Jiří Bublík má pálenici v Poličné u Valašského Meziříčí. Pálení se věnuje čtyřicet let, ale tak špatnou sezonu jako letos už dlouho nezažil. "Vypadá to bídně," podotkl. "Možná někdy v dvaasedmdesátém to bylo horší," zapátral v paměti.
Úroda ovoce se nevyvedla kvůli proměnlivému počasí. V květnu zaměstnaly okolí Bečvy a Moravy povodně, léto bylo zase příliš horké. "Oproti loňskému roku je o padesát procent méně durancií a minimálně o šedesát procent švestek," uvedl pěstitel Josef Kadlček z Uherského Brodu.
Neúroda trápí malé i velké páleničáře
"Ve srovnáním s loňským rokem je trnkového kvasu pětina," povzdechl si Stanislav Mach, který provozuje pálenici v Malenovicích. "Jablka to navíc nezachrání, těch máme také málo," dodal.
Nedostatek švestek i jiného ovoce nezaznamenali jen drobní podnikatelé. Také ve vizovickém Jelínkovi s letošní úrodou nejsou spokojeni.
"Z našich sadů to bylo ještě jakž takž. Ale v zemích, kde tradičně švestky vykupujeme, to bylo podprůměrné," řekl marketingový ředitel firmy Zdeněk Chromý. "Třešní bylo minimálně, meruňky vůbec a švestek jen trochu," dodal.
Kvasu je málo, pálit se začíná později
Kvůli malé úrodě se opozdil začátek pálení. Zatímco loni s ním lidé začínali už v říjnu, letos dorazili až začátkem listopadu. "Není co zpracovávat," uvedl páleničář Petr Josefík z Vlčnova.
"Jablka skoro nebyla, letní kvas jsme neměli a trnek je taky málo," řekl Josefík. Namísto loňských 13 tisíc litrů kvasu tak bude zpracovávat sotva polovinu.
K razantnímu zdražování by ale neúroda vést neměla. Pokud cena vzroste, bude to především kvůli navýšení spotřební daně. "Kvůli ní jsme museli zdražit litr padesátiprocentní pálenky o pět korun. Teď stojí 110 korun," uvedl Josefík.
Zdražení kvůli neúrodě nemají v plánu ani u Jelínka. "Máme předzásobu z dřívějších let," vysvětlil Chromý. "Problém by nastal teprve ve chvíli, kdyby špatná sezona následovala víc let po sobě," vysvětlil Chromý.
Malý nárůst cen má ještě jednu příčinu. Vysoký počet pálenic. "Dřív bývaly v našem okolí tři pálenice, teď je jich na patnácti kilometrech sedm," uvedl Bublík. "Když je dobrý rok, všichni jsou spokojení. Když je ale ovoce málo, to jde poznat mnohem víc," konstatoval.
Milovníci slivovice si ale mohou vydechnout. Krach pálenic na východní Moravě rozhodně nehrozí. "Zavřít pálenici je jako odstavit auto. Nastartovat ho můžete přece další rok znova," pousmál se Bublík.
