"Vláda tento návrh schválila v modifikované podobě proti té, která byla původně předložena. V podstatě byla vyňata z této změny hygienická služba, tady řeknu velmi otevřeně, že zvítězil resortismus a zájmy části státních úředníků. Ne každý ministr dokáže zvládnout názorově ministerstvo, někdy se bohužel stane i opačný krok, tedy že spíše úředníci zvládnou ministra," uvedl premiér Petr Nečas.
Dozorové úřady ministerstva zemědělství nyní kontrolují výrobu potravin a obchod s nimi. Kontrolu jídla v restauracích a občerstveních mají na starosti hygienici patřící pod ministerstvo zdravotnictví. Podle původního návrhu ministra zemědělství Petra Bendla by se takřka veškerá kontrola potravin sjednotila pod resort zemědělství až na několik výjimek, jako jsou školní jídelny, nemocnice, věznice či lázeňské domy.
Po zásahu vlády kompetence nad dozorem veřejného stravování s výjimkou zvěřiny zůstane ministerstvu zdravotnictví. Naopak kontrola potravin bude plně spadat pod Bendlův resort. Novinkou bude tedy jen kontrola podávání zvěřiny Státní veterinární správou přímo ve stravovacích službách.
Z novely zákona vypadlo také sporné ustanovení o zákazu servírování tepelně neupraveného masa spolu se syrovými vejci v restauracích, stravovací zařízení tak nadále budou moci nabízet 'tatarák'.
"Výsledek dnešního jednání vlády je pro nás přijatelným kompromisem, který rozhodně není výsledkem tlaku úředníků, ale činem zdravého rozumu. Veřejné zdraví je z logiky věci i pojmu samotného záležitostí medicínskou, k níž má mnohem blíže než k postupům úřednickým," reagoval ministr zdravotnictví Leoš Heger. Další omezení hygienické služby by podle něj bylo pro zdraví populace kontraproduktivní.
Sloučí se dozorové instituce a narostou pokuty
Vláda se rovněž dohodla na záměru sloučení Státní zemědělské a potravinářské inspekce a Státní veterinární správy do jedné dozorové instituce, což podle Nečase zjednoduší proces kontroly kvality potravin. "Už v tomto zákoně odstraňujeme některé významné duplicity, které v systému byly," řekl Bendl. "Cílem zákona o potravinách je ochrana zdraví spotřebitelů a zajištění jejich informovanosti," dodal ministr zemědělství.
Návrh novely mění sankce i označování výrobků. Obaly potravin budou muset mít velikost písma alespoň 1,2 mm a zajištění čitelnosti, například formou kontrastu tisku a pozadí. Na obalech také budou zvýrazněné alergeny. Za nedodržení bude nově hrozit pokuta deset milionů korun místo dosavadních tří milionů.
Desetimilionová sankce bude hrozit i za nedodržení požadavků na jakost, hygienu či podmínky uchování. "Právě hranice tří milionů pro některé obchodníky nebyla dostatečnou hrozbou," řekl Bendl.
Požadavky na označování potravin, které vyplývají z evropského předpisu o označování, mají platit k 13. prosinci 2014.
