu pro kontrolu...  celý článek

Andrej Babiš a Jaroslav Faltýnek
Poslanci chtějí od policie celý spis k žádosti o stíhání Babiše a Faltýnka

Poslanci žádají policii, aby mandátovému a imunitnímu výboru poskytla celý vyšetřovací spis ke kauze Čapí hnízdo, v níž chtějí stíhat šéfa ANO Andreje Babiše a...  celý článek

Nanesená vrstva v místě, kudy v minulosti protékala řeka Labe v původním korytu.
V trase budoucí D35 jsou až dvoumetrové naplaveniny, přitekly z Krkonoš

Archeologové pracující na výzkumu v trase budoucí dálnice D35 u Opatovic nad Labem zjistili, že kácení stromů v oblasti Krkonoš mělo za následek masivní nánosy...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.